[养生保健]防胃癌，这类物，要少吃  [14P] [复制链接]

“胃疼？光荣！肯定是忙工作忙出来的。”这句调侃的玩笑话，道出不少人的心声。没日没夜加班、不按时吃饭、饥一顿饱一顿……
　　胃不好是现代人普遍的毛病。事实上，胃远比我们想象的还要脆弱，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物都会影响胃的工作。

　　中国有肠胃病患者1.2亿，消化道溃疡发病率10%，慢性胃炎发病率30%，是当之无愧的“胃病大国”。
　　
　　当心8大危险分子伤胃
　　1
　　辛辣刺激的食物
　　辣椒是很多人离不开的调味品，对健康也有诸多益处。但辣椒素会引起胃酸分泌增加，刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。

　　2
　　腌菜
　　不合格的腌菜中含有大量亚硝酸盐，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。日本是胃癌高发国，就与其腌制保存蔬菜有关。
　　

　　3
　　烟熏和油炸食物
　　腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高，会损害胃黏膜，其中还有大量致癌物，如苯并芘和环芳烃。油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物，都应该少吃。
　　

　　4
　　酒精
　　酗酒除了伤肝，也会伤胃。临床观察发现，1/3~1/2的胃癌患者有长期饮酒史，尤其以喝白酒为主，有些人持续喝了二十多年。
　　酒精会对胃黏膜造成损伤，黏膜被长期反复刺激，不断经历损伤、修复、再损伤的过程，就会导致慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根。
　　

　　5
　　寒凉的果蔬
　　夏天吃块西瓜固然神清气爽，但胃却有些受不了。这些寒凉的果蔬会让胃收到刺激，导致消化能力下降。
　　

　　6
　　生冷的海鲜
　　海鲜性寒，原本就会加重胃的负担。如果吃得过多，尤其是吃未经加热的生鱼片、生蚝等，蛋白质就更不易消化了，容易导致胃功能下降。
　　

　　7
　　甜腻多脂的食物
　　有的人一顿饭能吃下一个肘子、一整个小蛋糕，而这些高糖、高脂肪、高蛋白的食物吃多了，会加重胃的负担，导致厌食、腹泻、肠胃功能紊乱等胃部症状。
　　

　　8
　　冷饮
　　冷饮、冰棍及凉的饭菜会让胃内温度降低。而很多消化酶的正常工作需要适宜的温度，这就会影响胃酸分泌和消化酶的作用。
　　

　　老祖宗推崇的养胃食物
　　南瓜

　　据《滇南本草》和《本草纲目》记载：南瓜性温，味甘，入脾、胃经。也就是说，南瓜对于养护脾胃很有好处。
　　从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手。其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
　　南瓜烹饪方法多样，可蒸食、熬粥或煲汤。
　　小米

　　中医认为，小米味甘性平，入肾、脾、胃经，《本草纲目》也有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。
　　从营养方面来看，小米特别出色的地方，是它的铁和维生素B1含量优于小麦、大米和玉米，特别适合孕妇、哺乳期女性食用。小米的膳食纤维含量在粗粮中偏低，口感细腻而容易消化，也适合6个月后的婴幼儿食用。
　　小米可单独熬煮成粥，也可添加大枣、百合等熬成营养粥品，还可以和大米一起煮成“二米饭”。
　　红薯

　　《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古书记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃”的功效，使人“长寿少疾”。
　　现代研究表明，红薯中含有大量膳食纤维，能帮助刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，保护肠胃。此外，红薯富含大量的胡萝卜素，对儿童以及老人的视力都有益处，并且还富含钾、铁和维生素B6等营养素。红薯可以直接煮食，也可用来熬粥。
　　山药
　　

　　中医认为，山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。历代古书对山药的平补作用均有记载，《本草纲目》中提到，山药益肾气、健脾胃。据记载，慈禧为健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山药成分。
　　从现代营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
　　山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，熬成糊糊喝，还可将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。
　　姜

　　中医认为，生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“去冷除痰，开胃”。生姜在中药中常用以治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有帮助。
　　现代药理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲。
　　姜除了用作调味料外，还可以用来泡水喝。
　　帮你定制养胃时间表
　　7:00喝杯温开水
　　可以湿润口腔、食管、胃黏膜，冲刷附着于黏膜的黏液和胆汁，促进胃肠蠕动，为进餐做好准备。还可以补充身体流失的水分，但不宜过多饮水，约100毫升即可，以免冲淡胃酸，影响消化。
　　不宜喝凉水，以免对胃部造成刺激。还可以练习叩齿100下，或者张嘴、舌尖抵住前腭（上牙堂前部），有助唾液分泌，而唾液中含有的淀粉酶可助消化。
　　
7:30早餐不能省
　　研究表明，经常不吃早餐引发胃病、十二指肠溃疡的几率高达36%，还易导致低血糖、记忆力下降，增加胆结石患病风险。
　　一份好早餐应包含谷类、奶类、肉类、豆制品、水果和蔬菜等。此外，早餐不宜吃辛辣刺激性食物，以免在空腹状态下损伤胃黏膜。吃的速度不宜过快，如果时间允许，可以持续20~30分钟。
　　10:00起身走一走
　　放下手中工作，小歇片刻，做一些简单的肢体放松运动，有助于早餐消化。顺便喝点水或吃点水果，可以补充水分和维生素，稀释血液、促进血液循环和代谢废物排出。
　　11:30午餐补蛋白
　　午餐应注意补充优质蛋白，比如瘦肉、鱼类、豆制品。冬季午饭前可以喝点汤，因为在食物比较干而唾液分泌不足的情况下，适量的汤水有益于消化和吸收。
　　饱餐后宜站立一会儿，不要坐卧或下蹲、弯腰，以免腹压过高诱发胃食管反流。餐后不宜立即快走或奔跑，以免引起胃下垂或腹部痉挛痛。
　　13:00打盹儿助消化
　　如果有时间最好能美美地睡个午觉，只要半个小时，就能让大脑得到休息，多分些循环中的血液去供应胃肠道，以促进营养物质的消化吸收。但最好别趴在桌上午睡，以免压迫腹部，造成胃肠胀气。
　　
17:30晚餐宜清淡
　　进食量以七分饱为好，并注意补充杂粮和新鲜蔬菜。因为晚上睡眠中心跳和血液循环都比白天慢，胃肠运动也会减慢，如果进食大量高脂肪、高热量食物易使血脂高，使血流更缓慢，不但易导致消化不良、肥胖，还会增加心脑血管意外风险。
　　杂粮和蔬菜不但可预防高血脂，还可以增加维生素摄入、促进胃肠蠕动，防止便秘。
　　19:00散步防受寒
　　饭后尽量不要躺着或久坐，可散散步、做做运动，但应注意，餐后半小时内最好别做剧烈运动。
　　此外，由于胃靠近腹壁，只有少量肌肉和脂肪等在外围包裹，容易受凉。因此，在冬季外出散步、锻炼身体时，一定要做好保暖工作，运动时护好腰腹。尤其是老年人、体质较弱者更要防寒防感冒

