呱嗒是聊城最具代表性的小吃之一，已有200多年历史，尤以沙镇杨家呱嗒最为出名。外皮酥脆，内馅多样，常见的有猪肉、鸡蛋及肉蛋混合的“风搅雪”口味，口感香酥油润，常现做现吃，搭配烧饼或汤品更佳。
2.临清什香面
临清什香面被誉为“面食界的满汉全席”，源自明代，因《金瓶梅》中“温面”记载而闻名。手工面条筋道，配菜多达18种，涵盖荤素卤料、腌菜、调料等，讲究“三分面七分菜”，味道层次丰富，是临清待客的传统礼仪美食。
3.武大郎烧饼
武大郎烧饼源自北宋景佑年间，原名“炊饼”，是鲁西地区的传统名吃，尤以阳谷县为代表。其特点是金黄酥香、外脆里嫩、层次分明，经过高温烘烤后芝麻香气浓郁，饼皮酥脆而不硬，内里柔软有韧性。常见的做法包括吊炉烘烤或煎制，部分版本会加入肉馅、鸡蛋、生菜和秘制酱料，口感丰富，兼具饱腹感与风味。
现代版武大郎烧饼口味多样，有五香、椒盐、香辣等选择，既可单吃也可搭配羊汤等地方美食。作为聊城代表性小吃之一，它不仅是街头巷尾的烟火美味，也承载着《水浒传》文化记忆，广受本地人和游客喜爱。
4.茌平马蹄烧饼
茌平马蹄烧饼，又称博平烧饼或吊炉烧饼，是当地极具特色的传统小吃，因形状酷似马蹄而得名。其采用独特的双层吊炉工艺，上层明火烘烤、下层炭火慢烘，使烧饼在密闭环境中受热均匀，形成外酥内嫩、层次分明的口感。刚出炉的烧饼色泽金黄，表面密布白芝麻，糖稀与芝麻经高温发生美拉德反应，带来香甜酥脆的风味，内里则柔韧筋道，麦香浓郁。
当地人常以马蹄烧饼配豆腐脑作为早餐，经典搭配令人回味无穷。此外，正月十三出嫁女儿携烧饼回娘家的习俗，也赋予了这一美食浓厚的文化寓意。若想品尝正宗风味，建议趁热食用，体验其酥脆与温软交织的独特魅力。
5.阳谷肉饸
阳谷肉饸是山东聊城阳谷县的特色小吃，外皮酥脆、内馅鲜香，常见口味有猪肉、牛肉、羊肉搭配粉条，以花椒面提味，麻香浓郁。部分店铺的肉饸皮薄馅足，煎烙金黄，搭配胡辣汤或甜沫食用，风味更佳。在阳谷南街等地有口碑老店，人均消费约12元，早餐时段最受欢迎，是体验鲁西家常风味的代表性选择。
6.临清三角火烧
临清三角火烧是一种具有地方特色的传统小吃，外形呈三角形，外皮酥脆，内里松软有层次，口感厚实。刚出炉时最为美味，常带有椒盐芝麻的咸香味，部分做法类似腊汁肉夹馍，也有创新吃法如搭配辣条、茶叶蛋等。因其独特的造型和扎实的口感，深受当地人喜爱，是聊城临清代表性名吃之一。推荐趁热食用，可在临清老字号餐馆或育新街等地品尝到正宗风味。
7.莘县康园肉饼
聊城莘县康园肉饼是当地家喻户晓的非遗美食，外皮金黄酥脆，内馅香醇多汁，皮薄馅大，油而不腻，口感扎实饱满。采用猪肉或牛羊肉搭配粉条、葱等调制馅料，经清油煎烙而成，香气四溢，深受当地人和食客喜爱。其制作技艺传承百余年，已被评为市级非物质文化遗产，第五代传人仍在持续改良工艺，保持传统风味。不少食客专程前往品尝，甚至驱车百里只为一口肉饼。
8.高集冯氏锅饼
聊城高集冯氏锅饼是山东省东阿县高集镇的特色传统美食，已被列入省级非物质文化遗产。锅饼直径约55厘米，厚约2厘米，重达五斤五两，采用手工制作，经过和面、杠压、印花、烙制等多道工序，耗时近半天。其特点是外硬里嫩、结实耐饿，因使用传统土炉鏊子烙制，焦香浓郁，口感劲道。近年来人气回升，不仅本地人喜爱，还吸引聊城、济南等地顾客专程购买。
9.空心琉璃丸子
空心琉璃丸子是一道历史悠久、工艺精湛的鲁西传统名菜，色泽金黄、形如珠玉，外皮酥脆香甜，内里空心，口感层次丰富，深受当地人和游客喜爱。这道菜选用面粉、鸡蛋、白糖和油等普通食材，但制作极为讲究火候与技巧，尤其是炸制和挂糖环节，需经验丰富的师傅操作才能做到“外壳酥脆、内心空灵。
