[保健养生]大鱼大肉之后，清淡的家常菜，很养胃 [7P] [复制链接]

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大鱼大肉之后，清淡的家常菜，很养胃

这两天突然降温了，过年的时候天气很暖和，这几天真的冷到去买菜的时候都冷手疼。好在已经是春天了，也不会持续冷多久的，虽然倒春寒还是会有的，但是总会越来越暖和，还是有盼头。大家都应该已经全面复工了吧，所以什么年味都没有了。



这几天菜市的摊位也开始全部开业了，不像前几天没有几个老板开张的。这几天想吃的菜依旧是素菜为主，真的是过年期间在家吃太多荤菜了，现在的素菜的价格依旧还是偏高的。不过，我买的少，每一样就买一点就可以了。



霜打过的娃娃菜是真的好吃呢，本来准备直接炒的，但是孩子说想吃娃娃菜汤，好吧，这个好办，我准备点瘦肉烧一下跟娃娃菜一起烧就可以了。还有香肠也是从老家带过来的，准备先吃掉，等过段时间我怕都不太想吃了，今年这个香肠还是偏肥了点。



鸡蛋也是老家带过来的。偏小点，但是也是真的好吃呢，打散之后先把鸡蛋炒好，加点青椒炒一下，我喜欢加点猪油炒一下再出锅，这样的做法，孩子很喜欢吃。



瘦肉切成片加淀粉食用油抓均匀备用，娃娃菜切成小段。锅里放适量清水烧开之后把瘦肉倒进去烧至变色，再把娃娃菜倒进去，烧至软烂，加适量猪油，一点盐就可以出锅了。这个汤做法非常简单，但是我个人觉得加点猪油更好喝，且把娃娃菜烧过头，如果太脆的话反而没有那种口感了。



香肠我一般就直接蒸了，不太喜欢用它来搭配炒菜的。当然用新鲜的大蒜炒香肠也是非常下饭的，我个人喜欢这种直接蒸着吃的。



春节之后，在家里吃家常菜，很暖心

这段文字描述了作者在春节后的生活和饮食习惯。以下是对内容的总结和一些可能的延伸思考：

总结
1. 天气变化：作者提到最近突然降温，但已经是春天，不会持续太久。
2. 复工情况：大家已经全面复工，年味逐渐消散。
3. 市场恢复：菜市的摊位开始全面开业，素菜价格依旧偏高。
4. 饮食习惯：作者在过年期间吃了太多大鱼大肉，现在更倾向于清淡的家常菜。
5. 具体菜品：
   - 娃娃菜汤：用瘦肉和娃娃菜煮汤，加猪油和盐调味。
   - 香肠：从老家带来的香肠，通常直接蒸着吃。
   - 鸡蛋炒青椒：用老家带的鸡蛋和青椒炒，加猪油。

延伸思考
1. 季节性饮食调整：随着季节的变化，人们的饮食习惯也会相应调整。春天适合多吃清淡的蔬菜，有助于消化和养胃。
2. 家乡食材的情感寄托：作者提到从老家带来的香肠和鸡蛋，这些食材不仅美味，还带有情感寄托，让人想起家乡的味道。
3. 健康饮食：过年期间的大鱼大肉容易导致消化不良，适当吃些清淡的素菜有助于调理肠胃。
4. 烹饪技巧：作者分享了一些简单的家常菜做法，如加猪油炒鸡蛋和蒸香肠，这些技巧可以让菜肴更加美味。

美食与情感
美食不仅仅是填饱肚子，更是情感的寄托和生活的调剂。通过分享家常菜的做法，作者不仅传递了美食的制作技巧，还分享了生活中的点滴幸福。这种分享不仅能让人学会做菜，还能带来心灵的温暖和慰藉。

瘦肉娃娃菜汤的做法
准备食材
娃娃菜一颗，要选择叶片嫩绿、脆嫩的娃娃菜，口感会更好。
适量的瘦肉，可根据个人喜好决定量的多少。
适量的猪油和盐用于调味。
处理食材
将娃娃菜去掉老叶，从中间切开，再顺着方向切成宽条备用。
瘦肉洗净切成合适的薄片或者小块。
煮汤步骤
锅中加入适量的水，放入切好的瘦肉。
大火将水烧开后转小火，撇去汤表面的浮沫。
放入猪油，让其融化在汤中，增加汤的香味。
接着把切好的娃娃菜放入汤中，煮至娃娃菜熟透。
根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。
老家香肠的蒸制方法
准备工作
从老家带来的香肠。
蒸制步骤
将香肠洗净，放在蒸锅中。
大火将水烧开后，转中火蒸制。蒸制的时间根据香肠的大小和数量而定，一般蒸20 - 30分钟左右，直到香肠熟透即可