麻将确实是一种集趣味、益智和博弈于一体的游戏，它在中国各地有着不同的变体和规则，体现了地域文化的特色。您提到的上海麻将、长沙麻将、武汉麻将、成都麻将和襄阳麻将都是中国不同地区麻将文化的代表。
上海麻将以其牌数众多和规则的演变而著称，从清混碰到百搭再到敲麻，规则的变化让游戏更加丰富和激烈。长沙麻将以其快速的和牌节奏和简单的计分方式，体现了湖南人直爽的性格。武汉麻将以其复杂性和高技术含量而闻名，计分方式尤为复杂。成都麻将的特色在于血战到底的规则，每局游戏都要打到最后一人，展现了四川人不服输的精神。襄阳麻将与武汉麻将虽然同在湖北，但规则差异很大，三人打牌，有大小和之分，体现了地方特色。
您提到的东北麻将，虽然记忆有些模糊，但开口才能和牌以及不能缺一门和缺1、9的规则，也是东北麻将的独特之处。打麻将不仅是一种娱乐方式，也是了解和体验不同地方文化的一种途径。对于老年人来说，尝试不同的麻将玩法确实可以增加游戏的趣味性和挑战性。每种地方麻将都有其独特的魅力和乐趣，值得爱好者们去探索和体验。
