春天确实是一个充满生机的季节，但“倒春寒”和活跃的细菌病毒确实给人们的健康带来了挑战。您提到的“自带青霉素”的蔬菜，实际上是那些含有天然抗菌成分的食物，它们能够帮助增强免疫力和抵抗疾病。以下是您推荐的三种蔬菜以及它们的一些特点：
1. 洋葱：洋葱含有硫化物和植物杀菌素如硫化丙烯，这些物质对多种致病菌有抑制作用，有助于预防感冒和抵抗细菌感染。洋葱的做法多样，凉拌或炒食都是不错的选择。
2. 蒜苗：蒜苗含有大蒜素，具有杀菌消炎的作用，能够抑制多种细菌和病毒的生长。蒜苗炒鸡蛋是一道简单又美味的菜肴，适合春季食用。
3. 马齿苋：马齿苋含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、杀菌消炎的功效。凉拌马齿苋是一种很好的食用方式，能够保留其营养成分。
您提供的凉拌马齿苋的做法非常详细，这里有几个小贴士可以进一步优化这道菜：
- 焯水时间：马齿苋焯水时间不宜过长，以免营养流失，保持脆嫩的口感。
- 调料搭配：根据您的口味，可以适当调整盐、糖、生抽、米醋和香油的比例，以达到最佳的风味。
- 保存方法：制作好的凉拌马齿苋最好当天食用完毕，以保证新鲜和营养。
这些蔬菜不仅能够提供丰富的营养，还能帮助我们增强免疫力，对抗春季的“倒春寒”和活跃的细菌病毒。通过合理的饮食搭配和适量的运动，我们可以更好地享受春天的美好时光，同时保持健康。