它不仅是聊城地区的特色小吃，更是婚宴、年节等重要场合的必备佳肴，象征团圆与甜蜜。作为“运河饮食文化”的代表之一，空心琉璃丸子已被列入非物质文化遗产项目，甚至曾登上国宴舞台，被誉为“齐鲁名吃。
10.八批果子
八批果子是当地极具特色的传统早餐小吃。它形如八股相连的油条，色泽金黄，口感酥脆到“落地碎不可拾”，因炸制时间更长、用油较多，比普通油条更香脆有嚼劲。当地人常将其夹在烧饼里食用，称为“套果子”，搭配粥或豆腐脑，风味独特。八批果子不仅是聊城人日常早餐的首选，也是春节炸年货的重要组成部分，承载着浓厚的地方记忆与文化。
临沂炒鸡
临沂炒鸡是山东地方代表性特色美食，被誉为“全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂。其特点是选用现杀的小公鸡或散养土鸡，肉质紧实有劲道，不焯水直接生炒，保持鲜嫩口感。烹饪时猛火爆炒，加入黄豆酱、甜面酱等调制的酱料，形成浓郁酱香风味，再配以青红椒、花椒、干辣椒等，味道香辣过瘾，色泽红亮。汤汁浓郁，常搭配软锅饼蘸食，极为下饭。
2.糁（sá）汤
临沂糁（sá）汤是当地极具代表性的传统早餐，被誉为“临沂早餐的魂”，已有数百年历史，入选山东省非物质文化遗产。其汤底多以牛骨或老母鸡熬制数小时，加入麦仁、胡椒粉等慢火细炖，汤色浓稠，口感鲜香绵滑，热辣滚烫、暖胃驱寒，尤适合秋冬食用。
糁汤的灵魂在于浓郁的胡椒味，喝一口便全身发热，搭配油条、水煎包或包子，风味更佳。正宗吃法常在碗底打蛋，用滚汤冲成蛋花，再加香菜、香油、醋调味，层次丰富。牛肉糁最为常见，也有鸡肉、羊肉、甲鱼等不同口味。当地人常说：“不喝糁，白来临沂。”清晨街头糁馆常排长队，可见其深受欢迎。
3.沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡是山东临沂蒙阴县的特色传统名菜，以其色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁而闻名。选用蒙山散养草公鸡，搭配三十余种中药材秘制焖烧而成，酱香浓郁，肉质紧实，具有独特的地方风味和一定滋补功效。因创始店厨师全为男性，且使用大公鸡为原料，故被戏称为“光棍鸡。如今已是“山东名小吃”，在临沂乃至济南、北京等地均有分店，广受食客喜爱。
4.红烧兔头
临沂红烧兔头是山东临沂的特色名吃，尤以蒙阴、沂水等地最为著名。其选用3-4个月龄的肉兔头，配以十余种中药材和香料，经漂洗、炖煮、炒制等多道工序烹制而成。成品色泽红亮，酱香浓郁，口感麻辣咸鲜，肉质细嫩入味，骨酥脑满。
食用时有独特讲究：先掰开兔头，依次品尝舌头、腮肉、眼周（“黑眼圈”）和脑髓，形成“先吃舌，后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后挖脑髓”的趣味吃法。
5.临沂煎饼
临沂煎饼是山东临沂的传统主食，以杂粮制作、口感劲道、百搭万物著称。传统做法使用小麦、玉米、高粱、小米等粗粮磨糊，在鏊子上摊烙而成，刚出锅时外酥里嫩，麦香浓郁。最经典的吃法是卷大葱、蘸酱或搭配炒鸡、汤汁，风味十足。如今临沂煎饼不断创新，衍生出菜煎饼、炸串煎饼、铁板煎饼等多种形式，甚至有爆炒煎饼、拔丝煎饼等新口味，香辣酥脆或甜糯拉丝，深受年轻人喜爱。
6.八宝豆豉
