| 天人地 | 2021-02-03 07:06 |
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每每说到福建，总离不开厦漳泉，但阿球最近发现，朋友圈里真正会玩的老饕们，好像更偏爱一个地方， 那就是福建美食届的耶路撒冷—宁德。   @福建吃喝玩乐 毗邻东海，背靠武夷的宁德，是名副其实兼具“山川海岛”的闽东港湾城市。 大海给了宁德底味，绵长的海岸线赋予它丰富的海产，这里不仅是“黄花鱼之乡”，也是“紫菜之乡”、“海带之乡”， 下属的福鼎市，更是全国第一个入列的“美食地标城市”，宁德在美食届举足轻重的地位毋庸置疑。   大众点评@苏 浙南闽北的口味在这里融合碰撞，可甜可鲜的美食无时无刻不在升华你的味觉体验，碳水需求在这里也可以得到最大的满足。   大众点评@liiinshuua 懂吃的人会为了冬日的一口海鲜来宁德，以闽东菜为源起，发展成八大菜系之一的闽菜，素以善治山珍海味而著称。 想吃最地道的闽菜，来宁德才够味。   @叮点餐饮散落在街角的众多小吃更是花样繁多，米糕乌米饭肉片鱼面米饺瘦肉糕魔芋糕芋蛋面扁肉光饼... 老宁德的味道，就藏在这人间烟火里。  小红书@zuzuche这里不仅藏着最正宗的古早味道，也隐匿着绝美的小众美景，“海上天湖，佛国仙都，百里画廊”从来就不是信口开河。 十五度的均温依旧带有秋日的温润，舒适得刚刚好，这低调的闽东小城，来了就会发现，它是宝藏。  山川湖海，宁德美景总是不负所望 / 小皓沙滩 /  图虫@好摄之徒大雄小皓沙滩，是我觉得整个宁德霞浦最美的地方。在这里，你能捕捉到顺、逆光沙质滩涂和海上种养、捞鱼苗等劳作场面。  图虫@峡江过客到霞浦，必到小皓，那里阳光照耀下的金黄沙滩、不断亲吻着沙滩泛着天空湛蓝的海浪、沙滩上三三两两劳作的渔民和一群群贴着沙滩飞过的白色鹭鸟，总是让人如痴如醉，流连忘返。 / 杨家溪 /  图虫@心有灵犀920很多人来宁德，或许就是冲着这里来的，仿佛绿野仙踪似的美景着实梦幻。 一棵棵古榕树千百年来吸收霞浦的天地灵气，长得枝繁叶茂，生机灵动，仿佛有无穷无尽的生命力，铿锵地诉说着它们千年的故事。   图虫@小林子的大林子 碰上好天气，光从枝叶间漏下来，便能从一束束光柱中看清盘根错节、苍劲有力的老茎，盘龙卧虬与黄牛、牧民，呈现出一幅和谐的剪影。 这个季节枫林也红透了，千娇百媚的小树林，美得愈发壮观热烈。 / 嵛山岛 /  小红书@愉村半舍海景庄园民宿来到嵛山岛，总会有瞬间恍惚，忘记自己置身于一个南方小岛。 这座早在2005年就被评为中国最美十大海岛之一的小岛，无际的天然草场，俨然一副草原岛屿的感觉，不愧是“南国天山”。  小红书@zuzuche“海上有岛，岛上有山，山上有湖，湖边有草”，这个形容，就是嵛山岛的写照。 / 屏南古村落 /  小红书@文刀木水宁德屏南有很多古老的山间小村，依山傍水的好风景也吸引了很多艺术家在这里驻扎。民风淳朴的村落里隐约透露出的艺术气息，让这些古色古香的小村落显得更加迷人。  小红书@文刀木水抽的半日闲来村里走走，在民宿的院子里煮一壶白茶，坐看云卷云舒，享受院落清幽，想想都是冬日里温暖的体验。  宁德，是隐藏的早餐王国吧！   小红书@买吃的去 早在看《早餐中国》的时候，就对宁德的闽南糊印象深刻，简单一份早餐，却仿佛汇集了整座大海的味道。 但好好了解过宁德之后，才发现，这里简直是一个低调的早餐王国，光是早餐的种类，就能一个月不带重样的！ 📍 小东门牛肉水粉  大众点评@陈卷卷 大众点评@眠杨对宁德人来说，水粉的味道，就是家的味道。一碗简单的牛肉水粉，就能带来胃的妥帖和归属。 小东门这家牛肉水粉，不起眼的店面却有十分惊艳的水粉味道。