春天一到,大地就像被施了魔法,万物复苏,连空气里都带着股清新的味道。这时候,各种绿油油的春菜、鲜嫩的春芽,都争先恐后地探出头来,好像在跟咱们打招呼呢。
而在这个充满活力的季节里,咱们的肝脏也迎来了它的“高光时刻”。春天的肝气特别足,就像被点燃了的小火苗,旺旺的。但可别小看这股“火”,它可是养肝的黄金时期。就像给肝脏穿上了一层保护衣,让它在接下来的一年里都健健康康、活力满满。
所以啊,趁着这股“春意盎然”的劲儿,咱们也得好好对待咱们的肝脏,让它在这个美好的季节里,得到最好的滋养。
冬天一过,咱们就像吃了整整一季的“豪华大餐”,大鱼大肉吃得肚子圆滚滚,嘴里都快能哼出小曲儿了。可一到春天,天气变得又干又燥,喉咙干得像沙漠,时不时还喘口气,心里头也烦得跟猫爪子挠似的。
这时候啊,咱们得给嘴巴和身子来个“绿色革命”!多吃点儿绿油油的蔬菜,就像给身体喝了杯清泉水,整个人都清爽起来。特别是那芹菜,简直就是春天的“降火神器”。吃上一口,就像给肝脏洗了个澡,热气、火气都嗖嗖地往下降,让人浑身上下都透着股舒坦劲儿。
所以啊,春天到了,别忘了多吃芹菜,给自己的肝脏减减压,享受这份来自大自然的清新与宁静吧!
春天吃芹菜好处都有啥?
01
平肝降压
《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”吃芹菜,不仅能够清肝降火,对稳定血压也有一定好处。
芹菜含有芹菜素和其他活性成分,有助于扩张血管,从而辅助降低血压,每100克芹菜中还含有154毫克钾元素,也有助于防治高血压。
另外,芹菜富含大量膳食纤维,能促使血液中甘油三酯和总胆固醇水平降低。
02
镇静安神
有实验表明,芹菜籽中的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体也能起到安神的作用。
多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁,从精神方面辅助降压。
03
清肠胃,助消化
芹菜含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收大有好处。
芹菜含有丰富的纤维,有较强的清肠作用,能带走肠内有害于人体的物质,甚至使致癌成分排出体外。所以,芹菜被当做是减肥、美容的佳品。
04
健骨固齿
芹菜不仅富含钙、磷物质,还含有丰富的维生素K。维生素K有助于预防骨质疏松,钙、磷物质也可帮助我们 增强骨骼,改善骨骼健康。
此外,芹菜中的粗纤维能够在我们的咀嚼过程中,刺激唾液的分泌,在一定程度上能够去除牙垢,达到抗菌固齿的功效。
05
清热解毒
春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,芹菜味甘苦而性凉,所以有清热解毒生津的功能,可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。
常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜这样吃,功效加倍
芹菜+香干——养血补虚
芹菜与香干是绝配,都含有大量的优质蛋白,一起炒着吃,口感和营养翻倍,养血补虚增元气,吃起来香嫩,大人小孩都爱吃!
芹菜炒香干
做法:
1、芹菜切段,胡萝卜切细丝,香干切长条;
2、锅中热油,下入干辣椒,姜末炒香;
3、放入香干和胡萝卜翻炒;加入芹菜梗,加一点清水,继续翻炒断生;
4、加入盐、胡椒粉、生抽,开大火翻炒入味;最后下入芹菜叶,芝麻油,炒均匀出锅。
芹菜+猪肉——健胃消食
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。与芹菜搭配,清热清肝,利湿降火,芳香健胃。
芹菜肉丝
做法:
1、芹菜洗净后切成段,猪肉切成薄片,小米辣切成丁,葱姜蒜切成丝备用;
2、热锅烧油,先把切好的葱姜蒜,小米辣倒进去翻炒片刻,煸炒出香味;
3、将切好的肉片和芹菜一起倒进去,翻炒几分钟后,再放一勺酱油增加鲜味(酱油不要放太多);
4、出锅的时候再放入适量醋(用勺子舀点醋,沿着锅边放,让其流入到菜中,俗称锅边醋,这样做可以让醋味都挥发掉了,使醋的香味留在菜中,吃起来没有太重的酸味),然后就可以出锅了。
芹菜全身都是宝,您可别错过
01
芹菜叶
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试,发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。
芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的3.2倍,胡萝卜素更是茎的8.6倍之多。
芹菜中含有较多的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
中医认为,芹菜叶性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,其降压效果远超芹菜茎。
俗话说:“家厨眼中无废料”。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。
凉拌芹菜叶
用料:芹菜叶,蒜、香油、盐、生抽各适量。
做法:
1.将芹菜叶洗净,放入沸水中焯一下,捞出用冷水冲一下,装盘。
2.在芹菜叶加入蒜末、香油、少许盐、生抽,调拌均匀即可。
02
芹菜根
除了芹菜叶,其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分。
芹菜根具有清热、利尿、降压之功效,适用于高血压、失眠、气管炎等症。
失眠人群还可以将芹菜根熬制成汤,睡前饮用,可缓解失眠。
著名心血管专家胡大一在接受媒体采访时曾认为,用芹菜根煮水可以很好地缓解高血压头痛。
芹菜虽好,但任何一种食物单吃都是不可以达到各种神奇功效的,搭配其他食物可以让食物的营养价值发挥得更大。
芹菜根陈皮水
用料:陈皮、芹菜根
做法:
1、准备新鲜芹菜根和陈皮,加水,煮5-10分钟
2、煮好后过滤饭后喝。
此汤具有理气疏肝、燥湿健脾、疏理脾胃气滞、化痰湿的作用。芹菜根里含有很丰富的善食纤维素,而陈皮可以理气,二者在一起煮可以调理胃肠道,增强身体抵抗力。
3招挑芹菜
看颜色:选择叶子翠绿的,根叶发黄说明不新鲜;叶子浓绿呈“墨黑”色,说明生长期间缺水严重,粗纤维多,口感不好。
看茎部:越细的通常越嫩,茎上如果有黑斑那就不宜购买。
闻味道:新鲜的芹菜通常会有浓郁的芹菜味。如果拿起来闻,发现芹菜的味道很淡,那这棵芹菜可能已经摆放很久了。
注意:芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。
芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加,因此过敏体质者也不宜吃芹菜。