[健康饮食]春季祛湿黄金期！学会这3碗汤，安神助眠睡得香 [7P] [复制链接]

春季最后祛湿黄金期！学会这3碗汤，安神助眠睡得香 春季是一个滋养身体的好时节，但湿气重、气温多变，常常让人感到身体沉重、疲倦不堪。而春季也是祛湿的最佳时机，不妨通过一些滋补的汤品，帮助排出体内的湿气，提升身体的免疫力，让身体更加轻盈。今天，我们为大家推荐三款适合春季食用的汤品，它们不仅能够有效祛湿，还能安神助眠，帮助你拥有一个深沉的好眠。首先是五指毛桃土鸡汤，这款汤有助于增强体质，清热祛湿。接着是冬瓜陈皮老鸭汤，冬瓜有利尿作用，而陈皮则能化痰消湿，合而为一，滋补又祛湿。最后是芡实莲子薏米羹，芡实和薏米能够帮助祛湿，莲子则有安神的功效，适合春季养生。



一、五指毛桃土鸡汤

材料：五指毛桃30克；土鸡1只（约1000克）；干贝3-5颗（可选）；枸杞 适量；干姜片 3-4片；红枣5颗；料酒适量；盐 适量；清水 适量



做法步骤：

1. 处理土鸡：土鸡洗净，去除内脏部分，最好切块或劈半，方便炖煮。用冷水冲洗，控干水分备用。

2. 焯水去腥：锅中加足量水，放入土鸡块，开火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分，冲洗干净。

3. 准备炖锅：取一炖盅或炖锅，放入五指毛桃、干贝（如果使用）、干姜片、红枣、枸杞。五指毛桃可以先轻轻拍打，使其香气更容易释放。

4. 放入鸡肉：将焯水后的土鸡块放入炖锅中，加入清水，水量最好覆盖过鸡肉和药材。

5. 加入料酒：在炖汤的水中加入适量料酒，去腥提味。

6. 炖煮：先大火煮沸，撇去浮沫后，转小火慢慢炖煮2-3小时。汤中食材和香气会充分融合。

7. 调味：炖煮完成后，加入适量盐进行调味，搅拌均匀，最后炖煮5-10分钟，确保盐完全溶解。

8. 完成：汤品炖至鸡肉酥软，汤色清亮，味道鲜美。此时可将汤捞出，过滤去掉杂质，准备上桌享用。



温馨提示：

(1) 五指毛桃的选择： 五指毛桃通常需要在药店或草药店购买，确保选择干净、无霉变的干品。使用前可轻拍或稍微捣碎，以便释放更多香气。

(2) 土鸡的处理： 土鸡比普通鸡肉更加坚韧，炖煮时间需要长一些，保证汤汁更加浓郁。如果使用的是普通鸡，可以缩短炖煮时间。

(3) 加料酒的时机： 料酒不仅能去腥，还能增添汤的鲜美，加入的时间最好是在开始炖煮之前。

二、冬瓜陈皮老鸭汤

材料：老鸭 1只（约1000克）；冬瓜 500克；陈皮 3-4片；枸杞 适量；干贝 3-5颗（可选）；红枣 5颗；生姜3-4片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量



