1. 爆炒红薯梗
材料:
- 红薯梗 400克
- 姜 10克
- 大蒜 10克
- 小红辣椒 10克
- 花生油 10毫升
- 盐 1克
做法:
1. 先将红薯梗摘去红薯叶，然后剥去红薯梗表皮的筋膜，这样炒出来口感比较脆嫩。
2. 将处理好的红薯梗清洗干净后控干水分，放到案板上切段备用，姜切成姜丝、大蒜切成蒜片，小红辣椒切成辣椒段备用。
3. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10毫升，转大火烧至油热后放入姜丝、蒜片和红辣椒段小火爆香。
4. 下入红薯梗大火爆炒。
5. 放入盐1克调味，翻炒均匀即可关火出锅，一盘脆嫩爽口的炝炒红薯梗就做好了。
小贴士:
- 红薯梗炒食的话，一定要剥去外面那一层筋膜，不然不仅口感不好，还会略微发苦。
- 红薯叶子其实也可以炒食，不过要选择比较嫩的叶子。
- 炒青菜的时候一定要大火快炒，爆炒后迅速离火出锅，炒久了就不好吃了。
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2. 无水煎南瓜
材料:
- 南瓜 500克
- 白糖 适量
- 植物油 少许
做法:
1. 南瓜去皮去籽，切成薄片。
2. 平底锅中放入少许植物油，将南瓜片均匀铺在锅底。
3. 开中小火慢慢煎至南瓜片两面金黄，期间可以适当翻面。
4. 煎好后撒上适量白糖，即可出锅。
小贴士:
- 南瓜切片要尽量薄且均匀，这样煎的时候更容易熟透。
- 煎南瓜时火候不宜过大，以免外焦内生。
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3. 萝卜丝窝窝头
材料:
- 面粉 300克
- 萝卜 200克
- 温水 适量
- 盐 适量
做法:
1. 萝卜洗净去皮，切成细丝，用少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 面粉中加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
3. 将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮。
4. 取适量萝卜丝放在面皮中央，包成窝窝头形状。
5. 蒸锅中加水烧开，将包好的窝窝头放入蒸笼中，大火蒸15分钟即可。
小贴士:
- 面团要揉至光滑且有弹性，这样蒸出来的窝窝头口感更好。
- 萝卜丝腌制后要挤干水分，以免影响窝窝头的口感。
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4. 洋葱煎土豆
材料:
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
做法:
1. 土豆去皮切片，洋葱切丝备用。
2. 锅中放少许油，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。
3. 锅中再放少许油，下洋葱丝炒香。
4. 加入煎好的土豆片，调入盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
- 土豆切片要尽量薄且均匀，这样煎的时候更容易熟透。
- 洋葱炒香后再加入土豆片，可以更好地提升菜品的香味。
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