大家好,我是小橘!前两天朋友送我一把菜,说是味道特别清香,很适合夏天食用,能起到开胃下火的作用,我原本是不相信的,后来却被它吸引住了。
我看到这菜的第一眼,以为是拿来当配料食用,可是朋友却说可以当菜吃,味道鲜嫩可口,清香四溢,刚上桌就被我们光盘了。这个风味独特的菜就是——茴香菜。
茴香菜,犹如它的名字一般,散发着淡淡的香气,让人忍不住想要品尝一番。茴香菜不仅美味可口,还含有丰富的营养价值,如蛋白质、维生素、膳食纤维等。
与芹菜相比,茴香菜中含有的维生素C含量更高。与韭菜相比,茴香菜的口感更胜一筹。同时,茴香菜具有美容养颜、缓解便秘、去除口臭、增强免疫力等功效。
在夏天,许多人胃口往往不太好,此时,适量吃一些茴香菜,可以起到开胃的作用。而且,茴香菜还具有清热解毒的功效,对于缓解夏日暑热有着很好的效果。
总之,茴香菜是夏季理想的食材,夏天,遇见这菜使劲吃,比芹菜营养,比韭菜鲜,随手一炒,清香开胃,好吃不上火!下面给大家分享4道菜谱,喜欢的朋友记得看完哦。
推荐食谱一:小炒茴香菜
食材准备:茴香菜、瘦肉、小米辣、豆豉、食盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、食用油
详细步骤:
1、茴香菜冲洗干净,抖掉上面的水分,再改刀切成小段,记得把菜叶和菜梗分开放,炒的火候成熟度不一样,下锅有先后也要分开放。
g44337.monvtuan.com
g142924.monvtuan.com
g13635.monvtuan.com
g128183.monvtuan.com
g138110.monvtuan.com
g62305.monvtuan.com
g150355.monvtuan.com
2、瘦肉剁成肉末,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、香油,用筷子搅拌均匀,一道菜不光是要有味道,口感也至关重要。
3、起锅热油,先把肉馅放进锅里,炒散炒熟,大火炒至变色,再放入小米辣、豆豉,煸炒几下,炒出香味儿。
4、然后把茴香梗放进锅里,煸炒几下,再放入茴香菜叶,继续煸炒,炒至叶子变软,不用炒太长时间。
5、最后调味,加入食盐和鸡精,其他调料不用放了,继续翻炒均匀,出锅前淋入一点香油,翻炒几下,即可出锅装入盘中。
6、这道菜鲜嫩可口,清香四溢,做法非常的简单,配料也很简单,夏天做上这道菜,清香开胃又解腻,老人和孩子都喜欢吃,喜欢的朋友快试试吧。
推荐食谱二:凉拌茴香菜
食材准备:茴香菜、小萝卜、红菜椒、花生米、干辣椒、大蒜、食盐、鸡精、生抽、料油、小磨香油
详细步骤:
1、茴香菜切掉根部,多清洗几遍,控干水分,改刀切成小段,稍微切的细一点,这样拌的时候更入味。
2、准备一个小萝卜,给它切成纸一样的薄片,切好以后放在茴香上,给它搭配一个颜色,这样会更好看,吃起来还很香。
3、再加点红菜椒丝,倒入少许料油增香,下手抓拌均匀,这样不容易出汤汁,味道也更好,先放一旁备用。
4、调个料汁,碗里放入煮熟的花生米,再加入辣椒段、蒜末、食盐、鸡精、生抽、小磨香油,给它抓拌均匀。
5、然后把花生米倒进茴香菜中,继续抓拌均匀,时间比较多的朋友,放进冰箱冷藏一会儿,口感会更加独特。
6、拌好以后装盘,清香可口,下酒又下饭,上桌就吃光了,茴香在家你像我这样做,真的老好吃了,喜欢的就赶紧在家试试吧。
推荐食谱三:茴香菜拌豆腐
食材准备:茴香菜、豆腐、小米辣、食盐、鸡精、小磨香油、料油、食用碱面
详细步骤:
1、茴香菜清洗干净,把根部切掉不要,再改刀切成小段,长度大概半公分到一公分,切好后装入盘子里备用。
2、豆腐先切成厚片,再切成小方块,豆腐用嫩豆腐或者老豆腐都行,反正根据自己的口味来就行。
3、锅中倒水烧开,加点食用碱面进来,再把豆腐放进过滤,焯烫个1分钟左右,把豆腐煮透,去除豆腥味,再捞出过凉水,口感更加嫩滑。
4、然后把茴香菜倒进大盆里,加入食盐、鸡精、小磨香油、料油,再用筷子充分地搅拌均匀,调料根据自己的口味添加。
5、再把小米辣、豆腐放进去,下手轻轻地抓拌均匀,让豆腐都裹上一层茴香菜,千万不要把豆腐给翻烂掉,拌均匀装入盘中。
6、一道清香爽口解油腻的茴香拌豆腐就制作完成,不仅做法非常简单,随手一拌就能端上桌,而且它俩搭配在一起,营养也是相当丰富。
推荐食谱四:茴香菜香煎包
食材准备:茴香菜、胡萝卜、鸡蛋、小葱、面粉、酵母粉、食盐、五香粉、蚝油、食用油
详细步骤:
1、碗中加入300克面粉、2克酵母粉,加入少许的清水,搅成面絮状,再揉成一个面团,盖上盖子,醒发至两倍大。
2、茴香菜洗净后,改刀切成小段,再放入大碗里,加入适量的食用油,这样让表面形成油膜,防止水分流失,搅匀后备用。
3、锅中油热,放入葱白,炒出香味,再加胡萝卜丁,翻炒均匀,这样吃起来营养更加丰富,把胡萝卜炒软就行。
4、再倒入鸡蛋液,给它翻炒,把鸡蛋液炒至定型,最后炒至粒粒松软,像这样子就可以,先盛入盘中备用。
5、放凉之后,再倒入茴香菜里,加入切好的葱花,调味放入食盐、五香粉、蚝油,用筷子把它搅拌均匀,放一旁备用。
6、面团醒好后,把它擀成饺子皮,再放入调好的馅料,把它对着起来,边缘按压一下,捏成一个饺子的形状,每个同样如此操作。
7、电饼锅预热,刷上一层食用油,把做好的饺子放进来,再刷上一层油,盖上盖子烙3分钟,等底部上色,再给它翻个面,继续烙2分钟。
8、最后烙至两面金黄色,即可出锅装盘,表面非常的柔软,特别适合老年人食用,里面的馅料味道也很鲜美,营养高又好消化,如果您也喜欢就试试吧。