你的家常红烧鸡块听起来非常美味，尤其是在寒冷的天气里，这样一道热腾腾的菜肴不仅能温暖身体，更能慰藉心灵。你提到的每一个步骤都非常详细，让人读起来就能感受到这道菜的美味。
以下是一些关于红烧鸡块的额外小贴士，希望能为你的烹饪增添一些新的灵感：
红烧鸡块的小贴士
1. 鸡块的选择：选择新鲜的鸡块，最好是带皮的鸡腿肉或鸡翅，这样炒出来的鸡块既有油脂的香滑，又有瘦肉的嚼劲。
2. 炒制方法：你提到的先炒干水分再加油的方法非常好，这样可以去除鸡块的腥味，使鸡块更加香嫩。
3. 调味方法：除了生抽和老抽，你还可以加入一些料酒、姜片、蒜瓣等调料，这样可以增加菜肴的香气和层次感。
4. 配菜选择：土豆和千张丝是非常好的配菜，它们不仅能吸收鸡块的汤汁，还能增加菜肴的丰富性。你还可以根据个人口味加入一些胡萝卜、青椒等蔬菜，这样颜色和口感都会更加丰富。
5. 焖煮时间：焖煮时间要根据鸡块的大小和配菜的种类来调整。一般来说，鸡块焖煮20-30分钟，土豆和千张丝焖煮15-20分钟即可。
6. 收汁方法：最后收汁时，可以适当调小火力，这样可以让汤汁慢慢收浓，使菜肴更加入味。
希望这些建议能为你的烹饪增添一些新的灵感。继续享受你的美食吧，它们不仅能带来味觉上的享受，更能让你在复杂的社交和生活中找到一丝宁静和满足。
