香辣葱段花甲
食材:
- 花甲 500g
- 小葱 1棵
- 红朝天椒 4个
- 杭椒 1个
- 蒸鱼豉油 3勺
- 蚝油 1勺
- 温水 4勺
- 蒜 25g
- 玉米油 10g
做法:
1. 准备工作:
- 花甲清洗干净，泡在清水中，放入一勺植物油，让花甲更好地吐出杂质和泥沙。
- 大葱切成圈，放在碗里备用。
2. 制作过程:
- 准备一张38*45的锡纸，捏成一个碗状。
- 依次放入花甲15-18个、泡椒6克、高汤腌住、蒜沫5克、鸡精8克、味精6克、剁椒8克、豆豉适量、秘制酱5克、红油适量。
- 将锡纸包好，放入预热好的烤箱中，以200度烤15分钟左右。
3. 出锅前撒上葱花，即可享用。
切块烧肉沫
食材:
- 猪肉末 200g
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
做法:
1. 准备工作:
- 土豆、胡萝卜去皮切块，青椒切片。
- 生姜、大蒜切末。
2. 制作过程:
- 锅中加油，放入生姜、大蒜末爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮至土豆和胡萝卜熟透。
- 最后加入青椒片，调入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
肉沫葱段煎豆腐块
食材:
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100g
- 小葱 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法:
1. 准备工作:
- 嫩豆腐切成厚片，小葱切段，生姜、大蒜切末。
2. 制作过程:
- 锅中加油，放入豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生姜、大蒜末爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入小葱段翻炒均匀，调入生抽和盐。
- 最后将煎好的豆腐块回锅，翻炒均匀即可出锅。
香辣排骨鹌鹑蛋
食材:
- 排骨 500g
- 鹌鹑蛋 20个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
做法:
1. 准备工作:
- 排骨洗净切块，焯水去血沫。
- 鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
- 生姜、大蒜切末。
2. 制作过程:
- 锅中加油，放入干辣椒、花椒爆香。
- 加入排骨块翻炒至表面微焦。
- 加入生姜、大蒜末继续翻炒，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。
- 加入适量水，盖上锅盖焖煮至排骨熟透。
- 最后加入煮熟的鹌鹑蛋，调入盐，翻炒均匀即可出锅。
蒜叶香葱炒腊肠
食材:
- 腊肠 2根
- 蒜叶 1把
- 香葱 1把
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
做法:
1. 准备工作:
- 腊肠切片，蒜叶、香葱切段。
- 生姜、大蒜切末。
2. 制作过程:
- 锅中加油，放入腊肠片煎至两面微焦。
- 加入生姜、大蒜末爆香。
- 加入蒜叶段、香葱段翻炒均匀。
- 调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
这些菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常餐桌。希望您喜欢！
