[美食做法]秋天，吃猪肉不如吃它，一补钙、二益脑、三护眼，老人小孩放心吃[35P] [复制链接]

秋天，吃猪肉不如吃它，一补钙、二益脑、三护眼，老人小孩放心吃

秋天，吃猪肉不如吃它，一补钙、二益脑、三护眼，老人小孩放心吃
初秋是进补的最佳时节，过完苦夏，身体消瘦，免疫力低下，不管老少，都要进补，以提高免疫力。不过秋天进补，不应该吃那么多猪肉，猪肉油脂高，不利于身体健康。吃猪肉不如吃它，它就是鱼肉，具有补钙、益脑、护眼、护心血管等作用，鱼肉低脂高蛋白，老人小孩都可以放心吃。
鱼的种类很多，尤其是海鱼，上百上千种。下面分享3种常见的海鱼的食谱~

【食谱1】：家烧马鲛鲳鱼
【食材】：马鲛鲳鱼、蒜、生姜、蒜苗。
【调料】：盐、酱油、料酒、醋、猪油。
【步骤】：

1、马鲛鲳鱼去鳞后再去内脏，然后表面改刀，接着擦干表面的水分，还有肚子里的水分。切点蒜、姜和蒜苗备用。

2、锅烧热油，放入马鲛鲳鱼，煎至底部金黄，然后翻面，撒些蒜、生姜和蒜苗，继续煎一会。

3、淋入2圈料酒，再加少许盐、1勺酱油和1勺香醋调味，倒入一碗清水，烧开后继续煮5分钟。

4、最后撒些蒜苗，再焖个20秒钟，就可以关火出锅了。

【食谱2】：葱姜烧银鲳鱼
【食材】：银鲳鱼、生姜、大蒜、小葱。
【调料】：盐、酱油、醋、料酒、猪油。
【步骤】：

1、将银鲳鱼处理干净，擦干表面水分备用，切点姜丝、大蒜和小葱备用。

2、锅烧热，接着加入一勺猪油加热融化，放入银鲳鱼煎2分钟，并且加入葱姜蒜煸香。

3、淋入料酒、酱油和香醋，再加一小杯清水，烧煮2-3分钟。

4、最后撒些葱段，再焖30秒钟，就可以出锅了。

【食谱3】：家烧春子鱼
【食材】：春子鱼、大蒜、生姜、蒜苗。
【调料】：醋、酱油、料酒、盐、白糖、猪油。
【步骤】：

1、春子鱼处理干净后，擦干水分，然后改上几刀。接着切点姜丝、大蒜和蒜叶。

2、锅烧热，加勺猪油润锅，然后放入春子鱼，煎2分钟再翻面，继续煎2分钟。

3、撒些姜丝和大蒜煸香，淋入料酒、酱油和香醋，然后淋入适量热水，再加些盐和白糖调味。

4、烧开煮5分钟后，撒入蒜叶，继续焖煮30秒钟，关火出锅。

感觉以前的面条都白吃了!20种面条的做法

今天给大家分享20种面条的做法，不想做饭，就嗦碗面条吧，总有几道你爱的吧。番茄火腿鸡蛋面
准备食材:番茄，火腿，鸡蛋，葱花，面条。

平菇肉丝面
准备食材:平菇，瘦肉，鸡蛋，面条，蒜片。

酸菜肥牛面
准备食材:肥牛，香菜，酸菜，面条，葱花，剁椒。

泡椒牛肉丸汤面
准备食材:面条，牛肉丸，青菜，蒜末，剁椒，泡椒，葱花。

紫菜清汤面
准备食材:紫菜，葱花，虾皮，面条，鸡蛋。

海带面
准备食材:面条，海带，鱼丸，葱花，蒜片。

肉酱面
准备食材:面条，青菜，肉沫，葱花，干辣椒。

麻酱酸汤面
准备食材:面条，青菜，鸡肉丸，蒜末，芝麻。

茄汁炸蛋面
准备食材:面条，番茄，鸡蛋，葱花。

阳春面
准备食材:面条，鸡蛋，葱花。

番茄肉丝汤面
准备食材:番茄，肉丝，青菜，葱花。

肉沫白菜面
准备食材:面条，白菜，肉沫，蒜。

榨菜鸡蛋汤面
准备食材:面条，肉沫，鸡蛋，榨菜。

清汤挂面
准备食材:面条，紫菜，葱花，香菜，虾皮。

鸡蛋虾仁面
准备食材:鸡蛋，虾仁，葱花，蒜，面条。

番茄口蘑汤面
准备食材:番茄，口蘑，金针菇，胡萝卜，玉米粒，香菜，蒜末，面条。

丝瓜鸡蛋面
