| 527801728 | 2025-03-27 20:33 |
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原先如果朋友说想吃泰国菜，我一定会推荐那家金宝街的“泰廷”，泰国王室成员都爱去的一家店，味道很正。但是很可惜前几年关店了，不过，最近我又找到一家泰国餐厅，听过大厨还是原先在泰廷工作过的师傅，那口味肯定没得说。 这家就是位于建国门英皇大厦后面的帕塔拉泰国餐厅，装修以金色为主，带有浓郁的泰国风情。而且连餐具以及各种调味料，都是从泰国空运而来。主要的食材，肉类，蛋类，水果等更是由泰国的正大集团提供，完美复刻泰国的原汁原味。 【冬阴功汤】 泰国最出名的美食之一，在泰语里，“冬阴”就是酸辣，“功”则指虾，合在一起就是酸辣虾汤。  看起来非常简单，但实际做法却很复杂的一道菜。泰国大厨每天最重要的任务就是熬汤，过程有点像我们中餐的“吊汤底”。不同的是，要先用虾头炒出虾油，中间过程更是要加入各种泰式香料。 这道汤以香气独特和色彩鲜艳著称，且融合了甜、酸、咸、辣、奶香与微苦等多种味道。酸辣开胃，非常可口，也被称为泰国的“国汤”。 【咖喱牛肉】 泰国咖喱是泰国料理中不可或缺少的，不同于印度咖喱的火辣刺激、泰式咖喱加入了椰浆、鱼露，降低了原本的辣味，使咖喱变得香味浓郁，更加让人喜爱泰国咖喱。  泰国咖喱有黄咖喱，青咖喱和红咖喱，配料都不太一样。我个人比较喜欢帕塔拉的黄咖喱，里边没有预制，咖喱都是大厨每天用有几十种泰国香料加上黄姜熬出来的，里面还加入了三花淡奶，泰国椰浆，散发出淡淡的椰奶香气，浓郁的咖喱味道非常诱人。 这样的黄咖喱搭配上进口的牛肋条，口感酥软细腻，香气浓郁，特别下饭。 【清蒸柠檬鲜桂鱼】 这是我个人一直很喜欢的一道泰国菜，几乎去泰国餐厅必点。  酸酸的柠檬搭配上鲜美的鱼肉，再加上一些小辣的口感，简直令人沉醉。在这里点柠檬蒸鱼最大的好处就是大厨可以根据你的口感来安排。一般泰国人喜欢偏重一点的口味，而大部分中国人则喜欢清淡一点。 不过我对这道菜更倾向于泰国的口味，酸辣过瘾才够味，喜欢的朋友也可以尝试一下。       |
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