深秋时节，是休养身体，蓄藏能量的重要时刻，届时把身体养好了，不仅可以安稳过冬，也能为一年的好身体打下基础。俗话说“秋吃根，病不找”，在深秋上市的食材中有着这样一个大类，其看似平平无奇，深埋于地下，却是人们度过秋冬不可或缺的食物，那就是根类食材。而在根类这个大家族里，山药更是占据着十分重要的地位。
早在商周时期，人们便已经开始食用山药。其最初的名字为“薯蓣”这两个字，后来因避讳皇帝名讳而改名为“薯药”或是“山药”，当然因各地风俗习惯不同，其在叫法上也不尽相同。所以山药的别名有很多，山芋，白苕，怀山等。
在漫长的发展与演变中，山药也逐渐成为传统文化中的一个符号，首先山与“寿”谐音，所以在逢年过节时，人们喜欢将其作为礼品相送，尤其是给老人，以祝福长寿安康。同时它的生命力十分顽强，深深扎根于土壤深处，人们根据其这一特点又将其象征为家庭稳固，后代繁荣兴旺等内涵。其也成为传统里的吉祥食物，在传统家宴中经常被做成菜肴端上桌，以彰显吉利。
其产量高，且易于存储，曾是饥荒年代的救济粮。而在饱腹的同时，人们也发现了山药的可贵之处。《神农本草经》中将其称赞为上等药材。《本草纲目》中提到其“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”而现代人们经过研究发现，其中蕴含着大量的优质碳水，维A，胡萝卜素，黏蛋白，纤维素，维C，叶酸，以及钾，钙，镁，硒，磷等，有助于补脾益胃，生津润肺，改善体质，缓解虚乏，提升抵抗力等，对身体大有益处。
如今山药正是大量上市的时候，很多人将其作为冬储食材中的主力，所以吃山药的频率也就比较高。其可以煮汤，制作面食，或是蒸着吃，炒着吃，荤素百搭，甜咸皆可。不过我的医生朋友提醒，其实吃山药也有禁忌，万不可与“4样”食物一起吃，建议了解清楚再吃更有益，不懂别乱吃，来看看吧~
1、油炸油腻的食物
生活中不乏有很多油炸油腻的食物，有的本身富含脂肪，有的则是经过热油炸制而成，无论哪种，在高油的加持下，都变得十分美味，让人忍不住想吃。这类食物不算健康，其脂肪高，热量也高，容易发胖，且不好消化。同时山药本身含有大量的淀粉类物质，若是与高油的食物同时吃，则会令肠胃消化更困难，引起腹胀等不适。
2、山楂
这是个收获的季节，时令美味特别多，其中山楂也在内，其也是为数不多的名字中带有“山”字的食物。其有助于补充能量，润肺护肝，健胃消食。不过其本身也是十分特殊的食物，所含的鞣酸等酸性物质格外丰富，其遇到山药中的淀粉则容易形成沉淀，从而引起肠胃不适，或是消化不良等，所以说山药不要与山药一起吃。
3、动物内脏
这也是日常中比较有特色的传统食物，不少人都喜欢吃。而在深秋进补的时节，吃上一些，不仅解馋，而且有助于滋补气血，增强体质等。不过这一类食物含有十分丰富的铁，铜等离子，而如果将其与山药一起烹调或是搭配着吃，则可能被山药中的维C所氧化，从而影响吸收。因此说两样食物最好间隔四小时以上。
4、富含淀粉类食物
深秋时节，淀粉类食物比较多，与山药近似的土豆，红薯，板栗，芋头等，都是这个季节的“热门”食物，出现在我们餐桌上的频率都很高。但每次吃的时候，尽量不要过量，其属于高淀粉和纤维素类食物，吃太多容易腹胀，还可能会引起血糖波动。所以吃山药的同时，也最好避免再吃其他高淀粉的食物。
