在众多美食中，皮肚以其独特的风味和软糯脆爽的口感，吃着吃着很容易就上瘾，很多人不爱吃肉，但却对皮肚却情有独钟，皮肚是由猪皮经过晾干后油炸而成的一样食材，但它吃起来却丝毫不会油腻，营养成份颇多，皮肚中含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物，皮肚中还含有大量的微量元素。具有滋润皮肤，光泽头发的功效。还有补益精血的作用。

皮肚的做法很多，炒食、凉拌或炖煮都可以，做法不同，口感也不一样，但不管哪种，却都一样的营养美味，今天分享个大家一道“蒜苗炒皮肚”做法，做法简单又好吃，是一道不错的下酒下饭菜，天冷经常炒一盘，清香开胃、香到舔盘子，配三碗饭都吃个精光，具体的做法让我们一起来看看吧。

所需食材：干皮肚90克、蒜苗1把、小米椒一个、葱一小段、姜三片、蒜四瓣、生抽一勺、蚝油半勺、盐／食用油适量。

【蒜苗炒皮肚的做法】

步骤1干皮肚用温水浸泡半小时左右。

步骤2然后切成丝备用，泡好的皮肚丝松软有弹性，葱姜蒜切碎，蒜苗切成合适的小段。

步骤3起锅烧油，油热下葱、姜、蒜和小米椒爆香。

步骤4然后下皮肚进行翻炒。

步骤5往锅里倒入一勺料酒、一勺生抽和半勺蚝油继续翻炒两分钟。

步骤6最后下入蒜苗翻炒，再倒入少许盐调味，待蒜苗断生后即可装盘。

步骤7蒜苗炒皮肤就做好了。喜欢的朋友不妨试试这道菜。