粉顺滑有嚼劲，重点是带有丝丝中药味的牛肉汤底，微微甜还带着牛肉的鲜，炖的软烂的牛肉Q弹还带着筋，十分实在。  大众点评@頭頭頭酸菜是水粉的灵魂，酸度并不明显，爽脆中带了一丝甜的酸菜一下子就让水粉鲜活起来！ 地址：环城路都市商厦 📍 南湖嫩弟煎包店  大众点评@碳酸小可爱煎包配一碗积雪草汤，是在这里吃早餐的标配。一天卖出两千多个水煎包的店，在福安这片可以说是家喻户晓了。  大众点评@亮子他们家的煎包色泽金黄，脆而不硬，是看着就很有食欲的卖相，掰开一看，更是会被它的饱满内陷吸引。 把肉、白菜、笋、葱、萝卜剁碎，极鲜的香味，加上丰盈的肉汁，蘸上一点醋和辣椒油，就足够绝！ 地址：福安解放路25号120D 📍 寿宁米糕   微博@一品天涯 寿宁实在是太多米糕、咸糕这种糯唧唧的碳水了，现做的各种糕总是馋人，还令人回味的。 米糕就是把大米磨成浆后蒸制而成的米皮，但寿宁人更爱“菜糕”，就是在蒸好的白米糕上，铺上一层菜馅（一般有炒熟调味后的胡萝卜丝、包菜、猪肉、豆角、笋干、香菇）...再滚成一团包裹起来即可。  微博@一品天涯制作好的菜糕柔软甘甜，香美爽口，还带有浓郁米香味，又软又粘，喜欢糯糯口感米制品的千万不要错过！ tips：寿宁米糕宁德市区店铺不多，可以选择去寿宁县尝尝这道美味！ 📍 罗记杂卤清汤面  大众点评@我说土豆最好吃细长的面条放入翻滚的大骨汤里，骨汤的鲜香直接渗入到每根面条之中，一分钟后捞起。 将清汤面放入调有卤汁的碗中，半碗清汤，些许葱花，一勺面条，加上卤汁、味精、酱油，一碗清爽可口又富有弹性的清汤面，就做好了。  大众点评@鱼Xiao鳗当然在罗记，重头戏还是杂卤，一碗清爽并混合着卤汁鲜香的面条，上面还得剪上一点店家自己卤制的鸭胗、卤蛋、鸡爪、卤肉，这丰盛的一碗面，才够地道。 地址：前林路台湾天厨烧腊餐厅旁 📍 胡裕忠武曲扁肉  大众点评@叶阳和还记得以前在厦门读书时，最常去吃的就是学校里一个寿宁婆婆开的扁肉店。皮薄肉厚的扁肉，热腾腾的清汤，是大学记忆里常吃的早餐之一。  大众点评@等待晴天的亨利这家店曾经被评为寿宁县的“名特优小吃”，纯手打制作的扁肉馅和机器做出来的口感完全不一样， 平平无奇的扁肉，吃到嘴里却是细腻且富有嚼劲，吃扁肉还离不开拌面，浓郁的花生酱与拌面交融，初冬的寒意早在这简单的小店里被驱散。 地址：闽东中路33号 📍 通师傅肉菜面  大众点评@六环小松鼠这家面馆，每天早上都挤满了来吃这一碗鱼丸肉菜面的食客，开了很多年的老店了，每一碗还是那么真诚。   大众点评@大口花生酱 不过相比肉菜面，更值得一提的是他们家的鱼丸粉扣。 自制的大颗饱满鱼丸，弹性十足并且吃起来很绵密的口感，搭配一碗剔透的粉扣，撒上白胡椒粉，胡椒粉的辛香融合鱼丸馅油的香浓，清新的粉扣也瞬间发了光。 地址：蕉城南路金鸿大厦7号店  小吃味道，才是勾心的宁德味道  大众点评@动物饲养员一直觉得小吃是一座城市最有烟火气的存在。一个破旧的小摊，一缕热气，一群熟悉的食客，感觉没来由的温馨。 📍 福鼎褚翅  大众点评@一碗四果汤这家蜜汁鸡翅店，好像很多人从闽南、从浙江专程跑过来吃。要吃可得趁早，一般下午就没有什么种类可选了。  大众点评@霍霍的拉普兰德种类很丰富，鱿鱼、鸭腿之类的都有，当然最出名的还是鸡翅。 偏甜口的鸡翅，有淡淡的烟熏香气，黑红色的酱汁十分浓稠，表皮酥脆，肉质很结实，是很有嚼劲的口感。 看很多当地人都是一盒几十个的买，果然，甜甜的福建人都爱吃甜甜的小零嘴。 地址：福鼎龙山北路247号 📍 肉片大叔  大众点评@阿毛饿了 大众点评@一只猫ukii来到宁德，不得不尝福鼎肉片。 把猪肉剁成泥了加调味品和地瓜粉搅打上劲，吃的时候用刀片刮进锅里煮熟，加入米醋和黄辣椒的肉片，又韧又筋道，酸辣过瘾的味道太适合冬天了。 