| jjybzxw |
2025-03-19 17:39 |
上文列出的这些菜肴都是色香味俱佳的美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面是这些菜肴的基本做法：
1. 芦笋黑胡椒牛肉条：
- 牛肉切成条状，用料酒、生抽、淀粉和少量油腌制。
- 芦笋去头尾，切成段，焯水去除苦涩味。
- 热锅凉油，先炒牛肉至变色，盛出。
- 用剩余油炒香蒜片和姜片，加入芦笋翻炒。
- 加入牛肉条，调入黑胡椒粉和适量盐，快速翻炒均匀即可。
2. 辣拌香菜平菇条：
- 平菇洗净撕成条，焯水后过冷水，沥干。
- 香菜洗净切段。
- 用蒜末、辣椒油、醋、生抽、糖和盐调成汁。
- 将平菇条、香菜段和调料汁拌匀即可。
3. 葱段宫保虾球：
- 虾去壳去肠线，背部开刀，用料酒、盐腌制。
- 花生米炸脆。
- 调宫保汁：生抽、糖、醋、淀粉和水。
- 热锅凉油，先炒葱段和干辣椒段，再加入虾球翻炒至变色。
- 加入宫保汁，炒至虾球熟透，加入花生米快速翻炒均匀即可。
4. 葱段蒜末拌豆干丝：
- 豆干切丝，焯水后过冷水，沥干。
- 葱段、蒜末切好备用。
- 用生抽、香醋、糖、盐和香油调成汁。
- 将豆干丝、葱段和蒜末与调料汁拌匀即可。
5. 豆豉凉拌苦瓜：
- 苦瓜去籽切片，焯水后过冷水，沥干。
- 蒜末、豆豉切好备用。
- 用生抽、香醋、糖、盐和香油调成汁。
- 将苦瓜片、豆豉和蒜末与调料汁拌匀即可。
6. 葱末糖醋荷包蛋：
- 鸡蛋打入碗中备用。
- 调糖醋汁：糖、醋、生抽、水和淀粉。
- 热锅凉油，将鸡蛋煎成荷包蛋，盛出备用。
- 用剩余油炒香葱末，加入糖醋汁煮至浓稠。
- 将荷包蛋放回锅中，均匀裹上糖醋汁即可。
这些菜肴在烹饪时可以根据个人口味调整调料的比例。注意火候的控制和食材的处理，以保证菜肴的口感和营养。希望这些做法能帮助您制作出美味的佳肴。 |
|