[美食文化]面点飘香迎新春 [26P] [复制链接]

迎新春，年味越来越浓，全国多地人们忙着制作花糕、花馍，迎接即将到来的春节。



↑2025年1月21日，在山东省聊城市茌平区贾寨镇肖庄村，村民在整理制作的花糕。CICPHOTO/赵玉国 摄



↑2025年1月21日，在山东省聊城市茌平区贾寨镇肖庄村，村民在展示制作的花糕。CICPHOTO/赵玉国 摄



↑2025年1月21日，在山东省聊城市茌平区贾寨镇肖庄村，村民在为蒸熟的花糕上颜色。CICPHOTO/赵玉国 摄



↑2025年1月22日，江苏省连云港市连云区墟沟街道为民大食堂的面点师在制作新春花馍。CICPHOTO/王春 摄



↑2025年1月22日，江苏省连云港市连云区墟沟街道为民大食堂面点师展示制作的新春鲤鱼花馍。CICPHOTO/王春 摄



↑2025年1月22日在江苏省连云港市连云区墟沟街道为民大食堂拍摄的新春花馍。CICPHOTO/王春 摄



↑2025年1月22日在江苏省连云港市连云区墟沟街道为民大食堂拍摄的新春花馍。CICPHOTO/王春 摄



↑2025年1月22日，在浙江省金华市婺城区雅畈镇一馒头店，店员们忙着在赶制金华“红印馒头”。CICPHOTO/时补法 摄



↑2025年1月22日在浙江省金华市婺城区雅畈镇一馒头店拍摄的金华“红印馒头”。CICPHOTO/时补法 摄



↑2025年1月22日，在浙江省金华市婺城区雅畈镇一馒头店，店员们忙着在赶制金华“红印馒头”。CICPHOTO/时补法 摄



↑2025年1月22日，山东省枣庄市民间艺人在“红石榴”喜馍上黏贴“石榴籽”。CICPHOTO/吉喆 摄



↑2025年1月22日，山东省枣庄市民间艺人在“红石榴”喜馍上黏贴“石榴籽”。CICPHOTO/吉喆 摄



↑2025年1月22日，山东省枣庄市民间艺人在展示用面粉、果蔬汁等食材制作的“石榴籽”。CICPHOTO/吉喆 摄



↑2025年1月22日，山东省枣庄市民间艺人在整理用面粉、果蔬汁等食材制作的“红石榴”喜馍。CICPHOTO/吉喆 摄

编辑：崔昊

来源：中国图片集团

---------------------------------------------------------------------------------------

完胜“鲍师傅”！私房卖爆的高级点心，一口一个酥掉渣，有手就会

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人



过年了，家里招待客人少不了要备些零食，超市里的零食添加剂多，很多家庭都会提前在一些私房烘焙工作室预定一些现做的糕点，最近“鲍师傅”卖的特别火的一款提子酥，也被私房卖爆了，这款提子酥做法简单成功率高，最主要的是味道超级酥香，今天分享这个配方，个人觉得是最好吃的，一口一个酥到掉渣，做法还特别简单，有手就会。



过年家里总是有吃不完的葡萄干，刚好用这个做法来消耗一下，或者替换成其它果干都可以，口感外形都很高级，做好以后密封保存，也可以邮寄给远方的亲朋好友，总之是一款性价比特别高的小零食，私房一小盒就卖几十块，自己做成本要划算多了，具体的做法如下，没有吃过的朋友先点赞收藏起来，有空了去做。



【提子酥】

用料：黄油80克，糖粉35克，蛋黄2个，低筋面粉120克，提子干40克。

步骤：

1，黄油提前软化，冬天室外的气温比较低，可以用烤箱的发酵功能来软化，切成小块大概十来分钟就可以了，加入35克糖粉，不要用砂糖，糖粉的延展性更好。



2，先用刮刀把糖粉和黄油混合均匀，再用电动打蛋器打发，这样糖粉就不会四处飞溅了，搅打到蓬松发白的羽毛状即可。



3，然后加入一个蛋黄，继续用电动打蛋器搅打均匀，蛋黄是常温的蛋黄，如果是刚从冰箱里拿出来的，可以提前用温水浸泡回暖一下再用，这样打的时候就不出现水油分离的情况了。



4，用筛子筛入120克低筋面粉，用刮刀混合均匀，也可以用手，建议戴上一次性手套，这样不会粘手，也很好混合。



5，加入提子干，混合均匀，提子干我准备了40克，提前半个小时用温水浸泡一下，并用厨房纸巾擦去多余的水分再使用，这样吃起来口感很润，烤的时候也不会干裂。



6，把面团分成大约12克一个的小剂子，搓圆并用手指稍微压一下，尽量把提子干搓在里面，不要直接烤到口感会更好。



7，摆放在不粘烤盘里，再取一个蛋黄搅散，用软毛刷蘸取少许蛋黄液刷在提子酥表面。



8，烤箱提前预热，160度烘烤约20分钟即可。



9，出炉满屋飘香。



小贴士：

提子酥晾凉以后记得密封起来保存。

打发黄油的时候，如果天气太冷，可以在盆子外面坐一盆温水，隔着温水去打发就会很轻松。

连云港特色面点文化
连云港位于江苏省东部沿海地区，是一座拥有悠久历史和丰富文化的城市。这里的面点文化独具特色，不仅反映了当地的饮食习惯，还融合了多种地域文化的精华。

