走进辣三疯,不仅能闻到扑鼻的火锅香味儿,听到时髦的潮流音乐,更会发现这里的装修年轻时尚,绝对是个适合年轻人聚会的地方。
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三大招牌火锅
店里最招牌的火锅有3种,鱼头、毛肚和牛蛙。辣三疯根据不同的食材开发了专用的锅底,火锅好不好吃,全看锅底,这里的火锅都用上了牛油,在山城重庆,不用的牛油火锅几乎无迹可寻。
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牛油提香加味,让火锅辣而不燥,四川的火锅店总漂浮着一种氤氲不散的锅底香,这是川派火锅的标志。辣三疯所有底料都是现场拆封的,保证不用回油,健康放心。
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私人定制辣度
辣三疯锅底的辣度可以私人定制,各种辣度任你选择,如果对自己吃辣能力自信爆表的食客选择九宫格,有种辣叫变态辣正等着你呐。
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花椒深水炸弹
如果你来自四川,觉得不够麻,店里有独门的“深水炸弹”,里面塞满正宗大红袍花椒。它在锅里呆的越久,汤底越麻,这个要慎用哦。
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好喝又护胃的菌菇汤
涮不同的食材,可以选择不同的锅底,牛蛙一定要在辣锅里煮,不辣的煮起来会略腥。当中是几十种菌菇熬成的汤,有非常淳朴的鲜味儿,吃辣火锅前喝一碗,好喝又护胃。
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涮烫攻略
对于各种食材,店里还给出了精确精确到秒的涮烫攻略,让你分分钟成为不失手的老司机。
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专注鱼头20年
鱼头火锅是店里的招牌,采用新鲜花鲢鱼头,事先经过腌制,没有一点腥味儿。先吃鱼脑,后吃鱼皮,最后吃鱼肉,鱼头虽然肉少,却能真正体会鱼之鲜美。
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“专注鱼头20年,不好吃就退货”这样的口号印在了锅上,就冲这拍胸脯的保证,也该试试这鱼头有多好吃。
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牛蛙和鱼头都有辣三疯专用的独门蘸料,煮好后蘸过会更美味。
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牛蛙
看的出这些牛蛙生前每只都超级大,背部肌肉发达,蛙腿饱满健硕,富有弹性。煮6分钟捞起,鲜香味美,肉质细嫩,入口爽滑。
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毛肚
毛肚火锅被称作重庆火锅始祖,所以,怎么能错过毛肚呢?
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辣三疯的毛肚,没有咬不动这一说,夹起毛肚一个角,放进锅内停两秒左右,再从汤里夹出晾凉一秒,这样重复8次,这就是“七上八下”的毛肚秘技,便可以得到超级脆爽的毛肚,吃过肯定就会爱上。
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劲爆牛肉丸
用小米椒、香菜和牛肉做成,其貌不扬却暗藏杀机,吃这个可要小心,真的狠辣哦。还有很贴心的挂锅沿设计,不用担心丸子煮不见了,要是哪个不吃辣捡去吃了,那可肿么办?
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九尺鹅肠
全国火锅大数据显示,鹅肠是四川人最爱,这里的鹅肠处理的非常干净,外观粉嫩。
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和涮毛一样,也涮8秒左右,当鹅肠有了卷曲,表面被汤微微染红时,就是最佳口感状态。吃起来鲜美爽脆,用资深吃货的话来说,“舌尖和唇齿咬合交错产生不常有的愉悦。”
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女生最爱
当然,也有其他不错的选择,比如:女生最爱的乌鸡券、脆脆的黄喉、少肥多瘦的酥肉、又嫩又Q的手打虾滑,都是不错的选择。
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活着的蔬菜
怎么能不来点蔬菜,这里的蔬菜都是放在这样仙气飘飘的保鲜柜里,每一份蔬菜都是看得到的新鲜。