[健康饮食]这肉再贵也要吃，大量上市！增强记忆，保护视力，不懂吃真可惜 [6P] [复制链接]

【红烧牛舌鱼】的食材与做法
食材：牛舌鱼、小葱、食用油、料酒、盐、蚝油、酱油、白糖
做法：
先将牛舌鱼冲洗一下，然后用剪刀把鱼头下面的黑色部分剪一个小口，轻松取出内脏，处理干净后切成三小段，多清洗几遍，用厨房纸吸干水分，装盘备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花炒香，接着放入牛舌鱼，小火煎至两面金黄。
鱼肉煎好后，倒入适量温水，水量要没过鱼肉，接着加适量蚝油、酱油、料酒、盐、一小勺白糖，中小火炖20分钟左右，中途要把鱼肉翻个面，看到汤汁炖的差不多了，大火收汁，关火盛出。
【红烧牛舌鱼】的营养价值
牛舌鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA和EPA等重要营养成分，有助于促进大脑发育，提高记忆力，预防视力下降；其中不饱和脂肪酸还能降低胆固醇，有益心血管健康，老少皆宜

这道红烧牛舌鱼的做法确实非常诱人，不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭制作。以下是这道菜的详细做法和一些小贴士：

红烧牛舌鱼

所需食材：
- 牛舌鱼
- 小葱
- 食用油
- 料酒
- 盐
- 蚝油
- 酱油
- 白糖

具体做法：
1. 处理牛舌鱼：
   - 先将牛舌鱼冲洗干净。
   - 用剪刀在鱼头下方剪一个小口，取出内脏。处理干净内脏可以避免鱼腥味。
   - 将鱼切成三小段，多冲洗几遍，用厨房纸吸干水分，装盘备用。

2. 煎鱼：
   - 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花炒香。
   - 放入牛舌鱼，小火煎至两面金黄。煎鱼可以增加鱼肉的香味和口感。

3. 炖鱼：
   - 倒入适量温水，水量要没过鱼肉。
   - 加入适量蚝油、酱油、料酒、盐和一小勺白糖。
   - 中小火炖20分钟左右。中途翻一次面，使鱼肉更入味。
   - 汤汁炖得差不多时，大火收汁，关火盛出。

小贴士：
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损影响美观。
- 红烧过程中，适量加些生姜片可以去腥增香。
- 春天气候干燥，饮食应以清淡为主，多吃蔬菜，肉类以鱼肉、虾肉为主，鲜香不油腻。

营养价值：
牛舌鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA和EPA等重要营养成分，有助于促进大脑发育，提高记忆力，预防视力下降。不饱和脂肪酸还能降低胆固醇，有益心血管健康，是老少皆宜的健康食材。

春季饮食建议：
春天气候干燥又寒冷，很容易上火。除了注意保暖，饮食应以清淡为主，多吃蔬菜，肉类以鱼肉、虾肉为主，鲜香不油腻。特别是家里有孩子的，更应该多吃鱼肉，不仅能增强记忆，还能保护视力，让孩子健康成长。

牛舌鱼作为春季大量上市的美味鱼类，富含多种营养成分，是增强记忆、提高免疫力、保护视力的优质食材。春天正是吃鱼的好时节，不妨试试这道红烧牛舌鱼，为家人带来美味和健康。趁着牛舌鱼大量上市，别再犹豫，赶紧试试吧！