这些菜肴都是典型的中式下饭菜，它们以干椒、葱、蒜等调料为特色，突出香辣味，同时搭配不同的肉类和蔬菜，营养均衡。下面是这些菜的基本做法：
1. 干椒葱叶辣炒花椒鸡
- 将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 干椒切段，葱叶切段。
- 锅中加油烧热，放入花椒、干椒炒香。
- 加入鸡肉翻炒至变色，调入生抽、老抽、盐等调料。
- 加入葱叶翻炒，最后加入少许水淀粉勾芡即可。
2. 小葱蒜末拌蟹柳
- 蟹柳用开水焯3秒后立刻过冰水，撕成条状。
- 小葱切末，大蒜剁成蒜末。
- 用生抽、芥末油、香醋调成料汁。
- 将蟹柳、小葱末、蒜末混合，倒入料汁拌匀即可。
3. 蒜苔干椒炒鱿鱼
- 鱿鱼圈用菠萝汁腌制10分钟。
- 蒜苔切段，干椒切段。
- 锅中加油烧热，放入蒜苔翻炒至断生。
- 加入鱿鱼圈和干椒翻炒，调入生抽、盐等调料即可。
4. 香菜段干椒炒藕条
- 藕条泡盐水防变黑，沥干水分。
- 干椒切段，香菜切段。
- 锅中加油烧热，放入干椒炒香。
- 加入藕条翻炒至微卷，调入生抽、盐等调料。
- 最后加入香菜段和藤椒油翻炒均匀即可。
5. 红椒丝干煸豆角
- 豆角洗净沥干水分。
- 锅中加油烧热，放入豆角小火干煸至表面起皱。
- 加入红椒丝和蒜末爆香，调入生抽、盐等调料即可。
6. 葱油酱汁排骨炖豆角
- 排骨焯水，加入苹果片增加果酸。
- 锅中加油烧热，放入排骨翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒等调料，加水炖煮30分钟。
- 加入豆角继续炖煮20分钟，最后大火收汁即可。
这些菜肴都突出了香辣味，并巧妙搭配了不同的肉类和蔬菜。干椒、葱、蒜等调料的使用增加了菜肴的香气和风味。你可以根据自己的口味适量增减辣椒用量，并尝试这些菜肴的做法。希望你能够喜欢这些美味的中式下饭菜！
