早餐吃什么？这是每天都要面对的问题。今天，我要给大家介绍一种早餐新选择——五香茶叶蛋！这种茶叶蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是早餐的好选择。如果你厌倦了传统的早餐方式，不妨试试这种新口味吧！
一、食材准备
鸡蛋若干、茶叶（建议选用红茶或乌龙茶）、生姜、八角、桂皮、香叶、丁香、盐、生抽、老抽、糖
二、制作步骤
1. 鸡蛋洗净，放入锅中加水煮至全熟，捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，放入茶叶、生姜、八角、桂皮、香叶、丁香，煮开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放。
3. 加入适量盐、生抽、老抽、糖调味，搅拌均匀。
4. 将煮好的鸡蛋轻轻敲碎外壳，放入锅中，再次煮开后转小火煮10分钟。
5. 关火，让鸡蛋在茶汁中浸泡至少1个小时，以便充分吸收五香茶叶的香味。（泡一个晚上再吃更入味）
6. 食用时，将茶叶蛋捞出沥干水分即可。
三、注意事项
1. 煮鸡蛋时，水要没过鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋才会均匀熟透。
2. 茶叶蛋的口感和味道可以根据个人口味调整香料和调料的用量。
3. 茶叶蛋在茶汁中浸泡的时间越长，吸收的香味越多，口感也会更佳。
五香茶叶蛋的口感鲜美，香气扑鼻，一口咬下去，蛋白Q弹有嚼劲，蛋黄细腻入味。搭配一杯热茶或牛奶，更是完美早餐的选择！
鸡蛋洗干净后放入凉水中中火煮10分钟左右，鸡蛋煮好后过凉水；将鸡蛋外壳敲出裂纹，敲蛋的时候用个勺子在鸡蛋的每个面均匀的敲一下，这样子后面煮出来的花纹会比较漂亮。开始煮茶叶蛋啦！烧一锅水，水量一定要能漫过鸡蛋，把茶叶、八角、甘草、香叶、桂皮、草果放入锅里泡15分钟（有隔渣袋的话放入袋子里也行）；倒入生抽，放入盐和冰糖，还根据汤色加入适量的老抽调色，用量根据自己的口味做调整，然后开火煮沸转小火，煮约20分钟让汤色变浓，香料的味道释放出来；等茶叶都煮出味了后放入敲好的鸡蛋，盖上盖子继续小火煮20分钟，然后关火浸泡30分钟，让蛋上色入味即可；浸泡越久鸡蛋颜色就会越深越入味，晚上做好，泡一个晚上再吃更入味哦；这个配方因为加了盐和生抽，汤味不算淡，就泡时间短一点，汤的咸淡跟水的量也有关系。
