这些菜名听起来都是色香味俱全的中式美食，它们各有特色，适合不同口味的食客。下面是这些菜肴的一些基本烹饪方法和特点：
1. 蒜末青椒丝炒牛肉
- 将牛肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。青椒切丝，蒜末爆香后加入牛肉快速翻炒，最后加入青椒丝，调入适量盐和胡椒粉。
2. 小米辣菌菇青椒炒肉
- 猪肉切片，用生抽、料酒腌制。菌菇切片，青椒切丝，小米辣切圈。先将肉片炒至变色，再加入菌菇和青椒翻炒，最后放入小米辣和蒜末调味。
3. 蒜末豆角烧茄子
- 豆角切段，茄子切条。先将豆角和茄子油炸至软，捞出沥油。蒜末爆香后加入豆角和茄子，调入酱油、糖、盐等调料烧至入味。
4. 剁椒豆芽小葱炒肉片
- 肉片用料酒、生抽腌制。豆芽洗净，小葱切段。先炒肉片至变色，再加入剁椒、豆芽和小葱快速翻炒，调入适量盐和鸡精。
5. 洋葱香肠烧土豆块
- 土豆切块，香肠切片，洋葱切丝。先将土豆块煎至金黄，再加入香肠和洋葱翻炒，调入酱油、糖等调料烧至土豆软烂。
6. 孜然葱花土豆泥
- 土豆煮熟后压成泥，加入牛奶和黄油拌匀。撒上孜然粉和葱花，放入烤箱烤至表面金黄。
7. 葱花土豆烧鹅
- 鹅肉切块，先用料酒、生抽腌制。土豆切块，葱花备用。鹅肉煎至金黄后加入土豆块，调入酱油、糖等调料烧至鹅肉熟透。
8. 胡萝卜小米辣凉拌包菜丝
- 包菜切丝，胡萝卜切丝，小米辣切圈。用盐腌制包菜丝出水后挤干，加入胡萝卜丝和小米辣，调入醋、糖、香油拌匀。
9. 蒜末干椒茄子
- 茄子切条，先用油炸至软。蒜末和干椒爆香后加入茄子条，调入酱油、糖、盐等调料翻炒至入味。
10. 酱汁葱花烧鸡腿
- 鸡腿切块，用料酒、生抽腌制。调好酱汁（酱油、糖、料酒等）。先煎鸡腿至金黄，再加入酱汁和葱花烧至入味。
11. 葱段蒜末炒平菇
- 平菇撕成条，葱段和蒜末备用。先将平菇炒至出水，再加入葱段和蒜末翻炒，调入适量盐和鸡精。
12. 蒜蓉香葱炒茄子块
- 茄子切块，先用油炸至软。蒜蓉和香葱爆香后加入茄子块翻炒，调入酱油、糖等调料至入味。
这些菜肴融合了各种调料和烹饪手法，可以满足不同的口味需求。无论是喜欢辣味的食客还是偏好清淡口味的人，都能在这些菜中找到适合自己的美味。
