枸杞葱花虫草花香菇蒸鸡腿
根据您的需求，我为您整理了一份详细的枸杞葱花虫草花香菇蒸鸡腿的做法。这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种营养成分，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
材料准备
- 鸡腿：2只（约500克）
- 虫草花：50克（干的需提前泡发）
- 香菇：5朵（干的需提前泡发）
- 枸杞：20克（提前泡软）
- 葱花：适量
- 姜片：3片
- 蒜末：适量
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 清洗处理
- 将鸡腿洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，然后用刀背轻轻敲打鸡腿肉，使其更易入味。
- 用叉子或牙签在鸡腿上扎几个小孔，以便腌制时更容易入味。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡腿放入大碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。
- 腌制15-30分钟，让调料充分渗透入肉质中，增添风味。
3. 准备配料
- 将泡发好的虫草花、香菇和枸杞分别洗净，沥干水分。
- 香菇切成薄片，备用。
4. 铺垫配料
- 取一大盘，底部铺上一层泡发好的虫草花和香菇片，这样做不仅能增加菜肴的美观度，还能让蒸出的汤汁更加鲜美。
5. 码放鸡肉
- 将腌制好的鸡腿整齐码放在虫草花和香菇之上，尽量使每块鸡肉都能接触到虫草花和香菇，这样能更好地吸收它们的独特香气。
6. 撒枸杞点缀
- 最后，在鸡肉表面均匀撒上几粒枸杞，不仅色彩搭配更为诱人，枸杞也有助于增强菜品的营养价值。
7. 大火蒸制
- 锅中加水烧开，放入装有食材的盘子，用大火蒸约30分钟至鸡肉熟透。具体时间可根据鸡肉的大小调整，确保鸡肉熟烂即可。
8. 调味收尾
- 关火前，根据口味可再添加少许盐或其它调味品调整味道，然后盖上锅盖焖几分钟，让鸡肉更加入味。
9. 精心摆盘
- 取出，撒上葱花，轻轻移至餐桌上，一道色香味俱佳的枸杞葱花虫草花香菇蒸鸡腿便完成了。
温馨提示
- 如果您喜欢口感更加嫩滑的鸡腿肉，可以在腌制时加入适量的淀粉。
- 蒸制过程中要注意水量充足，避免干锅。
- 您可以根据个人口味调整调料的比例，如增加辣椒或减少盐分等。
希望这份详细的制作步骤能够帮助您成功制作出美味的枸杞葱花虫草花香菇蒸鸡腿。祝您烹饪愉快！
