青菜香肠西红柿鸡蛋面
食材准备
挂面、西红柿、青菜、鸡蛋、香肠、蒜粒、小葱、盐、蚝油、生抽、鸡精、食用油。
制作步骤
食材预处理
准备适量挂面，西红柿一个，香肠一根，鸡蛋2个，青菜一把，大蒜适量，小葱半根。
西红柿切十字刀，放入开水碗中烫一会，轻松脱皮后切成小丁；香肠切成片；大蒜切成蒜末；小葱切成葱花。
鸡蛋打入碗中，加少许盐用筷子搅打成鸡蛋液；青菜清洗干净，切成长段。
炒制鸡蛋：在炒锅中加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，开中火把鸡蛋炒成块儿，然后倒出来控去多余的油。
炒制西红柿：锅中留底油，放入蒜末和葱花爆炒出香味，再倒入西红柿丁翻炒片刻，加入少许盐，继续翻炒几分钟炒出汤汁。
煮面调味
向炒好西红柿的锅中加入适量的清水，大火将其烧开。
水烧开以后，加入适量生抽、蚝油、少许盐和鸡精。
接着放入面条，将面条翻动一下煮熟。
加入配菜：加入炒好的鸡蛋碎，下入青菜段，把青菜烫熟即可出锅。
营养价值
青菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，补充人体所需的多种维生素和矿物质。
西红柿：含有丰富的胡萝卜素、番茄红素以及维生素C，具有很好的抗癌、抗老化作用6。
鸡蛋：是优质蛋白质的来源，含有人体必需的8种氨基酸和丰富的卵磷脂，且鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上。
香肠：能为人体提供一定量的蛋白质、脂肪等能量物质，增加面条的风味和饱腹感。
季节适宜性
夏天到了，气温很高，这道青菜香肠西红柿鸡蛋面是比较适合吃的食物。一方面它不是很热，吃起来爽口；另外一方面，西红柿是夏季的时令菜，水分充足，用来做面条很合适，解暑开胃两不误
青椒丝木耳肉丁炒方便面的制作及相关信息
食材准备
主要食材
可参考青椒木耳炒肉丝和青椒肉丝炒方便面的食材，准备方便面饼 1 个、猪瘦肉 150g、干黑木耳 100g、青椒 2 个。
调料
葱姜蒜适量、油、盐、酱油、淀粉、料酒、生抽、蚝油、少许陈醋、鸡精、白胡椒、糖适量。
制作步骤
前期处理
干黑木耳提前用冷水泡发约 1 小时，泡发好后洗净撕成小块；猪瘦肉切成肉丁，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，用手抓匀后腌制 10 - 15 分钟，让肉丁充分吸收调料的味道。
青椒洗净去籽后切丝备用；葱姜蒜分别切末备用；锅内加水烧开放入方便面块，煮至六分熟盛出备用。
炒制过程
在锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入腌制好的肉丁快速滑炒，直至变色后盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，接着加入青椒丝翻炒几下，然后把木耳也一同放入锅中。
待木耳完全熟透且青椒断生后，调入适量的盐、生抽、蚝油及少许陈醋进行调味，并迅速翻拌均匀。
把之前炒过的肉丁重新倒回锅内，与青椒木耳一起大火快炒几分钟，使所有食材充分混合并吸收调料的味道。
最后加入煮好的方便面，再加入适量白胡椒、糖、生抽，翻炒均匀，出锅前撒上些许鸡精提鲜即可
