五月初六：延续端午的温情与讲究
农历五月初六，这个被称作“小端午”或“续端阳”的日子，承载着丰富的文化内涵和地方特色。从南到北，从东到西，各地的厨房在这一天都忙碌起来，准备着各式各样的传统美食，以祈福安康、驱邪避毒。
五月初六的来历
农历五月被称为“毒月”，古人认为这段时间毒虫出没，容易引发疾病。因此，五月初五的端午节有驱邪避毒的传统，而初六则被视为“扫尾纳福”的关键时日。汉代《大戴礼记》提到五月“以斋治恶，食和养生”，这一天各地习惯用食物“收口”，把端午剩下的食材与新鲜应季的食材结合，衍生出各种家乡风味。
十二种地方特色食俗
1. 苏州五毒饼
- 特点：纹有蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍图案，皮酥馅糯。
- 寓意：吃“毒”能避“毒”，以形驱邪。
2. 浙江麦油脂（食饼筒）
- 特点：软软的面皮卷进炒米粉、蛋丝、蔬菜等十多种时令菜。
- 寓意：卷福纳吉，食材叠得像座小宝塔，卷进嘴巴里，好运跟着来。
3. 福建煎堆（炸麻团）
- 特点：金黄圆润，油锅里冒着细泡，咬开满口芝麻。
- 寓意：煎堆碌碌，金银满屋；初六吃堆，家财堆堆。
4. 广东龙船饭
- 特点：往年龙舟祭后的剩饭，加上虾米、腊肠、咸菜一起热炒。
- 寓意：同心同德，共渡难关。
5. 广西壮族五色糯米饭
- 特点：用红蓝草、枫叶、黄姜、紫米等染成黑、红、黄、紫、白五色。
- 寓意：五色顺河流，送走晦气，祈盼丰收。
6. 河南五毒面花
- 特点：用发面捏成毒蝎模样。
- 寓意：小孩咬头，象征吸走灾气。
7. 山东艾草鸡蛋
- 特点：艾草煮鸡蛋，蛋壳沾了青色。
- 寓意：驱邪迎安，家宁人安。
8. 陕西蜂蜜凉粽
- 特点：糯米煮粽，自然冷却，吃时浇上新采的蜂蜜、点缀一点桂花。
- 寓意：甜进心里头。
9. 山西韭菜盒子
- 特点：里头藏着鸡蛋、粉条、韭菜，外皮煎香。
- 寓意：包紧好运、越过毒月。
10. 北京炸酱面配菖蒲酒
- 特点：手擀面、肥瘦曲面的炸酱，旁边一碗用菖蒲泡过的米酒。
- 寓意：吃面绊住腿脚，熬过五月的劳累。
11. 河北绿豆糕
- 特点：用新脱皮绿豆制作，清热润口。
- 寓意：步步高升。
12. 苗族酸汤鱼
- 特点：米汤、番茄慢慢熬成酸汤，配鲜活河鱼。
- 寓意：洗晦吃新，吉祥如意。
食俗里的家常做法和小门道
- 浙江食饼筒：面粉加水打成薄浆，平底锅摊成薄饼，再卷上炒熟的芽菜、鸡蛋、胡萝卜丝。吃时用荷叶包裹。
- 蜂蜜凉粽：普通糯米粽冷藏至微凉，浇蜂蜜，点缀桂花。
- 煎堆：准备糯米粉、芝麻馅，团圆后入油锅，小火慢炸至金黄。
结语
五月初六的味道，是一年中的特殊时刻。它延续着端午的“避毒”，又开启了夏天的“新气象”。这些传统美食不仅满足了味蕾，更是家族的文化密码。每年初六的团圆，像一根细线，把四散在外的亲人系在一起。正如民谚所说：“祭余食，添人丁”，食物是“家”的延续，是“根”的所在。在这个特别的日子里，让我们一起品味这些传统美食，感受那份温情与讲究。
