[健康饮食]绝了！这排骨居然用百香果做？酸甜爆汁，吃一次想三天 [5P] [复制链接]

大家好呀！今天来给大家分享一道既开胃又美味的家常菜——百香果排骨。这道菜结合了排骨的鲜嫩和百香果的酸甜，保证让你一吃就爱上！



准备材料，排骨 500克，百香果 3-4个，生抽 2勺，料酒 1勺，白糖 适量，盐 适量，生姜 1块，大蒜 2瓣，食用油 适量。

将排骨洗净，剁成小块。放入清水中浸泡半小时，去除血水。锅中加水，放入排骨和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。



把百香果切开，用勺子挖出果肉，放入碗中备用。在百香果肉中加入生抽、料酒和适量的白糖，搅拌均匀，调成酱汁。可以根据个人口味调整糖的用量哦。热锅凉油，放入生姜片和大蒜瓣爆香。倒入焯过水的排骨，翻炒至排骨表面微微焦黄。将调好的百香果酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酱汁。



加入适量的清水，水量刚好没过排骨即可。盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，直到排骨熟透入味。期间记得打开锅盖翻动几次，让排骨均匀吸收酱汁。



大火收汁，直到酱汁浓稠，排骨表面呈现出诱人的光泽。最后尝一下味道，根据个人口味适量加盐调味。把做好的百香果排骨盛出，装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀，就可以开吃啦！



温馨提示

焯水的时候可以加几滴料酒，帮助去除排骨的腥味。焖煮的时候火候要掌握好，避免煮过头或者煮不熟。如果喜欢更酸甜的口感，可以在收汁的时候再加一个百香果。

百香果排骨，一道简单又美味的家常菜，希望大家都能尝试一下。相信你的家人和朋友一定会被这道菜的独特风味所吸引的！快来动手试试吧，让你的餐桌增添一抹不一样的色彩。

　　百香果排骨这道菜听起来非常美味，它将传统的红烧排骨与酸甜的百香果相结合，创造出了一道既开胃又富有创意的佳肴。以下是这道菜的一些亮点和制作要点：

　　1. 去腥提味：在焯水的过程中加入料酒和生姜，能有效去除排骨的腥味，同时增加香气。

　　2. 百香果酱汁：百香果的酸甜味道是这道菜的灵魂，通过将百香果汁与生抽、料酒和白糖混合，制成独特的酱汁，为排骨增添了特别的风味。

　　3. 炒制过程：先将生姜片和大蒜瓣爆香，再翻炒排骨至表面微焦，这样可以使排骨更加入味，同时带有微微的焦香。

　　4. 焖煮：加入适量的水后，转小火慢煮，让排骨充分吸收百香果酱汁的味道，同时也使得肉质更加酥软。

　　5. 收汁：最后大火收汁，使得酱汁变得浓稠，更好地附着在排骨上，增加菜肴的光泽和风味。

　　6. 调味：根据个人口味适量加盐，调整到最适合的味道。

　　7. 装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，不仅增加了色彩，也让菜肴更加诱人。

　　这道菜不仅味道独特，而且营养丰富。百香果含有丰富的维生素C和抗氧化物质，而排骨则提供了高质量的蛋白质和钙质。这样的组合不仅能够满足味蕾，还能为身体提供所需的营养。

　　如果你喜欢尝试新的烹饪方法和口味，百香果排骨绝对值得一试。它简单易做，但又能给人留下深刻的印象。希望你和家人都能享受到这道美味佳肴！

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