1. 蟹黄汤包
特点：蟹黄汤包是连云港一道独特的传统面点，以鲜嫩的蟹黄为馅料，外皮细腻，内馅鲜美。每一口咬下去，汤汁四溢，令人欲罢不能。
制作工艺：蟹黄汤包的制作工艺非常讲究，从选材到包制再到蒸制，每一步都需要精细的操作。蟹黄的选材尤为关键，通常选用新鲜的蟹黄，保证汤包的鲜美。
文化意义：蟹黄汤包不仅是连云港的传统美食，也是当地文化的一部分，每逢节日或重要场合，家家户户都会制作蟹黄汤包，象征团圆和幸福。
2. 蟹黄馄饨
特点：蟹黄馄饨是连云港另一道著名的传统面点，入口时，馄饨皮滑嫩可口，汤汁浓郁，令人陶醉其中。
制作工艺：蟹黄馄饨的制作同样非常讲究，馄饨皮要薄而透明，馅料要鲜美多汁。通常会加入一些高汤，使馄饨的汤汁更加鲜美。
文化意义：蟹黄馄饨在当地人心中占有重要地位，常被用来招待客人或庆祝特殊节日，象征着热情好客和美好的祝愿。
3. 布袋戏
特点：虽然布袋戏不是一种面点，但它是一种传统的戏曲艺术形式，使用布偶进行表演，形象生动活泼，富有戏剧性。
文化意义：布袋戏是连云港传统文化的重要组成部分，通过布袋戏，人们可以感受到连云港丰富的传统文化底蕴。布袋戏中的一些角色和故事，也常常出现在当地的面点装饰和文化活动中。
4. 其他特色面点
花生糕：连云港花生糕以传统工艺制作而成，糕体酥软香甜，色泽金黄，带来一种宛如置身田园的惬意感受。
枸杞饼干：枸杞饼干是连云港特有的传统点心，不仅口感酥脆可口，还富含丰富的养生功效。
天目湖生态大闸蟹月饼：虽然严格意义上不属于面点，但天目湖生态大闸蟹月饼是连云港的一种特色月饼，以生态大闸蟹为馅料，口感鲜美，深受当地人喜爱。
5. 面点文化的传承与发展
技艺传承：连云港的面点制作技艺代代相传，许多家庭都有自己的独门秘方。当地的面点师傅也会通过师徒传承的方式，将这些技艺传给下一代。
创新发展：随着时代的变迁，连云港的面点文化也在不断创新。许多面点师傅在保留传统工艺的基础上，加入了现代元素，使面点更加符合现代人的口味。
文化交流：连云港作为一个沿海城市，与外界的交流频繁，这也使得当地的面点文化吸收了多种地域文化的精华，形成了独特的风格。
结论
连云港的特色面点文化丰富多彩，不仅展示了当地人民的智慧和创造力，也反映了连云港深厚的历史文化底蕴。通过品尝这些特色面点，人们可以更好地了解连云港的文化和风俗，感受到这座城市的独特魅力

　　迎新春的气氛确实越来越浓，各地制作花糕、花馍的活动不仅展现了中国的传统手工艺，也体现了人们对春节的期待和对美好生活的追求。以下是对所提供内容的简要概述：

　　山东省聊城市茌平区贾寨镇肖庄村：

　　- 村民们正在忙碌地制作花糕，这些花糕色彩鲜艳，造型各异，是春节期间的传统食品。

　　- 村民们在整理和展示制作完成的花糕，这些花糕不仅是美食，也是艺术品。

　　江苏省连云港市连云区墟沟街道为民大食堂：

　　- 面点师们正在制作新春花馍，花馍上有生动的图案，如鲤鱼等，寓意年年有余。

　　- 展示的新春花馍色彩丰富，造型独特，充满了节日的气氛。

　　浙江省金华市婺城区雅畈镇一馒头店：

　　- 店员们正在赶制金华“红印馒头”，这种馒头在当地非常受欢迎，是春节期间的传统食品。

　　- 拍摄的“红印馒头”展示了其独特的红色印记，增添了节日的喜庆。

　　山东省枣庄市民间艺人：

　　- 民间艺人在“红石榴”喜馍上粘贴“石榴籽”，这种喜馍寓意多子多福，是春节期间的吉祥食品。

　　- 展示了用面粉和果蔬汁等食材制作的“石榴籽”和“红石榴”喜馍，色彩鲜艳，造型逼真。

　　私房烘焙工作室的提子酥做法：

　　- 提子酥是一款受欢迎的高级点心，做法简单，味道酥香。

　　- 配方包括黄油、糖粉、蛋黄、低筋面粉和提子干，制作步骤详细，适合家庭制作。

　　- 提子酥口感高级，适合作为年货或赠送给亲朋好友。

　　这些内容不仅展示了中国的传统节日文化，也提供了实用的美食制作方法，让人们能够在家中也能享受到节日的美食。再次感谢分享，祝大家新春快乐，万事如意！