| jjybzxw |
2025-03-14 13:53 |
以下是上文提到的五种花生相关美食的基本做法：
1. 花生红枣酥饼
- 红枣洗净去核，切成小丁；花生炒熟后碾碎。
- 将花生碎、红枣丁和适量白糖混合均匀，作为馅料。
- 面粉加入清水和少量盐揉成面团，醒发1小时。
- 将醒好的面团分成小剂子，包入馅料，压成饼状。
- 饼表面刷一层蛋黄液，撒上熟芝麻。
- 烤箱预热170℃，中层烤15-20分钟至表面金黄。
2. 醋泡花生
- 花生米洗净，用开水焯烫一下，沥干水分。
- 准备一个密封罐，放入花生米，倒入足够的陈醋没过花生。
- 加入适量白糖、盐、花椒、八角等香料。
- 密封好罐子，放入冰箱冷藏浸泡24小时以上即可食用。
3. 花生焖猪蹄
- 猪蹄切块，焯水去血沫；花生米提前泡发。
- 热锅凉油，下入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜片等调料，倒入足够的水。
- 加入泡发的花生米，大火烧开后转小火慢炖1-2小时至猪蹄软烂。
4. 花生糯米糍
- 花生米炒熟后去皮，碾碎；加入适量白糖混合均匀作为馅料。
- 糯米粉加入清水揉成团，分成小剂子。
- 将糯米团压扁，包入花生馅料，搓成圆形。
- 蒸锅水开后放入糯米糍，大火蒸10-15分钟即可。
5. 糖霜花生
- 花生米炒熟或烤熟。
- 锅中加入白糖和少量水，小火慢慢熬煮成糖浆。
- 当糖浆变得浓稠时，加入炒熟的花生米快速翻炒，使花生均匀裹上糖浆。
- 继续小火翻炒至糖浆变白，呈糖霜状即可关火。
- 将糖霜花生摊开晾凉，待糖霜凝固即可食用。
这些花生美食各具特色，既有传统小吃，也有创新甜品。您可以根据个人口味和喜好尝试制作。希望这些做法对您有所帮助。 |
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