冬天可大量购买保存的食材 - 扇贝丁
一、扇贝丁的特点
品质方面：扇贝丁是扇贝中圆润饱满的闭壳肌，是扇贝肉最精华的部分，色泽洁白，肉质细嫩，有浓郁海鲜香气且口感弹牙，老少皆宜2。
营养方面
富含优质蛋白质，脂肪含量低，容易被人体消化吸收。
牛磺酸含量丰富，有助于降低胆固醇、保护视力、促进神经系统发育，长期食用有助于预防心血管疾病。冬天食用扇贝丁能滋补身体、增强免疫力、预防感冒。
二、扇贝丁的保存方法
冷冻保存法
将新鲜扇贝丁清洗干净并沥干水分。
把扇贝丁分成每份约250克的小份，用保鲜膜或者保鲜袋包好，封口时尽量排出空气以防止冷冻过程中氧化，然后放入冰箱冷冻层，食用时取出一份解冻后即可烹饪。
晒干保存法
先将扇贝丁清洗干净。
放在通风良好的地方晾晒或者使用烘干机低温烘干，直至完全干透。
把晒干的扇贝丁放在密封罐里储存，随吃随取，食用前用温水浸泡30分钟回软即可烹饪。
三、扇贝丁的食用方法
做饺子
例如扇贝丁猪肉馅饺子，所需食材有扇贝丁200克、猪肉馅300克、笋瓜1根、葱姜末适量、盐适量、生抽1勺、香油1勺、食用油2勺、饺子皮适量。如果使用冷冻扇贝丁要提前取出解冻，放入沸水中焯烫1分钟后捞出沥干切碎，笋瓜擦丝加盐腌制后挤掉水分切碎，将这些食材与猪肉馅混合搅拌均匀后包成饺子，煮熟即可。
做海鲜疙瘩汤
扇贝丁用冷水化冻、洗净备用，起锅烧油，放入葱花姜丝炒香后加半锅水烧开，放入扇贝丁，撒上面疙瘩，大火烧开后飞入鸡蛋液，加盐、香菜、香油出锅，鲜香味美又营养开胃。
做韭菜饺子
把五花肉加盐、味极鲜、花生油搅拌入味，韭菜切小段，包的时候每个饺子里加入一个扇贝丁，口感鲜香可口。
做丸子
可以将扇贝丁打碎做成丸子，煮熟后放在保鲜盒里冷冻保存，冬天吃火锅、麻辣烫时食用很方便。
