麻酱豆腐的做法
食材准备
老豆腐3 - 4块,花生酱一块,洋葱心1小块,芹菜叶子少许,生抽、糖、鸡精适量
制作步骤
将老豆腐切成方丁,下大油锅炸成黄金色。
洋葱心切片,芹菜叶洗干净切碎。
用温水调和花生酱,加入生抽、糖和鸡精搅拌均匀成麻酱。
出油锅的豆腐滤去油,倒入纯白色的盘子里。
在豆腐上撒上生洋葱心片,再铺上芹菜叶碎,最后将调和好的麻酱浇淋在上面,用筷子搅拌均匀即可。
鸡蛋肉末炒洋葱的做法
食材准备
鸡蛋适量、肉末(可选用五花肉等)适量、洋葱1个,还可准备葱姜蒜、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒、淀粉等调味料
制作步骤
将洋葱洗净切条,鸡蛋磕入碗中,调入小半勺食盐,倒入1勺淀粉水,搅打出浓密气泡,肉末加入适量的葱末、姜末、蒜末、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
热锅热油,倒入鸡蛋液,快速翻炒至蛋液微微凝固,出锅装盘备用。
再次热锅热油,倒入腌制好的肉末翻炒至变色。
倒入洋葱条,大火翻炒至洋葱变软后,倒入炒过的鸡蛋碎。
调入1勺生抽和小半勺食盐,翻炒入味即可出锅