[美食文化]明明叶子才是宝，很多人却只吃果！多摘些一蒸一炒，泡水喝好处多 [10P] [复制链接]

枸杞别只知道吃果子，叶子可是宝！

1、猪内脏（猪肝、猪杂）煮枸杞叶！









2、清炒枸杞叶！







3、金针菇番茄枸杞叶！

枸杞叶作为枸杞的嫩叶，确实是一种营养丰富的食材，而且有多种美味的做法。下面，我将根据您提到的三种做法，为您详细介绍枸杞叶的美味之处。

1. 猪内脏（猪肝、猪杂）煮枸杞叶

做法：

- 将猪肝或猪杂洗净切片，用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。
- 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肝或猪杂，煮至变色。
- 加入洗净的枸杞叶，继续煮几分钟至枸杞叶变软。
- 调味后即可出锅，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等。

特点：

- 枸杞叶与猪内脏的搭配，既营养又美味。
- 枸杞叶具有清肝明目的功效，与猪内脏一起煮汤，可以滋补肝肾，增强体质。

2. 清炒枸杞叶

做法：

- 将枸杞叶洗净，沥干水分。
- 锅中热油，放入蒜末或姜片爆香。
- 加入枸杞叶，快速翻炒几下。
- 调味后出锅，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等。

特点：

- 清炒枸杞叶保留了枸杞叶的原汁原味，口感鲜嫩。
- 枸杞叶富含多种维生素和矿物质，经常食用有益健康。

3. 金针菇番茄枸杞叶

做法：

- 将金针菇洗净，番茄切块。
- 锅中热油，放入番茄翻炒至出汁。
- 加入适量的水烧开，放入金针菇煮几分钟。
- 最后加入洗净的枸杞叶，继续煮几分钟至枸杞叶变软。
- 调味后即可出锅，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等。

特点：

- 这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富。
- 番茄和金针菇都是常见的食材，与枸杞叶搭配在一起，既增加了口感层次，又提升了营养价值。

总结

枸杞叶不仅营养丰富，而且做法多样，无论是煮汤、清炒还是与其他食材搭配，都能展现出其独特的美味。在日常生活中，我们可以尝试不同的做法，让枸杞叶为我们的餐桌增添更多的色彩和营养。同时，需要注意的是，虽然枸杞叶美味可口，但也要适量食用，保持饮食的均衡和多样性。

猪内脏煮枸杞叶相关介绍
猪内脏煮枸杞叶的做法
枸杞叶猪肝汤做法
清洗猪肝：先将猪肝切成薄片，放入大火中，把猪肝的血水清洗2 - 3遍左右。再加入1勺盐、1勺白醋，跟猪肝抓取均匀混合，以减少猪肝的腥味，然后再冲洗干净。冲洗干净后的猪肝要充分沥干水分，加入1勺料酒、1勺生抽、适量胡椒粉，抓取均匀入味。
清洗枸杞叶：如果是现成已摘成一叶叶的枸杞叶，可直接清洗。一般清洗时加入适量盐和小苏打，让蔬菜浸泡一下，盐可杀菌，小苏打能溶解蔬菜表面的农药残留，吸附表面脏物。
煮猪肝枸杞汤：起锅烧油，油量一点点即可，将姜丝下锅煸香至干瘪状态，然后往锅中倒入适量水，大火烧开。在水大沸状态下，将猪肝下锅煮，下锅时不要立刻搅动，以免猪肝表面的地瓜粉散落，使汤变黏糊。煮的时间不宜太久，以免猪肝太老，枸杞叶煮太久也会失去翠绿色泽。出锅前加点盐提味即可。
枸杞猪杂汤做法
做法一：

把切好的红肉和猪肝放入盘中腌制，加入姜丝，少许料酒，少许盐，少许胡椒粉，加一勺花生油，搅拌均匀。
倒入腌制好的瘦肉和猪肝，用筷子轻轻摊开，用大勺撇去表面的浮沫。水烧开后，加入准备好的枸杞叶，用筷子轻轻搅拌，小火煮30到40秒。出锅前，加入少许盐和胡椒粉调味，关火即可享用。
做法二：

