| 厨爹 | 2020-04-16 20:34 |
 开学啦，儿子早餐迷上了它，天天馋着吃，满满都是料，简单又营养。终于迎来开学啦，经过了一段时间的网课学习生活，家长们也是不能怠慢，现在开学了，不少家长们都松了一口气了，因为在家里辅导孩子写作业真的不是一件很容易的事情呀，比上班还要累。开学后每天的生活作息就开始变得规律起来了，孩子一天的营养从早餐开始，我们家的早餐也都比较简单，专门做一些省时又营养的，除了各种营养粥之外，牛奶、鸡蛋和面包是我们家小朋友早餐的标配，不仅营养，孩子也很爱吃。  最近我们家小朋友早餐迷上了吃三明治，以前都是道面包店里买现成的吐司回来，早上煎个鸡蛋和火腿，有蔬菜的时候再搭配上一些蔬菜一起，做成营养的鸡蛋火腿三明治，小朋友都吃嗨了，关键是真的太省事了，早上起来5分钟就能搞定了。做三明治最不能少的就是吐司了，里面加入什么配菜都可以根据个人喜好来，吐司其实自己做也并不难，而且自己做的用料更实在，也没有任何添加，小朋友吃着也更健康，做一次能吃三天的早餐，也是很便捷的。  吐司的做法也并不难，只要有耐心，你也能做出比面包店里还要好吃的吐司面包来。这里就来跟大家一起分享：中种白吐司的家常做法，具体的配料配比在下文的配料表中有详细说明，这里用的是中种发酵法，这样做出来的面包更软更好吃，揉面也特别关键，一定要揉出手套膜来，这一步是做面包的关键步骤，不出手套膜的吐司口感要差很多，具体的详细做法和需要注意的要点在文中下方一一介绍，感兴趣的小伙伴不妨试试看。开学啦，儿子早餐迷上吃它，满满都是料，做一次，3天早餐不发愁。接下来一起来看看详细做法吧。  【中种白吐司】 准备食材： 中种：高筋面粉171克、水102克、酵母1.5克 主面团：高筋面粉74克、奶粉6克、糖20克、盐3.5克、酵母1克、水 55克、黄油18克。  1、中种面团所有材料（高筋面粉171克、水102克、酵母1.5克）揉成团，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大待用。  2、把除了黄油以外所有材料（高筋面粉、奶粉、糖、盐、酵母、水、发酵好的中种面团）一同放入厨师机里揉成光滑的面团。  3、加入软化的黄油，继续揉至可以扯出较为结实的透明手套薄膜的状态即可。（这里是用的厨师机来揉的，如果手动揉的话会比较费劲一些）。  4、揉好的面条，滚圆松弛30分钟待用。  5、分成3等份，滚圆，继续松弛20分钟。  6、拿一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面卷起。（具体效果如上图所示）。  7、全部滚好，接着松弛15分钟待用。  8、把松弛好的面团拍扁，擀成鸭舌状。（具体效果如上图所示）。  9、翻面，由上至下卷起。  10、依次放入模具里。  11、继续发酵至8分满。两倍大的样子。  12、盖上模具盖子，放入预热好上火185度下火190度的烤箱，下层，烤30分钟。  出炉震一下模具，脱模，放在烤架上放凉，即可。放凉回软后即可切片享用，这样一道家常版的：中种白吐司就做好啦，自己做的白吐司一点也不比外边卖的差，松软拉丝特别好吃，一次可以做一大块，吃3天都不会坏掉，早餐的时候切几片做三文治吃，营养又美味，我们全家人都很爱吃，基本上一周要做2次。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 小贴士： 1、这里用的是中种发酵法，这样做出来的吐司口感更松软，也可以用一次发酵法更快捷省事，根据自己的时间安排来。 2、做吐司面包揉面是关键，一定要揉出手套膜来，这样做出来的面包才更松软拉丝，口感更好，借助机器揉会更省事一些。 3、喜欢奶香味道更浓郁的可以多加入一些奶粉一起，这样味道更香。刚烤好的面包别急着吃，表面会比较硬一些，放凉变软了才好吃。 4、自己做的吐司面包没有任何添加，一般要在3天内吃完，不要放太长时间了。 |
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