苹果山药排骨汤
简介
苹果山药排骨汤是一道营养丰富的汤品，结合了苹果的清新、山药的软糯和排骨的鲜美，适合全家人一起享用。它不仅味道鲜美，而且具有多种功效，对身体健康非常有益156。
营养价值
排骨的营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效6。
山药的营养价值
健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
滋肾益精：含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用，可用于治疗肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症。
益肺止咳：含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
降低血糖：含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
延年益寿：含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效7。
苹果的营养价值
苹果含有丰富的矿物质和维生素，特别是果胶和鞣酸，有收敛止泻作用，能吸附和排除体内的细菌和毒素。苹果中的粗纤维能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力和学习能力8。
常见做法
做法一
准备材料：排骨洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分；山药去皮切成块状，用开水焯水去涩，捞出沥干水分；苹果去皮去核切块，大蒜和生姜切末备用。
炒香调料：锅中加油烧热，加入蒜末和姜末炒香，加入料酒去腥。
加水煮沸：加入适量清水（足以没过排骨、山药和苹果），大火煮沸。
加入排骨和山药：将焯水后的排骨和山药块放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
加入苹果：将切好的苹果块加入锅中，继续炖煮。
小火炖煮：转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约30分钟至排骨熟透，山药软糯，苹果变软。
调味：加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，让味道更加浓郁。
出锅装盘：调整味道，确认无误后即可出锅装盘1。
做法二
