[美食文化]湖南张家界味蕾之旅，三下锅、打鼓皮？都值得吃 [8P] [复制链接]

湖南张家界，是湖南的旅游名片之一，这里是无数游人来爬山、玩水的胜地，美食也被众人津津乐道，地域特色，山野美味，今天就带您一起寻味。



三下锅：这是张家界的招牌菜，将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，味道爽口，偏重口味，咸辣适中，是下饭的神菜。



打鼓皮：传统特色名菜，由牛脊骨边角料制成，花椒味浓郁，牛肉脆爽筋道，锅底的酱汁更是美味。



岩耳炖土鸡：岩耳是生长在悬崖峭壁上的黑色地衣植物，与土鸡合炖，香味醇厚馥郁，营养价值高。



土家扣肉：土家人待客的主菜，五花猪肉经过煮、炸、蒸等多道工艺制成，肥而不腻，味道鲜嫩。



土家腊肉：张家界土家族风味，五花肉以独特的烟熏工艺制成，咸香浓郁，风味独特。



枞菌炖腊肉：来自张家界大山深处的枞菌，鲜美清爽，与腊肉搭配炖煮，味道浓郁，营养丰富。



黄焖娃娃鱼：人工养殖的娃娃鱼，经过特殊处理去除腥味，搭配杏鲍菇，鱼肉鲜美、鲜嫩。



在张家界旅游时，你不妨尝试一下这些地道的美食，相信会给你带来不一样的味觉享受。

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湖南张家界不仅以其壮丽的自然风光闻名于世，其独特的美食文化也吸引了无数食客前来探寻。以下是一些不容错过的张家界特色美食：

1. 三下锅：作为张家界的招牌菜，三下锅将腊肉、豆腐、萝卜等多种食材一锅炖煮，味道爽口，偏重口味，咸辣适中，是下饭的神菜。

2. 打鼓皮：这是一道传统特色名菜，选用牛脊骨边角料制成，花椒味浓郁，牛肉脆爽筋道，锅底的酱汁更是美味。

3. 岩耳炖土鸡：岩耳是生长在悬崖峭壁上的黑色地衣植物，与土鸡合炖，香味醇厚馥郁，营养价值高。

4. 土家扣肉：这是土家人待客的主菜，选用五花猪肉，经过煮、炸、蒸等多道工艺制成，肥而不腻，味道鲜嫩。

5. 土家腊肉：张家界土家族风味的代表，五花肉以独特的烟熏工艺制成，咸香浓郁，风味独特。

6. 枞菌炖腊肉：来自张家界大山深处的枞菌，鲜美清爽，与腊肉搭配炖煮，味道浓郁，营养丰富。

7. 黄焖娃娃鱼：选用人工养殖的娃娃鱼，经过特殊处理去除腥味，搭配杏鲍菇，鱼肉鲜美、鲜嫩。

此外，张家界还有许多其他美食，如土家糍粑、湘西酸萝卜、桑植盐豆腐干、糖油粑粑、草帽面等，每一道美食都蕴含着浓郁的地方特色和文化底蕴。

在张家界旅游时，不妨尝试一下这些地道的美食，相信会给你带来不一样的味觉享受。