防胃癌应少吃的食物
过油过烫食物
一些年轻人平日饮食无节制，爱吃烧烤、麻辣烫、高脂肪食物，这类过油过烫的食物应少吃，过量食用不利于胃部健康，可能增加胃癌风险。
高盐食物
我国不少地区喜爱吃腌制食物、咸鱼等高盐食物。研究发现，长期高盐饮食者与清淡饮食者相比，胃癌相对发病风险接近增加两倍。上海地区研究表明，喜欢食用咸肉的人群患胃癌相对危险性是不食用咸肉人群的4.75倍。同时，摄入过量食盐会导致胃黏膜损伤和萎缩，增加基因突变可能性，升高胃癌发生风险。与较低盐摄入量人群相比，中等盐摄入量人群胃癌风险增加20%，较高盐摄入量人群胃癌风险增加25%。
酒类饮品
酒精会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜的损伤，从而增加胃癌的发生风险。综合分析截至2021年全球相关81项研究数据结果显示，相比不饮酒人群，饮酒人群（≥14克酒精/天）的胃癌发生风险增加了20%，而酗酒人群（≥42克酒精/天或140克纯酒精/周）的胃癌发生风险增加了30%。
腌制、烟熏、油炸食品
经熏烤腌制的禽肉、畜肉、鱼肉，腌制发酵制成的豆制品、蔬菜瓜果等腌制食品，不仅是高盐食物典型代表，还会产生Ⅰ类致癌物“N - 亚硝基化合物”等。烧烤、油炸等烹饪过程破坏维生素、蛋白质等营养成分，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与蛋白质结合易产生“苯并芘”等高致癌物。常吃腌制食品人群胃癌发生风险增加2.21倍，常吃烧烤食物人群风险增加2.64倍，常吃烟熏食品人群风险增加1.99倍，常吃油炸食品人群风险增加2.82倍。
红肉（牛肉、猪肉、羊肉）
综合分析截至2019年全球43篇观察性研究数据结果显示，长期摄入高水平红肉的亚洲人群胃癌的发生风险升高了40%，且摄入红肉量每增加100克/天，其胃癌的风险将增加50%。
烟草
烟草是一级致癌物，含上千种有害化学物质。已有大量研究证实吸烟会增加胃癌发病风险。和从不吸烟的人相比，当前吸烟者的胃癌发生风险增加了61%，曾经吸烟者的胃癌发生风险增加43%

　　这段文字详细介绍了胃病的成因、危险因素以及如何通过饮食和生活习惯来养胃。以下是一些关键点：

　　胃病的成因和危险因素

　　1. 不规律的饮食习惯：如不按时吃饭、饥一顿饱一顿等。

　　2. 刺激性食物：如辛辣食物、腌菜、烟熏和油炸食物等。

　　3. 酒精：长期酗酒会损害胃黏膜。

　　4. 寒凉的果蔬和生冷的海鲜：这些食物会让胃受到刺激，导致消化能力下降。

　　5. 甜腻多脂的食物：加重胃的负担，导致胃部症状。

　　6. 冷饮：降低胃内温度，影响消化酶的作用。

　　养胃食物

　　1. 南瓜：含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手。

　　2. 小米：特别适合孕妇、哺乳期女性和6个月后的婴幼儿食用。

　　3. 红薯：含有大量膳食纤维，能帮助肠胃蠕动和消化液的分泌。

　　4. 山药：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。

　　5. 姜：富含的姜辣素能刺激消化道的神经末梢，促进胃肠蠕动。

　　养胃时间表

　　1. 7:00 喝杯温开水：湿润口腔、食管、胃黏膜，促进胃肠蠕动。

　　2. 7:30 早餐不能省：包含谷类、奶类、肉类、豆制品、水果和蔬菜等。

　　3. 10:00 起身走一走：做一些简单的肢体放松运动，有助于早餐消化。

　　4. 11:30 午餐补蛋白：注意补充优质蛋白，如瘦肉、鱼类、豆制品。

　　5. 13:00 打盹儿助消化：午睡半小时，让大脑得到休息。

　　6. 17:30 晚餐宜清淡：进食量以七分饱为好，注意补充杂粮和新鲜蔬菜。

　　7. 19:00 散步防受寒：饭后散步，但避免剧烈运动，注意保暖。

　　通过遵循这些养胃建议，可以有效减少胃病的发生，保持胃部健康。