准备食材:丝瓜，鸡蛋，面条，虾皮，剁椒。

肉沫剁椒面
准备食材:面条，肉沫，剁椒，鸡蛋。

豆干肉丁面
准备食材:豆干，肉丁，面条，辣椒。

牛肉面
准备食材:牛肉，面条，葱花。

马鲛鱼的基本认知与别称
马鲛鱼，在部分地区也被称作鲅鱼，是一种肉质细腻、味道鲜美的鱼类，在民间有着“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的古谚，足见其鲜美程度之高，为众多渔者所喜爱，甚至古书《西京杂记》中也有“蔚陀献高祖鲛鱼”的记载，高祖对其也颇为喜爱。

马鲛鱼的营养价值
马鲛鱼不仅味道鲜美，还富含丰富的营养元素，其肉质中含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质等。从食疗功效来看，马鲛鱼有补气、平咳的作用，对体弱咳喘有一定疗效；同时还具有提神和防衰老等功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

家烧马鲛鱼（红烧马鲛鱼）的做法
食材准备
主料：马鲛鱼（鲅鱼）
调料：食用油、葱、姜、干辣椒、白糖、盐、酱油、料酒、冰糖、大蒜片（部分做法需用）
制作步骤
处理鱼：将鲜马鲛鱼切成薄片或块。
煎制鱼块：在炒锅中加入适量的食用油，烧至中高火，放入马鲛鱼块，煎至两面金黄，取出备用。
炒制调料：在同一锅中，留少许底油，放入生姜片、葱段和大蒜片（若有），用小火炒香，让香味四溢；也可加入葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。
调味炖煮：加入酱油、料酒和冰糖（或仅加盐），快速翻炒，让调味料均匀包裹在马鲛鱼块上；然后加入适量的清水，使酱汁淹没马鲛鱼块，盖上锅盖，用中火炖煮约10-15分钟，让马鲛鱼入味，汁液稍微收浓。
装盘：炖好的红烧马鲛鱼倒入盘中，撒上葱花点缀即可。
马鲛鱼的其他美味做法——马鲛鱼饺
食材准备
主料：马鲛鱼（去皮、骨，鱼肉用手抓碎成泥）、猪肥膘、虾米、韭菜
辅料：蛋清、蛋黄、料酒、香油、盐、鸡精、鱼清汤（鱼皮鱼骨加适量清水大火烧开，小火慢煮成汤，滗掉皮骨留清汤晾凉备用）、小麦面粉
制作步骤
处理辅料：猪肥膘切碎，和虾米一起剁细成泥，韭菜切碎

调制馅料：把鱼肉泥和猪肥膘、虾米泥拌在一起，加进两只蛋清，一调羹料酒、一调羹香油、两小勺盐和一勺鸡精顺同一个方向快速搅拌，边搅边一点点加进晾凉的鱼清汤，一直搅到馅料湿滑上劲不粘手为止，最后加进韭菜碎一起拌成饺馅。
制作饺子：加蛋黄和适量的水和成稍软的面团，饧好后分份搓长条，切剂、擀皮，包成鱼形饺子，煮熟即可

秋天是一个适合进补的季节，尤其是经过了炎热的夏季，身体需要补充营养以提高免疫力。虽然猪肉是常见的肉类，但其油脂含量较高，不利于身体健康。相比之下，鱼肉是一个更好的选择，尤其是海鱼，具有多种健康益处。

鱼肉的健康益处

1. 补钙：鱼肉中含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
2. 益脑：鱼肉中的Omega-3脂肪酸对大脑发育和功能有重要作用。
3. 护眼：鱼肉中的维生素A和DHA对眼睛健康有益。
4. 护心血管：鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，保护心血管健康。

