家常蔬菜美食推荐
蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅富含维生素和矿物质，还能为餐桌增添丰富的色彩和口感。以下是六道以常见蔬菜为主料的家常美食，简单易做，营养丰富。
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一、梅干菜炒毛豆
材料:
- 新鲜毛豆200克
- 梅干菜50克
- 大蒜2瓣
- 干辣椒适量
- 生抽、糖、盐适量
做法:
1. 梅干菜提前清水泡发半小时，洗净挤干水分切碎。
2. 毛豆剥壳，洗净备用。
3. 大蒜拍碎，干辣椒切段。
4. 锅中水开后，加入少许盐，放入毛豆快速焯烫2-3分钟，捞出过凉水，保持翠绿脆嫩。
5. 锅内放油，油热后加入大蒜和干辣椒爆香。
6. 下梅干菜小火煸炒至出香味。
7. 加入焯好水的毛豆，大火快炒，让每颗毛豆都裹上梅干菜的香。
8. 加入生抽调味，撒入适量糖提鲜，翻炒均匀。
9. 最后根据个人口味调入盐，快速翻炒几下即可出锅。
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二、青椒洋葱炒鸡蛋
材料:
- 青椒1个
- 洋葱半个
- 鸡蛋3个
- 盐、胡椒粉适量
做法:
1. 青椒和洋葱分别洗净切丝。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入青椒丝和洋葱丝翻炒至软。
5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，调入适量盐即可出锅。
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三、西红柿烧茄子
材料:
- 西红柿2个
- 茄子2根
- 大蒜2瓣
- 盐、糖、生抽适量
做法:
1. 西红柿切小块，茄子切滚刀块。
2. 大蒜切末。
3. 锅中加油烧热，放入茄子煎至两面微黄。
4. 加入西红柿块翻炒至出汁。
5. 加入大蒜末翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
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四、菠菜鸡蛋饼
材料:
- 菠菜1把
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐、胡椒粉适量
做法:
1. 菠菜洗净切碎。
2. 鸡蛋打入碗中，加入菠菜碎、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
3. 平底锅加热，倒入适量面糊，摊成薄饼。
4. 煎至两面金黄即可出锅。
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五、西兰花炒鸡胸肉
材料:
- 西兰花1颗
- 鸡胸肉1块
- 大蒜2瓣
- 盐、胡椒粉、生抽适量
做法:
1. 西兰花洗净切小朵，鸡胸肉切片。
2. 大蒜切末。
3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中加油烧热，放入鸡胸肉片翻炒至变色。
5. 加入大蒜末翻炒均匀。
6. 加入西兰花翻炒均匀，调入适量盐、胡椒粉和生抽调味即可出锅。
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六、凉拌紫甘蓝
材料:
- 紫甘蓝半个
- 胡萝卜1根
- 白醋、盐、糖、橄榄油适量
做法:
1. 紫甘蓝和胡萝卜分别洗净切丝。
2. 将紫甘蓝丝和胡萝卜丝放入大碗中。
3. 加入适量白醋、盐、糖和橄榄油，搅拌均匀即可食用。
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这些菜品不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望这些食谱能为您的餐桌增添更多的美味和健康。
