这些菜肴听起来都非常美味，下面是它们的基本做法：
1. 葱花青菜年糕炒火腿肠
- 青菜洗净切段，火腿肠切片，年糕切片。
- 热油先炒火腿肠至微黄，再加入年糕翻炒。
- 加入青菜翻炒至熟，撒上葱花，调入适量盐调味。
2. 蒜香鱼香肉丝
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制。
- 蒜末、姜末切好。
- 调鱼香汁：糖、醋、生抽、淀粉、水。
- 热油爆香蒜末、姜末，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入鱼香汁，煮至浓稠即可。
3. 葱段油炸小酥肉
- 猪肉切条，用料酒、盐腌制后裹上面粉。
- 热油炸至金黄后捞出。
- 热油爆香葱段，加入炸好的酥肉翻炒。
- 调入适量盐和鸡精调味。
4. 芹菜洋葱青椒圈炒牛肉丸
- 牛肉丸切半，芹菜切段，洋葱切丝，青椒切圈。
- 热油先炒牛肉丸至微黄，再加入芹菜、洋葱、青椒翻炒。
- 调入适量盐和鸡精调味。
5. 蒜香豆角炒酱汁土豆条
- 豆角切段，土豆切条。
- 大蒜切末爆香后加入豆角翻炒。
- 加入土豆条翻炒，调入适量水和酱油烧至熟透。
6. 茄块酱烧土豆块烧肉
- 茄子切块，土豆切块，猪肉切块。
- 热油先炒猪肉至变色，再加入茄子和土豆翻炒。
- 加入适量水和酱料（如豆瓣酱、甜面酱）烧至入味。
7. 肥牛麻辣海鲜煲
- 肥牛片、海鲜（如虾、鱿鱼）准备好。
- 用麻辣火锅底料炒香后加入水煮沸。
- 加入肥牛片和海鲜煮熟即可。
8. 鱿鱼芹菜辣味炒三蔬
- 鱿鱼切条，芹菜切段，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝。
- 热油先炒鱿鱼至微黄，再加入芹菜、胡萝卜、木耳翻炒。
- 加入辣椒酱或辣椒粉调味。
9. 香葱蒜蓉蒸鸡胸肉
- 鸡胸肉切片，用料酒、盐腌制。
- 大葱切末，大蒜切末混合后铺在鸡胸肉上。
- 上锅蒸15分钟左右至熟透。
10. 葱丝香辣豆腐丝
- 豆腐皮切丝，用水泡软后沥干。
- 大葱切丝，干辣椒切段。
- 热油爆香干辣椒和葱丝，加入豆腐丝翻炒。
- 加入辣椒酱或辣椒粉调味。
11. 葱段茄汁焖大虾
- 大虾去虾线后洗净，茄子切块。
- 热油先炒大虾至变色，再加入茄子翻炒。
- 加入番茄酱、糖、盐调味，加入适量水焖煮至入味。
这些菜肴都是经典的中式家常菜，可以根据个人口味调整辣度和调料。希望这些基本做法能为您提供一些烹饪灵感。
