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2025-02-08 13:55 |
这些食材和做法非常适合立春后的饮食调理，可以帮助清热润燥、温补身心。以下是每道菜的详细做法，供您参考：
1. 香菇炒肉片
食材：香菇、辣椒、猪肉
做法：
1. 香菇洗干净切片，青红辣椒切斜刀，蒜拍碎。
2. 锅里淋油，肉片炒出油后加入辣椒和大蒜，再加入香菇翻炒几下。
3. 加入半勺盐、生抽、老抽，再加一点点水煮2分钟起锅。
2. 鸽子绿豆百合汤
食材：鸽子、绿豆、莲子、百合、无花果、陈皮、姜
做法：
1. 绿豆洗净后浸泡30分钟，陈皮刮去内囊。
2. 莲子、百合、无花果和陈皮清洗干净，沥干水分备用。
3. 鸽子放入冷水中，加入姜片和料酒，大火烧开后焯水，捞出清洗干净。
4. 将焯好水的鸽子、绿豆、莲子、百合、无花果、陈皮和姜片一起放入炖盅中，加入适量清水。
5. 大火烧开后转小火，炖煮2.5小时，最后加适量盐调味，关火出锅。
3. 蒜苗炒五花肉
食材：五花肉、蒜苗
做法：
1. 锅中加油，油热后放入五花肉，中小火煸炒至出油，表面微微焦黄。
2. 倒出多余油脂，保留少量油脂在锅中。
3. 加入盐、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
4. 蒜苗洗净切段，放入锅中，大火翻炒至断生，出锅装盘。
4. 番茄炖牛腩
食材：牛腩、番茄、洋葱、姜、蒜、酱油、料酒、生抽、盐、白糖、食用油、清水、月桂叶、胡椒粉、香菜
做法：
1. 牛腩切块，用清水冲洗干净，去除血水。
2. 牛腩块放入冷水锅中，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出清洗干净。
3. 热锅加食用油，加入姜片、蒜片和洋葱段，翻炒至香味四溢。
4. 加入牛腩块，料酒、酱油，翻炒均匀，加入白糖，继续翻炒几分钟。
5. 番茄洗净切块，加入锅中，翻炒至番茄出汁。
6. 加入清水，水量没过牛腩块，放入月桂叶，小火炖煮1.5至2小时。
7. 加盐调味，撒上胡椒粉，继续炖煮5分钟，最后撒上香菜装饰即可。
5. 柠檬蒜香鸡爪
食材：鸡爪、柠檬、蒜末、小米辣、香菜、姜片、葱段
做法：
1. 鸡爪剁成小块，冷水下锅焯煮，加入姜葱和料酒去腥，焯熟后捞出过凉开水泡凉。
2. 泡凉的鸡爪沥干水分，加入蒜末、小米辣、香菜碎、柠檬片、生抽、盐、白糖和香醋，翻拌均匀。
3. 腌制一个小时，中间每隔十分钟翻拌一次，腌制时间到后即可开吃。
6. 青椒炒土豆片
食材：土豆、青椒、干辣椒、姜、蒜、食用油、生抽、盐、鸡精、白糖、料酒、醋
做法：
1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡10分钟。
2. 青椒去籽切条，姜切丝，蒜切末。
3. 热锅冷油，加入土豆片翻炒至微微金黄。
4. 加入姜丝、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入青椒，翻炒至变软。
6. 加入生抽、料酒、盐、鸡精和白糖，翻炒均匀，根据口味加少许醋提味。
7. 炒至土豆片熟透，青椒熟软，出锅装盘。
7. 糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼、姜、大葱、红椒、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、番茄酱、盐、胡椒粉、食用油、淀粉
做法：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后两面各划几刀，用纸巾吸干水分，撒盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 姜切片，大葱切段，红椒切条。
3. 将适量淀粉放入碗中，将鲤鱼均匀裹上一层淀粉。
4. 锅中倒入适量油，烧至6成热，将鲤鱼放入锅中，中小火炸至两面金黄，捞出控油。
5. 另起锅，加入少许油，放入姜片、葱段翻炒出香味。
6. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、番茄酱和白醋，翻炒均匀，调成糖醋味道。
7. 加入适量清水，搅拌均匀，烧开后放入炸好的鲤鱼，轻轻翻动，让糖醋汁均匀裹在鱼身上，煮2-3分钟。
8. 加入红椒条，快速翻炒均匀，再煮1分钟，关火。将鱼盛出，倒入盘中，最后将糖醋汁淋在鱼身上，装饰葱花。
8. 西芹百合
食材：西芹、百合、胡萝卜、盐、食用油、蒜末
做法：
1. 百合洗净，掰成小瓣。西芹洗净切段，胡萝卜去皮切片。
2. 锅中烧开水，放入西芹、胡萝卜和百合焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入西芹、胡萝卜和百合翻炒均匀。
5. 调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
这些菜肴不仅美味，还能帮助您在立春后保持身体的健康与平衡，以更加饱满的精神和活力迎接春天的到来！ |
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