临沂八宝豆豉是山东临沂的传统名产，历史悠久，始创于清嘉庆年间，至今已有200多年历史。它因选用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫苏叶、香油和白酒八种原料经长时间发酵制成而得名，具有咸香浓郁、醇厚清香、去腻爽口的特点，常用于佐粥、拌饭或炒菜。
7.蒙山全羊汤
临沂蒙山全羊汤是沂蒙山区的传统名吃，以沂蒙黑山羊为主料，采用山泉水慢火熬制，汤色乳白、香气浓郁、肉质鲜嫩不膻。其特点是“全羊入锅”，包括头、蹄、内脏等部位，原汁原味，营养丰富，具有温补强身的功效，尤适合秋冬季节食用。当地人常配锅饼食用，一碗热汤下肚，暖胃又暖心。在景区或街边老店均可品尝到地道风味，部分店铺还提供亲民价格的特色活动，如一元羊汤体验。整体口碑良好，被广泛认为是代表沂蒙饮食文化的重要美食之一。
8.莒南驴肉
临沂莒南驴肉非常好吃，是当地极具代表性的特色美食，被誉为“沂蒙三大名吃”之一，并入选“2025山东省地标美食”和“临沂十大名吃。其肉质鲜嫩、香味浓郁，烹饪方式多样，如酱驴肉、驴肉火烧、驴肉汤、驴肉灌汤包等，广受食客喜爱。许多网友和官方账号评价其“味道鲜美，堪称一绝”“唇齿留香，百吃不厌，甚至有“天上龙肉，地下驴肉”的美誉。新鲜熟驴肉色泽红亮、纹理清晰，可切片凉拌或夹火烧食用，风味独特。部分食客反馈驴肉火烧可能偏腻，小编我建议搭配小米粥或汤品享用。
9.王氏熟梨
王氏熟梨是当地极具代表性的小吃，口感甜香醇厚、酥烂化渣、入口即化，汤色澄亮，梨肉软糯，带有冰糖、陈皮与桂花的温润香气，清甜不腻。它选用临沂本地晚秋黄梨或平邑天宝山黄梨，配以冰糖、川贝母、大枣、桂花酱等辅料，用陶瓮或特制大锅慢火熬制数小时而成，古法传承，风味独特。
作为拥有500多年历史的传统美食，王氏熟梨不仅是“中华名吃”“山东名吃”，更被列入临沂市级非物质文化遗产，被誉为“沂蒙小吃”的代表之一。许多当地人从小吃到大，视其为童年记忆中的治愈系甜品，有润肺止咳、清痰泻火的食养功效，适合四季食用。
10.沂水丰糕
沂水丰糕是当地极具特色的传统美食，深受当地人和游客喜爱。它以优质糯米为主要原料，经过自然发酵和十道手工工序制作而成，口感香、甜、酥、脆、糯，入口即化，甜而不腻，带有稻花和槐花蜜的清香。因其独特风味，被称作“山东plus版沙琪玛。
沂水丰糕不仅美味，还承载着“年年丰收、步步登高”的美好寓意，是中秋节期间的传统供品和礼品，如今已发展为四季可食的非遗美食。其制作技艺入选临沂市非物质文化遗产，具有200多年历史，文化底蕴深厚。
海沙子面
海沙子面是当地极具代表性的特色美食，被誉为“最鲜不过海沙子面。其汤底由细小的海沙子（一种小型贝类）经清洗、煮制、碾碎、淘洗等多道工序熬制而成，色泽金黄、鲜美浓郁，带有大海的本真风味。面条通常搭配筋道的手擀面，汤比面更受欢迎，鲜味十足。小编我推荐搭配：可加韭菜苗、虾仁、海参等提升口感，也可用海沙子卤汁蒸蛋、炒菜，增添“海的味道。
2.鲅鱼水饺
鲅鱼水饺是当地极具代表性的特色美食。以新鲜鲅鱼为主料，搭配少量韭菜或猪肉提鲜，馅料鲜嫩多汁，口感滑润不腥，皮薄且劲道，突出海鲜的原汁原味。每年9月至11月为鲅鱼肥美期，此时制作的鲅鱼水饺风味最佳。多家本地餐馆及家庭做法均强调选用现捞鲅鱼、手工去刺剁馅，保证肉质细腻鲜香。无论是渔家乐还是连锁品牌店，鲅鱼水饺常被列为必点菜品，深受游客和本地人喜爱。
3.海肠捞饭