做法步骤：

1. 处理老鸭：老鸭洗净，去除内脏、毛发部分，最好将鸭肉切块，方便炖煮。用冷水冲洗，控干水分备用。

2. 焯水去腥：锅中加入足量冷水，放入切好的鸭肉块，开火煮沸。水开后撇去浮沫，捞出鸭块沥干水分，冲洗干净，去腥备用。

3. 准备炖锅：取一炖盅或炖锅，放入冬瓜块（去皮切成大块）、陈皮、枸杞、干贝（可选）、红枣和姜片。陈皮可以轻轻拍打，以释放更多香气。

4. 加入鸭肉：将焯水后的鸭块放入炖锅中，加入足量的清水，水量最好覆盖过所有食材。注意不要加太多水，以免汤汁过多，影响浓郁度。

5. 加入料酒：在锅中加入适量料酒，去腥提鲜，使汤更美味。

6. 炖煮：先大火煮沸，撇去浮沫后，转小火慢慢炖煮1.5至2小时。慢火炖煮能让鸭肉更加酥烂，汤味浓郁。

7. 调味：汤炖好后，加入适量盐进行调味，搅拌均匀，最后炖煮5-10分钟，确保盐溶解在汤里。根据个人口味，还可以适量加入胡椒粉。

8. 完成：汤炖至鸭肉酥软，汤色清澈，味道鲜美，可以捞出浮沫后过滤杂质，最后倒入汤碗中享用。



温馨提示：

(1) 老鸭的选择： 老鸭肉质较为结实，炖煮时需要时间长一些才能达到酥烂的效果。如果使用的是年轻鸭，可以缩短炖煮时间，但可能汤的味道不如老鸭浓郁。

(2) 冬瓜的处理： 冬瓜不要切得太小，否则炖煮过程中容易碎。切成大块可以在炖煮过程中更好地释放其清凉的味道。

(3) 陈皮的使用： 陈皮具有去腥、理气的作用，在汤中能增加独特的香气。如果陈皮的味道太强，可以根据个人口味减少用量。

三、芡实莲子薏米羹

材料：芡实 30克；莲子 30克；薏米 30克；冰糖 适量（根据个人口味调整）；枸杞 适量（可选）；清水 适量



做法步骤：

1. 准备食材：芡实、莲子、薏米洗净，莲子可以稍微去掉莲子心（去心能减少苦味）。如果使用干枸杞，提前用清水泡软备用。

2. 浸泡食材：将芡实、莲子、薏米放入清水中浸泡2小时以上，最好是提前一晚浸泡，能更好地缩短炖煮时间，并且食材更易煮软。

3. 焯水：将泡软的芡实、莲子和薏米捞出，放入锅中，加入足量的清水，开火煮沸后，撇去浮沫，然后捞出食材，沥干水分备用。

4. 开始炖煮：将焯水后的芡实、莲子、薏米放入炖盅或炖锅中，加入清水（约1500毫升），再加一些枸杞（可选），大火煮沸。

5. 转小火慢炖：水开后，转小火慢慢炖煮1-1.5小时，直到芡实、莲子和薏米变得软烂，汤汁开始浓稠。此时可根据自己的喜好调整炖煮时间，如果喜欢羹更浓稠，可以延长炖煮时间。

6. 加入冰糖：在炖煮快结束时，加入适量的冰糖，继续小火煮10-15分钟，直到冰糖完全溶解，汤品更加甜美。

7. 完成并调味：最后，尝一下羹的口味，可以根据自己的口感调整甜度，适量加入冰糖或其他甜味剂。将炖好的芡实莲子薏米羹倒入碗中，热食或冷食都可以。



温馨提示：

(1) 食材浸泡： 为了更好地去除杂质和缩短炖煮时间，建议将芡实、莲子和薏米提前浸泡几个小时，或者提前一晚浸泡。

(2) 去心处理： 莲子心有些苦涩，若不喜欢苦味可以在炖煮前去除莲子心。莲子心具有清心安神的作用，但会带有一些苦味。

(3) 火候控制： 在炖煮过程中，火力过大会使汤汁过于浓烈，且容易煮烂食材，建议用小火慢炖，确保食材能够软烂，汤汁浓稠。

这些汤品既能祛湿，又能安抚身体和精神，帮助你在这个春季养足精力，舒缓压力。尤其是在春季湿气最重的时候，利用这些食材为身体排毒、滋养，将为你的健康加分。而安神的功效也能让你有个更好的睡眠，迎接新的一天。通过这三款汤品的调理，你不仅能感受到身体的轻盈，还能享受更加香甜的睡眠，保持健康活力。

五指毛桃土鸡汤
基本信息
五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于传统、经典的广府汤之一，味道鲜美，有独特的椰子香味1。

食材准备
主要材料为五指毛桃和老母鸡，还可准备猪瘦肉、蜜枣、生姜片等1。也有做法里用到的辅料有红枣、枸杞子等。

制作方法
方法一
先将鸡肉、猪瘦肉煮沸去浮沫；
把鸡肉、猪瘦肉、五指毛桃、蜜枣、生姜片等放入锅中，加入清水约2升；
大火煮沸后，撇去浮沫，转文火煲煮2小时即可。
方法二
五指毛桃由于是晒干的，先清洗一次再浸泡10分钟，期间把鸡肉斩块，鸡肉和排骨一同放入已开的水锅中过水去除嘌呤后，用冷水冲洗一遍；
将冲洗好的鸡肉、排骨、五指毛桃、红枣、枸杞子、姜片一同放入锅中；
倒入1500ml的水，大火煮沸撇去浮沫；
转小火慢炖2小时，关火后放入适量的盐调味即可食用。
营养价值和功效
五指毛桃具有黄芪的益气健脾功效，可用于治疗脾虚浮肿、食少无力等症状；
母鸡的肉属阴，适合产妇、体弱及久病体虚者食用；
这道汤整体具有健脾胃、祛湿困、舒筋络的功效。
适用人群
脾胃虚弱、肺气不足人群：能缓解食欲不振、消化不良、食少无力等症状，治疗肺虚咳嗽、哮喘、咳痰等症状。
风湿痹症、肢体酸痛患者：可缓解风湿性关节炎、肌肉疼痛、关节肿痛等症状。
气虚、面色苍白、肢倦乏力人群：能促进血液循环，改善因气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

