以下是上文提及的菜品的简要做法：
一、蒜蓉生蚝：
1. 准备新鲜生蚝，取出牡蛎肉，洗净备用。
2. 粉丝煮熟后铺在盘中。
3. 制作酱料：蒜、姜切成蓉，加入适量盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。
4. 生蚝铺在粉丝上，淋上调好的酱料。
5. 大火蒸4分钟，撒上葱花和小米椒，热油浇上即可。
二、脆炸生蚝：
1. 生蚝洗净，裹上面粉、蛋液和面包糠。
2. 油温升至180℃，将生蚝下锅炸至金黄酥脆。
3. 捞出沥油，搭配蘸酱食用。
三、捞汁虾仁生蚝：
1. 生蚝和虾仁洗净，虾仁用料酒、盐腌制。
2. 锅中加水烧开，放入生蚝和虾仁焯水后捞出。
3. 调制捞汁：生抽、蚝油、糖、醋、辣椒油、蒜末、香菜末。
4. 将生蚝和虾仁放入捞汁中拌匀即可。
四、姜葱生蚝：
1. 生蚝洗净，姜切片，葱切段。
2. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香。
3. 加入生蚝翻炒，烹入料酒、生抽、盐调味。
4. 炒至生蚝变色，撒上葱花即可。
鲳鱼蒸肉：
1. 鲳鱼处理干净，肉切片。
2. 肉片用盐、料酒、生抽腌制。
3. 将肉片放在鲳鱼上，撒上姜丝、葱段。
4. 水开后大火蒸10分钟，出锅前淋热油即可。
花蛤丝瓜汤：
1. 花蛤提前泡水吐沙，丝瓜去皮切片。
2. 锅中加水烧开，放入花蛤煮至开口捞出。
3. 丝瓜焯水后放入汤中，加盐调味。
4. 花蛤重新放入汤中，煮沸即可。
白玉菇炒牛肉：
1. 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。
2. 白玉菇洗净切段，红椒切丝。
3. 锅中加油烧热，下牛肉滑炒至变色盛出。
4. 加入白玉菇、红椒丝翻炒，加盐调味。
5. 加入牛肉片快速翻炒均匀即可。
洋葱土豆：
1. 土豆去皮切块，洋葱切丝。
2. 锅中加油烧热，下土豆块煎至金黄。
3. 加入洋葱丝翻炒，加盐调味。
4. 加盖焖煮至土豆熟软即可。
葱烧海蛎：
1. 海蛎洗净，葱切段。
2. 锅中加油烧热，下葱段爆香。
3. 加入海蛎翻炒，烹入料酒、生抽、盐调味。
4. 炒至海蛎变色，撒上葱花即可。
紫苏啤酒鸭：
1. 鸭子处理干净切块，紫苏切碎。
2. 锅中加油烧热，下鸭块翻炒至表面微黄。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香。
4. 倒入啤酒没过鸭块，大火烧开后转小火炖煮。
5. 加入紫苏碎，加盐调味，炖至鸭肉熟烂即可。
葱烧海参：
1. 海参泡发后切段，葱切段。
2. 锅中加油烧热，下葱段爆香。
3. 加入海参翻炒，烹入料酒、生抽、糖调味。
4. 加水没过海参，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖至海参软糯，加盐调味，收汁即可。
