关于比腊肠好吃10倍的美食 - 咸蛋肉盏
咸蛋肉盏是一种广式腊味，以腊肠为底，上层加入一整颗咸蛋黄，在广东也被称为凤凰盏，有着金玉满堂、家肥屋润的美好寓意。
它严选原料，猪肉必须是当日宰杀的鲜猪肉，3:7肥瘦比例，肥肉用背膘，瘦肉用猪腿肉，且采用人工切肉方式，能保持猪肉本身结构和口感；蛋黄选用传统草木灰腌制的咸鸭蛋，成品鲜红肉饼点缀金黄咸蛋黄，像金元宝般诱人。
相比腊肠，咸蛋肉盏因咸蛋黄的加入口感更丰富、滋味更醇厚。扎实脆甜的腊肠被绵密咸蛋黄包裹，锁住香喷喷的汁水。
有多种吃法：
蒸制食用：隔水大火蒸15分钟后，装盘切割直接吃，能保持原汁原味，展现鲜嫩醇厚口感。
腊味煲仔饭：煮饭时放在饭上一起蒸，蒸熟后腊肉饼和咸蛋黄的肉汁渗入饭里，让米饭充满香气。
咸蛋肉盏蛋羹：与鸡蛋液一起蒸蛋羹，相互借味，能吃到腊肠油香、咸蛋黄沙沙口感和鸡蛋丝滑软嫩，鲜味更胜一筹。
香煎咸蛋肉盏：洋葱切丝在平底锅煸炒后加入咸蛋肉盏，小火煎制，可加蚝油提味。
提升腊肠口感的搭配 - 腊肠烧芦笋
腊肠与芦笋搭配，效果翻一番，下饭特开胃，比青菜白菜好吃10倍。
制作方法如下：
食材准备：腊肠1根、芦笋260克、蒜末，辅料为食用油、盐、生抽、蚝油1勺、湿淀粉、鸡粉2克。
芦笋冲洗干净，底部硬的地方削去外皮切成斜刀状，放入篮中；锅中水烧沸加少许盐，放入芦笋焯水至颜色变深捞出。
锅中放食用油大火烧热，放入腊肠炒香，加蒜末和少许生抽翻炒。
倒入焯水后的芦笋翻炒，加入盐、蚝油1勺、鸡粉2克炒香，再放入湿淀粉勾芡炒至完全入味出锅。
芦笋容易熟，焯水后捞出沥干水分再回锅调味可避免炒太透。
广式腊肠的特色与魅力 - 福来运转广味腊肠
广式腊肠独具特色，微甜中带酒香，口感紧实有韧劲，清爽不油腻，每一口都撩拨人心，福来运转广味腊肠便是典型代表。
它二八肥瘦比，透亮红润，清香不腻。用蒸馏酒制作，酒香浓郁又温和，打开包装能闻到类似醪糟的清香扑鼻，每一口都是纯正广味。
制作过程精心，包括精心挑肉、手工切肉、剔除筋膜、加白酒和糖、灌肠、晾晒，采用非烟熏工艺，灌好的肉肠用针板扎消除空气，自然风干，肠衣韧性十足，随着肉糜失水收缩，肉质变得紧致，时间让微甜和酒香渗透进肉质，消散肥腻，愈加紧实清香。
做法简单，可蒸可煮，炒菜拌饭皆宜，做煲仔饭更是一绝，如在饭7、8成熟时铺上切得薄薄的腊肠片，再打上蛋，快出锅前铺开水焯过的青菜，靠砂锅余温焖一会儿，煮好后淋上酱汁拌匀，油脂受热渗透整根腊肠，肉香浓郁久久不散
