看起来你列出了一系列的菜品，但是没有给出具体的做法步骤和图片。不过别担心，我可以根据这些菜品的名称，为你提供一些基本的制作方法和建议。接下来，让我们一起探索这些美味的菜肴吧！
蒜泥茄子
材料：
- 茄子若干（根据人数确定数量）
- 大蒜适量（根据个人口味）
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油少许
- 醋少许
- 葱花适量
做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成条状或块状，放入蒸锅中蒸至软糯。
2. 大蒜剥皮后捣成蒜泥，加入生抽、香油、醋和适量盐调匀成蒜泥酱。
3. 将蒸好的茄子取出，晾凉后浇上蒜泥酱，撒上葱花即可。
香煎脆皮豆腐
酱汁材料：
- 蒜末适量
- 蚝油一勺
- 生抽两勺
- 糖半勺
- 淀粉适量
- 清水小半碗
豆腐做法：
1. 豆腐切块，用厨房纸吸去多余水分。
2. 锅中热油，将豆腐块放入煎至两面金黄。
3. 将酱汁材料混合均匀，倒入锅中收汁至浓稠，浇在煎好的豆腐上即可。
葱香小酥肉
材料：
- 猪肉适量（根据个人喜好选择部位）
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 面粉适量
做法：
1. 猪肉切片，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制。
2. 将腌制好的肉片裹上面粉，入油锅中小火慢炸至金黄。
3. 捞出沥油，撒上葱花即可。
凉拌海带丝
材料：
- 干海带适量
- 蒜末适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 香油少许
- 盐适量
- 辣椒油（可选）
做法：
1. 干海带用水泡发后洗净，切成细丝。
2. 将蒜末、醋、生抽、香油、盐和辣椒油（如使用）混合成凉拌汁。
3. 将海带丝与凉拌汁拌匀即可。
五花肉干锅土豆片
材料：
- 五花肉适量
- 土豆若干（切片）
- 青椒适量（切片）
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
做法：
1. 五花肉切片，土豆去皮切片，青椒切片。
2. 锅中热油，先炒五花肉至出油，再加入土豆片翻炒。
3. 加入生抽、料酒、盐和葱姜蒜，继续翻炒至熟即可。
青椒豆腐回锅肉
材料：
- 五花肉适量
- 青椒适量（切块）
- 豆腐适量（切块）
- 盐适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量（可选）
做法：
1. 五花肉煮熟后切片，青椒和豆腐切块。
2. 锅中热油，先炒五花肉至出油，加入豆瓣酱（如使用）。
3. 加入青椒和豆腐块，翻炒至熟，加盐调味即可。
紫薯寿司卷
材料：
- 紫薯适量（蒸熟后捣成泥）
- 寿司饭适量
- 海苔若干张
- 黄瓜条、胡萝卜条等蔬菜适量（根据口味选择）
做法：
1. 将寿司饭铺在海苔上，均匀涂抹紫薯泥。
2. 放上黄瓜条、胡萝卜条等蔬菜，卷成寿司卷。
3. 切成适当大小，即可享用。
洋葱木耳炒鸡蛋
材料：
- 鸡蛋适量
- 洋葱适量（切丝）
- 木耳适量（提前泡发后撕成小块）
- 盐适量
- 生抽适量
做法：
1. 鸡蛋打散后炒熟备用。
2. 锅中热油，先炒洋葱丝至软，再加入木耳翻炒。
3. 加入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
木耳炒牛肉
材料：
- 牛肉适量（切片）
- 木耳适量（提前泡发后撕成小块）
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 葱姜蒜适量
做法：
1. 牛肉切片，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制。
2. 锅中热油，先炒牛肉至变色，再加入木耳翻炒。
3. 加入葱姜蒜，继续翻炒至熟即可。
希望这些菜肴的制作方法能帮到你！