三种常见海鱼的食谱

1. 家烧马鲛鲳鱼
   - 食材：马鲛鲳鱼、蒜、生姜、蒜苗。
   - 调料：盐、酱油、料酒、醋、猪油。
   - 步骤：
     1. 马鲛鲳鱼去鳞去内脏，表面改刀，擦干水分。
     2. 锅烧热油，放入马鲛鲳鱼煎至金黄，翻面继续煎。
     3. 撒入蒜、姜和蒜苗，淋入料酒、酱油和香醋，加清水煮5分钟。
     4. 最后撒些蒜苗，焖20秒即可出锅。

2. 葱姜烧银鲳鱼
   - 食材：银鲳鱼、生姜、大蒜、小葱。
   - 调料：盐、酱油、醋、料酒、猪油。
   - 步骤：
     1. 银鲳鱼处理干净，擦干水分备用。
     2. 锅烧热，加猪油融化，放入银鲳鱼煎2分钟，加入葱姜蒜煸香。
     3. 淋入料酒、酱油和香醋，加清水煮2-3分钟。
     4. 最后撒些葱段，焖30秒即可出锅。

3. 家烧春子鱼
   - 食材：春子鱼、大蒜、生姜、蒜苗。
   - 调料：醋、酱油、料酒、盐、白糖、猪油。
   - 步骤：
     1. 春子鱼处理干净，擦干水分，改刀。
     2. 锅烧热，加猪油润锅，放入春子鱼煎2分钟翻面再煎2分钟。
     3. 撒入姜丝和大蒜煸香，淋入料酒、酱油和香醋，加热水调味。
     4. 烧开煮5分钟，撒入蒜叶焖30秒即可出锅。

面条的多样做法

面条是一种简单快捷的主食，适合忙碌的生活。以下是20种面条的做法，总有一款适合您：

1. 番茄火腿鸡蛋面
   - 食材：番茄、火腿、鸡蛋、葱花、面条。

2. 平菇肉丝面
   - 食材：平菇、瘦肉、鸡蛋、面条、蒜片。

3. 酸菜肥牛面
   - 食材：肥牛、香菜、酸菜、面条、葱花、剁椒。

4. 泡椒牛肉丸汤面
   - 食材：面条、牛肉丸、青菜、蒜末、剁椒、泡椒、葱花。

5. 紫菜清汤面
   - 食材：紫菜、葱花、虾皮、面条、鸡蛋。

6. 海带面
   - 食材：面条、海带、鱼丸、葱花、蒜片。

7. 肉酱面
   - 食材：面条、青菜、肉沫、葱花、干辣椒。

8. 麻酱酸汤面
   - 食材：面条、青菜、鸡肉丸、蒜末、芝麻。

9. 茄汁炸蛋面
   - 食材：面条、番茄、鸡蛋、葱花。

10. 阳春面
    - 食材：面条、鸡蛋、葱花。

11. 番茄肉丝汤面
    - 食材：番茄、肉丝、青菜、葱花。

12. 肉沫白菜面
    - 食材：面条、白菜、肉沫、蒜。

13. 榨菜鸡蛋汤面
    - 食材：面条、肉沫、鸡蛋、榨菜。

14. 清汤挂面
    - 食材：面条、紫菜、葱花、香菜、虾皮。

15. 鸡蛋虾仁面
    - 食材：鸡蛋、虾仁、葱花、蒜、面条。

16. 番茄口蘑汤面
    - 食材：番茄、口蘑、金针菇、胡萝卜、玉米粒、香菜、蒜末、面条。

17. 丝瓜鸡蛋面
    - 食材：丝瓜、鸡蛋、面条、虾皮、剁椒。

18. 肉沫剁椒面
    - 食材：面条、肉沫、剁椒、鸡蛋。

19. 豆干肉丁面
    - 食材：豆干、肉丁、面条、辣椒。

20. 牛肉面
    - 食材：牛肉、面条、葱花。

通过这些食谱，我们可以在秋天享受美味的同时，也能补充身体所需的营养。希望这些建议对您有所帮助！