谷雨时节，老人常说的“谷雨吃3宝，不往医院跑”，这“3宝”指的是：
1. 枸杞芽：
- 功效：清肝明目，祛湿降火。
- 推荐食谱：山药胡萝卜炒枸杞芽。
- 食材：枸杞芽200克、山药半根、胡萝卜半根、大蒜3瓣、盐适量、橄榄油少许。
- 做法：
1. 枸杞芽洗净焯水30秒，捞出过凉水沥干；山药、胡萝卜去皮切薄片，大蒜切末。
2. 热锅冷油，爆香蒜末，先下胡萝卜片翻炒至微软，再放入山药片快速翻炒。
3. 加入枸杞芽，大火翻炒1分钟，加盐调味即可。
2. 香椿：
- 功效：健脾开胃，增强免疫。
- 推荐食谱：香椿炒鸡蛋。
- 食材：香椿100克、鸡蛋3个、盐适量、食用油少许。
- 做法：
1. 香椿洗净，沸水焯烫1分钟（去除亚硝酸盐），切碎备用。
2. 鸡蛋打散，加入香椿碎和盐搅拌均匀。
3. 热锅倒油，倒入蛋液，待底部凝固后翻炒成块，至金黄熟透即可。
3. 蒲公英：
- 功效：清热解毒，消炎排毒。
- 推荐食谱：蒲公英蔬菜沙拉。
- 食材：蒲公英嫩叶150克、紫甘蓝50克、樱桃番茄10颗、坚果碎1勺、橄榄油2勺、柠檬汁1勺、蜂蜜少许。
- 做法：
1. 蒲公英叶洗净，用淡盐水浸泡10分钟去涩，沥干撕成小片；紫甘蓝切丝，番茄对半切。
2. 将橄榄油、柠檬汁、蜂蜜混合调成油醋汁。
3. 所有蔬菜装盘，撒坚果碎，淋入酱汁拌匀即可。
这三种食材都具有很好的养生功效，适合谷雨时节食用。通过合理的饮食调养，可以顺应时节变化，调养身体。希望这些信息能帮助您更好地了解谷雨时节的饮食养生之道。