食用注意事项
五指毛桃具有活血化瘀的功效，可能导致孕妇流产或早产，孕妇不宜食用。
五指毛桃性温，体质燥热者或在炎热季节过量食用可能会加重内热症状，如口干、喉咙痛、便秘等，阴虚火旺者慎服。
五指毛桃作为药食同源的食材，仍需注意用量，避免食用过度。在日常食疗中，五指毛桃的用量一般为15 - 30克，一般煲汤用量在100克左右（一家3 - 4人饮用）。如果不确认自己是否适合日常食用五指毛桃，最好咨询医生或专业人士的意见，以确保食疗安全有效

芡实莲子薏米羹
基本信息
芡实莲子薏米羹是一道常见的药膳，它将芡实、莲子、薏米三种食材相结合，味道鲜美且营养丰富。

食材功效
芡实
性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泻、祛湿止滞的功效，并有降血压、防癌及美容润肤的作用。在古代常被作为永葆青春活力、防止未老先衰的佳品，对女性腰酸有较好作用，因能补肾，男性也适合多吃。
含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，还含有多种维生素和碳水化合物，能保证体内营养所需成分。可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，血清胡萝卜素水平的提高可使肺癌、胃癌的发病机率下降，减少癌症发生的机会。
莲子
有助于睡眠、养心安神，用作补益药可补脾止泻、益肾涩精、养心安神，能治疗脾虚久泻、久痢、遗精滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸不眠等。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
薏米
含有药用价值很高的薏醇，β - γ两种谷甾醇，具有防癌作用。还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果

具有利水渗湿、健脾补肺、化湿抗癌、清热止泻等作用。
羹品功效
健脾养胃：芡实能健脾益胃、补脾止泻；薏米可健脾补肺、化湿；莲子能补脾止泻、健脾健胃中焦。三者结合能有效改善脾胃虚弱引起的不适症状，对慢性腹泻、慢性肠炎者有一定益处。

宁心安神：芡实和莲子都具有养心安神的功效，食用芡实莲子薏米羹可以改善心烦失眠、多梦、惊悸、神疲等病症，有助于提高睡眠质量。
固肾涩精：芡实有固肾涩精的作用，莲子能益肾涩精，对于遗精早泄的男性以及白带多、肾亏腰脊背酸的妇女有一定的调理作用。
利水渗湿：薏米具有利水渗湿的作用，对于身体有湿气，如积液、水肿等与体内浊水有关的问题有一定的改善作用。
适用人群

适宜人群
亚健康容易倦怠人群，食用后可起到补气血、健脾胃的作用，缓解身体的疲劳感。
体虚尿多的儿童及小便频数的老人。
白带多、肾亏腰脊背酸的妇女及遗精早泄男性。

慢性腹泻者、慢性肠炎者。
神经衰弱者，有助于改善睡眠，缓解精神压力。
不适宜人群
便秘者不适宜长期食用，因为芡实、莲子等食材有收敛作用，可能会加重便秘症状

尿赤者不适宜，可能会对症状产生不利影响。
孕妇、妇女产后不适宜，因为薏米可能会对孕妇和产后妇女的身体产生不良影响。
制作方法
薏米、芡实、莲子用清水浸泡1小时。
戴手套将山药去皮（山药的粘液会让手部发痒）洗净，切成3毫米厚的片（若制作纯芡实莲子薏米羹可不加山药，若加入山药可增加补气血、健脾胃的功效）。

将浸泡好的薏米、芡实、莲子放入锅中，倒入掏好的大米（可加可不加）、山药，加入清水，用电压力锅或砂锅煮至熟软。
最后加入适量的红糖或盐（亦可不加糖盐）即可食用

春季确实是祛湿和养生的好时机，通过合理的饮食调理可以帮助身体排出湿气，增强体质，改善睡眠质量。以下是三款适合春季食用的汤品推荐：

1. 五指毛桃土鸡汤：这款汤有助于增强体质，清热祛湿。五指毛桃具有独特的香气和药用价值，与土鸡搭配炖煮，既能滋补身体，又能祛湿。

2. 冬瓜陈皮老鸭汤：冬瓜利尿，陈皮化痰消湿，老鸭肉质鲜美且滋补，三者结合，既能滋补身体，又能有效地祛湿。

3. 芡实莲子薏米羹：芡实和薏米具有良好的祛湿效果，莲子则有安神的功效，这款羹适合春季养生，帮助祛湿的同时，还能安神助眠。

这些汤品不仅能够帮助身体祛湿，还能提供必要的营养，改善睡眠质量。在春季这个湿气较重的季节里，通过这些汤品的调理，可以有效地帮助身体排毒、滋养，保持健康活力。希望这些建议能够帮助你在春季保持健康和活力。