这些菜品都是中国菜中非常受欢迎的家常菜，下面是一些基本的烹饪步骤和建议：
1. 大葱酸豆角泡椒焖鲫鱼
- 鲫鱼处理干净后，两面煎至微黄。
- 大葱切段，酸豆角切段，泡椒切丝。
- 用油爆香大葱、酸豆角和泡椒，加水和调味料，放入鲫鱼小火焖煮至入味。
2. 生蚝虾仁海鲜煲
- 生蚝和虾仁清洗干净，用料酒和盐腌制。
- 准备一些蔬菜如洋葱、胡萝卜等切块。
- 将生蚝、虾仁和蔬菜放入煲中，加入高汤和调味料，煲至食材熟透。
3. 干椒葱油炒藕片
- 藕切片，用水泡去淀粉。
- 大葱切段，干椒切段。
- 用葱油爆香干椒和大葱，再加入藕片快速翻炒。
4. 辣炒平菇丝
- 平菇撕成丝，洗净沥干。
- 干辣椒切段，蒜切片。
- 用油爆香干辣椒和蒜片，加入平菇丝快速翻炒，加入调味料。
5. 蒜苗剁椒炒鸡
- 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制。
- 蒜苗切段，剁椒备好。
- 先将鸡肉炒至变色，再加入蒜苗和剁椒翻炒。
6. 姜片青红辣椒炒鸡腿肉
- 鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制。
- 姜切片，青红辣椒切丝。
- 用油爆香姜片，加入鸡腿肉炒至变色，最后加入青红辣椒丝。
7. 贡菜拌毛肚
- 贡菜泡发后切段，毛肚洗净切丝。
- 用沸水将贡菜和毛肚焯水。
- 加入蒜末、辣椒油、香菜等调味料拌匀。
8. 香菜蒜汁辣拌虫草花
- 虫草花泡发后焯水。
- 香菜切碎，蒜制成蒜泥。
- 加入辣椒油、醋、生抽等调味料拌匀。
9. 大葱干辣椒辣炒土豆片
- 土豆切片，用水浸泡去淀粉。
- 大葱切段，干辣椒切段。
- 用油爆香大葱和干辣椒，加入土豆片快速翻炒。
10. 蒜末荷兰豆炒肉片
- 荷兰豆去筋后洗净。
- 肉片用料酒、生抽腌制。
- 用油爆香蒜末，加入肉片炒至变色，再加入荷兰豆翻炒。
11. 土豆丁葱油小葱炒牛肉
- 牛肉切丁，用料酒、生抽腌制。
- 土豆切丁，小葱切段。
- 用葱油先将牛肉丁炒至变色，再加入土豆丁翻炒。
12. 葱花蒜末酱烧茄子
- 茄子切条或切块，用油煎至微黄。
- 葱花、蒜末备好。
- 用油爆香葱花和蒜末，加入豆瓣酱或其他调味料，再放入茄子烧至入味。
这些菜品可以根据个人口味进行调整，希望这些建议能帮助您制作出美味的菜肴。祝您烹饪愉快！