地址：海口路52号 📍 阿古牛肉丸  大众点评@阿毛饿了福建人对牛肉的爱，感觉不输潮汕，牛肉丸牛肉滑牛杂汤牛肉粉是他们餐桌上的常客。 阿古牛肉丸，我觉得和肉片的做法有些相似，加了黄辣椒，一碗下肚很是舒爽！  大众点评@吃不胖的妙妙妙 大众点评@ve小潘潘这家店也是当地人日常过来喝喝小酒，吃点小吃的地方。除了牛肉丸，还有牛肉滑、芋头糕、各种福鼎特色小吃，地道老牌，口味一直都是那么好。 地址：福鼎南大路铜山建工商住楼A幢108号 📍 彭细炳饼店  大众点评@余生有余早就知道宁德光饼很有名，特别是中秋节前后，来这里买光饼、瘦肉饼的人更是络绎不绝。   大众点评@一口花生酱 光饼这东西看着很普通，但刚出炉，底部酥脆内馅香嫩还带着白芝麻香的饼就是很让人欲罢不能。 除了光饼，这家的瘦肉饼也很值得来吃，猪肉葱馅的瘦肉饼，酥皮有丝丝的甘甜，瘦肉紧实，肉汁充盈，也难怪当地人总是没过两天就会馋这个味道。 地址：少年宫路口（近蕉城南路） 📍 后街特色小吃  大众点评@OceanFans开在菜场附近的小吃店，我一般都不会怀疑它的口味，毕竟，只做本地人生意的店，味道不可能不好。 这家相当于一个福鼎小吃的集中营了，糯米糕、葱饼、鱼豆酥这这里都能吃到。  大众点评@吃货的脚步无止境不过我最喜欢的，还是这家的挂霜芋。福鼎的芋头质量不用多说，甜糯的芋头油炸后挂上糖浆，一直翻炒直到出现糖砂，这种吃法简直是芋头星人的快乐源泉。 地址：古城南路43-45号  宁德菜的灵魂，是大海给的   宁德沿海，海鲜自然是餐桌的主角。相对闽南地区，宁德海鲜家常菜做法更多样，品质更好，性价比也更高。 📍 新艳阳酒楼   大众点评@choker 宁德很多这样传统的酒楼，大多是用来给当地人做婚庆喜事的，但越是这样的老牌酒楼，口味越是经典不可替代。 他们家的海鲜都养在海鲜池里，现选现杀，好多小众的海鲜对于我这种非沿海城市的人来说很是猎奇。  大众点评@*-4885 大众点评@灿烂小开心除了海鲜很多宁德特色家常菜在这里也能吃到，都说福建人会养生，看见点菜台上各种青苔草炖鹅、金钱莲炖老鸦，我才领悟到，这话真没错！ 地址：东侨开发区天安经典A-D幢2层 📍 老林记餐厅   大众点评@AMO-YJG 有这样一种老店，占据了很多人从小到大的美食记忆，能够来这里搓一顿，是小时候开心到可以期待好久的事情，我想，老林记就是这样一家餐厅。  大众点评@青青 红果 大众点评@拿破輪开业几十年了，味道一直在稳中向前，进门就是自选海鲜区，看得见的鲜活和放心。 这里的菜品都很家常，爆炒鱿鱼、干煎马鲛鱼、梭子蟹蒸芋头、光饼泥螺...靠海吃海，将海鲜和宁德特色恰到好处的结合在一起，也难怪，宁德人请客，都愿意选择这里。 地址：侨兴路天安经典对面 📍 老福鼎传统菜  大众点评@——lemooon 大众点评@吃肉肉长胖胖在海鲜一条街上，最起眼的就是这家老福鼎了。 海鲜自不用说，碳烤的生蚝、白灼的虾姑、葱油的竹蛏，各种做法，让鲜活的海鲜美味更甚。  大众点评@哈库拉玛塔塔 大众点评@爱睡觉的史柏妮但我觉得最特色的，还是他们家经典的芋头饭，是我觉得所有芋头做法最佳！ 粉糯糯的芋头和米饭一起蒸，芋香和饭香交融，隐约的猪油香和葱香更是让味道层次上了一个高潮，虾干的鲜和芋头的糯混合在一起，无论是味道或是口感，都是一绝！ 地址：福鼎石湖小区海鲜一条街   小红书@愉村半舍海景庄园民宿 宁德这座小城，安静、随和，带着一种遗世独立的低调。这山川湖海的美景和遍地可寻的美味，值得被珍藏。 |
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