将猪肝、猪肺、猪心、猪腰洗净切块，放入锅中焯水（可加入少量料酒去腥），捞出备用。
炒锅烧热油，加入姜末、葱炒香，加入焯水的猪肝、猪肺、猪心、猪肾，加入适量料酒、盐、白胡椒粉，翻炒片刻。
加入枸杞叶等一起煮，可根据喜好煮成汤。
做法三：

将猪肉、猪肠、猪肝加入盐、马铃薯淀粉、胡椒粉、鱼露炒香（至少需要5分钟完成），把葱丝、姜丝放入盘中待用。
将各种肉类和姜用盐和生粉洗净，先煮香肠，然后加入猪肝和瘦肉用筷子搅拌，接着加入枸杞煮1分钟左右，加盐调味后起锅。
猪内脏煮枸杞叶的功效
猪内脏煮枸杞叶做成的汤通常具有清热解毒、补气益精、益血明目等功效，但作用有限，不能用于治疗疾病。

补充营养：枸杞叶含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质，猪杂（如猪肝等）含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用能为身体补充营养。
明目：猪肝具有明目的功效，枸杞叶也有清肝明目的作用，二者搭配有助于保护视力，缓解夜盲症或视力下降。
其他功效：枸杞叶猪杂汤还能在一定程度上调节肝脏功能，帮助清理体内的垃圾，促进身体的代谢。同时，猪肾含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，适量进食可满足人体的营养需要。
猪内脏煮枸杞叶的禁忌
对于高血压、冠心病患者，以及脾胃虚弱者不建议食用。因为猪肝含有的胆固醇较高，一次食用过多会导致摄入的胆固醇过多，引起动脉硬化和加重心血管疾病。枸杞叶性凉，不可长期、大量食用，脾胃虚弱者食用可能加重病情，孕妇食用也不利于身体健康。
猪杂中的蛋白质及脂肪含量相对较高，对于高胆固醇、肥胖患者，尽量不要喝猪杂汤，不利于控制病情。
由于枸杞叶属于一种中药材，使用时应谨遵医嘱。枸杞叶猪肝汤是一道药膳，对于疾病只能起到一定的辅助作用，不能代替药物治疗。若人们出现不适，应到中医内科完善望、闻、问、切检查，明确病因后治疗

清炒枸杞叶
营养价值
枸杞叶富含多种营养物质，能为人体带来诸多益处。它含有大量的甜菜碱和枸杞叶蛋白，可促进肝脏内毒素的清除，对预防肝病有一定作用；还含有大量的芦丁和氨基酸，能促进食物在胃肠道的消化吸收，有效增强机体免疫力，起到开胃健脾的作用；此外，枸杞叶中的大量微量元素，能有效补充体内营养，调节电解质。同时，常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。

食用禁忌
枸杞叶性凉，脾胃虚寒、便溏者慎用；且枸杞叶和乳酪相克，不适合同食。

食材准备
新鲜枸杞叶、油、盐、蒜末（可根据个人口味添加姜片等其他调料）。

做法步骤
做法一
将新鲜的枸杞叶洗净，稍沥干水分。
热锅凉油，放入蒜末爆香。
迅速加入枸杞叶快速翻炒。
加入适量的盐，炒至枸杞叶变软即可。此做法保留了枸杞叶的原汁原味，口感清新。
做法二
把枸杞叶仔细清洗，去掉老叶和杂质，切成适当长度的段备用。
锅中热香油，放入姜片炒出香味。
放入枸杞叶炒拌数次。
加入酱油、砂糖各少许，炒成碧绿色即可出锅。
做法三
预处理枸杞叶，将其洗净，去除老叶和杂质并切段。
锅中热油，待调味料出香味后，迅速加入枸杞叶快速翻炒，让其均匀受热。
加入生抽、适量的盐和白胡椒粉调味，继续快速翻炒均匀，使调味品充分融入。
待枸杞叶炒至断生，但仍保持一定的鲜嫩度，即可出锅装盘，撒上少许葱花作为点缀。需注意快速翻炒是保持枸杞叶脆嫩口感的关键，避免长时间炒制导致营养流失和口感变差；调味时要注意盐的用量，枸杞叶本身带有自然的甘甜，避免过咸