春天是万物生长的季节，也是孩子们长身体的黄金时期。在这个美好的季节里，为孩子准备营养丰富的美食，尤其是富含优质蛋白质的菜肴，能够帮助他们提高体质，减少生病的几率。接下来，让我们一起学习这八道美味又营养的菜肴的详细做法吧！
红烧猪蹄
准备食材:猪蹄，姜片，葱段，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色。
3、然后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱和适量开水没过食材，中小火炖煮一个小时。
4、炖煮至猪蹄软烂，夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
猪肉炖粉条
食材：白菜半颗、猪肉1块、粉条一把、香叶、八角、葱花、姜片、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。
做法：1、白菜切掉根部，叶子一片片下来，清洗干净，切成大块，叶子和菜帮切好分开装。
2、猪肉洗净切成块，准备香叶2片，八角1个，葱花适量，姜片，桂皮1段，冰糖几粒。
3、粉条提前用水泡软，泡粉条用凉水泡，煮好的口感更劲道。
4、锅内加少许油，放入冰糖，小火慢慢炒到冰糖融化冒泡，倒入肉块，翻炒裹上糖色，下入葱，姜，八角，桂皮，香叶，慢慢翻炒出香味，调入2勺生抽，2勺老抽翻炒。
5、再加入开水，没过肉块，炖煮20分钟熟透，倒入白菜帮翻炒2分钟，再倒入白菜叶翻炒均匀，加入适量盐。
6、最后加入泡好的粉条，炖5分钟即可出锅。
黄焖羊肉
食材：带骨羔羊块500克、、胡萝卜 2根、土豆 1个、大葱 2段、大蒜 5瓣儿、姜 3片、豆蔻2个、八角 1个、啤酒 100克、花椒 4粒、冰糖 20克、酱油 35克、豆瓣酱 30克、香菜 适量
做法：
1、准备好所有食材。羊肉块冷水下锅，放入花椒和葱一起汆水，沸腾后打去浮沫，沥干水分备用。
2、锅里倒入适量油，放入冰糖，小火炒制冰糖上色。放入羔羊肉块炒至上色。加入酱油、豆瓣酱、啤酒、白胡椒，翻炒均匀；加入姜、蒜、八角和豆蔻，翻炒均匀。
3、加入淹没过食材3厘米左右的开水，烧开后转小火，炖煮50-60分钟。放入胡萝卜、土豆，继续炖煮15分钟左右，至胡萝卜、土豆软糯即可。
黄焖鸡
食材：土鸡或者三黄鸡一只（鸡腿也可以）、土豆、青红椒、香菇、姜、蒜、葱花、盐、冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱
做法：
1、把新鲜的鸡肉清洗干净，洗掉血污，然后剁成小块，土豆去皮后切块，香菇洗净挤干水分，青红椒切片，切点姜片，蒜末，葱花；
2、鸡肉冷水下锅，加葱结、姜片、适量的料酒去腥，焯水一遍，去掉剩余血污；
3、水开后煮3分钟，控水捞出过一遍凉水，冲洗干净备用；
4、调一个酱汁：碗中加一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，搅拌均匀，比例是1比1比1；
5、热锅烧油，油热后加入冰糖，小火炒糖色，注意一定要用小火，防止糊锅，炒至冰糖融化冒大泡，然后变成小泡，最后成枣红色；
6、把鸡块放入，翻炒均匀给鸡肉上色，翻炒均匀后加入调好的料汁、姜片、蒜末、大火翻炒，炒出酱香味后加入开水，没过鸡肉即可；
7、加适当盐调味，大火烧开，加香菇；
8、盖上盖子中火焖15分钟后，把土豆块放入，盖上盖子中火再焖10分钟。10分钟后打开锅盖，把辣椒放入，辣椒熟了就可以出锅了。
娃娃菜炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿肉，娃娃菜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入料酒、食盐和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀，炒熟后放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜炒软后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
虾仁菌菇汤
材料：虾仁150g、新鲜香菇 100g（可根据个人喜好选择其他菌菇，如金针菇、平菇等）、胡椒粉 适量、姜片 适量、料酒 适量、盐 适量、高汤或清水 1000ml、香葱 适量、食用油 适量
做法步骤：
1. 准备食材：虾仁清洗干净，去掉虾线，备用；香菇去蒂，清洗干净后切片。如果使用其他菌菇，切成合适大小的段；姜切成薄片，葱切成段备用。
2. 焯水虾仁：热锅中加入适量食用油，放入姜片爆香。然后放入虾仁，快速翻炒，直到虾仁变色，加入适量料酒去腥，捞出备用。
3. 煮汤底：锅中加入高汤或清水，放入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，保持汤清澈。
4. 加入菌菇：汤底煮开后，加入切好的香菇片（或其他菌菇），煮沸后转小火炖煮5-8分钟，直到菌菇变软，释放出香味。
5. 加入虾仁：将之前炒过的虾仁加入汤中，继续小火煮3-5分钟，直到虾仁熟透。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉调味。可以根据喜好加入少量鸡精或其他调味料提升汤味。
7. 出锅与装盘：汤煮好后，捞出姜片和葱段，将汤盛入碗中，即可享用。可以在上面撒一些香葱花增添风味。
韭黄炒墨鱼
材料：韭黄一把，另外墨鱼一只
具体步骤：
第一步处理墨鱼，去内脏外膜撕掉，然后清洗干净，在软的那一面划细细的十字花刀，然后继续切小块。
第二步接着热水加料酒放入墨鱼焯烫，看见卷了马上捞出。
第三步锅倒入油放入韭菜、姜丝和墨鱼，大火快速翻炒，中途烹入料酒，加鱼露调味就可以了。
菠菜鸡蛋饼
食材准备：菠菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉
做法：
1. 菠菜洗净焯水，捞出后切碎。
2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、菠菜碎、盐和胡椒粉，搅拌均匀，呈面糊状。
3. 平底锅中倒入少许油，油热后倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。
这八道菜富含优质蛋白质，营养丰富，做法简单，家长们不妨多做给孩子们吃，让他们在春天里茁壮成长，提高体质，少生病！