海肠捞饭是一道备受推崇的特色海鲜主食，以鲜嫩脆爽的海肠搭配浓郁酱汁和粒粒分明的米饭，口感丰富、味道鲜美，小编我认为是到日照必尝的美食。海肠处理讲究火候，需快速焯水和翻炒以保持脆弹口感，通常搭配韭菜、五花肉和鸡蛋，浇在炒饭上拌匀食用，亦饭亦菜，饱腹感强，多见于本地热门餐厅，深受食客喜爱。
4.清蒸石斑鱼
日照的清蒸石斑鱼以鲜嫩爽滑、原汁原味著称，是当地渔家菜中的招牌之一。选用当天捕捞的鲜活石斑鱼，简单用葱姜清蒸，最大程度保留了鱼肉的鲜美与细嫩，入口即化，毫无腥气。多家本地人气餐厅如巧克力渔家、海润海鲜餐厅等均以这道菜为亮点，这道菜不仅是对食材新鲜度的考验，也体现了“清蒸”这一烹饪方式对优质海鲜的尊重，营养丰富且低脂健康，适合老人与儿童食用。在日照，无论是渔村小馆还是市区餐厅，一道成功的清蒸石斑鱼常被视为海鲜水准的标杆。
5.海鲜蒸汽锅
海鲜蒸汽锅以原汁原味、食材新鲜著称，采用蒸汽烹饪方式最大程度保留了海鲜的鲜甜口感。常见的锅内搭配包括大虾、扇贝、螃蟹、皮皮虾、海星等多种时令海鲜，现捞现做，蘸酱食用，风味极佳。小编我多家探店反馈显示，蒸汽锅是餐厅招牌，几乎每桌必点，搭配蒜蓉生蚝、海鲜疙瘩汤等菜品更受欢迎。整体而言，日照海鲜蒸汽锅不仅分量足、性价比高，还能一次性品尝多种海鲜，是体验当地海鲜风味的优选方式。
6.牛肉糁
源自临沂并在日照广受欢迎的早餐名吃，汤体浓稠，入口鲜香微辣，带有胡椒的辛香，口感类似胡辣汤但更清爽。以牛肉熬制的高汤为基础，加入肉糜、鸡蛋等食材，热饮后全身暖和，尤其适合早晨食用。搭配手工大包、油条或煎饼，风味更佳。当地人推荐“姥面点”“老味道糁馆”等店铺，认为其味道正宗，深受喜爱。作为日照非遗传统名吃之一，牛肉糁是体验本地饮食文化不可错过的美食。
7.海鲜锅贴
海鲜锅是当地极具代表性的特色美食之一。锅贴外皮煎得金黄焦脆，咬下去有“咔吱”声，内馅鲜嫩多汁，常用大虾、黄鱼、杂鱼、扇贝等新鲜海鲜搭配韭菜，鲜味十足。部分店铺的锅贴吸饱汤汁，口感韧劲十足，搭配秘制辣酱风味更佳。
多家店铺因海鲜锅贴出名，如宽婆子海鲜锅贴被多次推荐，用料扎实，咸香适中，性价比高；臻鲜·黄鱼锅贴主打码头直供海鲜，杂鱼锅贴酸辣鲜美，价格实惠，约2-3元一只。整体口味兼具鲜、香、脆、嫩，是体验日照本地风味不可错过的美食。
8.辣炒八爪鱼
辣炒八爪鱼以鲜嫩弹牙的八爪鱼搭配香辣浓郁的酱料，口感Q弹、辣味适中，色泽红亮，非常下饭，是当地备受欢迎的海鲜招牌菜之一。选用新鲜八爪鱼，配合豆瓣酱、洋葱、姜丝等爆炒，突出原汁原味与火候掌控，既能保留海鲜的鲜美，又融合了香辣风味，深受本地人和游客喜爱。部分餐厅还会加入青椒、松阪肉等搭配，提升层次感，适合喜欢重口味和下饭菜的食客。
9.杂鱼锅贴
日照的杂鱼锅贴是一道极具地方特色的海鲜美食，通常以多种新鲜小杂鱼为馅料，搭配面皮煎制而成。其特点是酸辣开胃、鱼肉鲜嫩、锅贴吸饱汤汁后口感韧劲十足。部分做法会将锅贴与杂鱼炖煮结合，形成“菜饭合一”的风味，锅贴充分浸润鱼汤精华，鲜味浓郁。
这道菜在日照多家 餐馆均有供应，如老岚山大棚熬鱼、臻鲜·黄鱼锅贴等，常作为本地人推荐的必尝菜品之一。整体而言，杂鱼锅贴凭借鲜明的口味和地道的海味，成为体现日照家常海鲜风味的代表作之一。
10.岚山鱼锅饼子
日照岚山的鱼锅饼子是极具胶东特色的传统美食，以新鲜海鱼与玉米面饼子同炖而成。鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，玉米饼子贴于锅边，一面焦香酥脆，一面吸饱鱼汤，口感丰富，香气扑鼻。该菜不仅是味觉享受，也承载着沿海渔民的饮食文化，象征丰收与团圆。小编我认为是来岚山不可错过的地道风味。
