家常菜谱推荐
今天为大家推荐四道美味的家常菜，包括蒸菜、排骨和粉丝菜肴。这些菜肴不仅简单易做，而且色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或日常饮食。让我们一起来看看这些美味佳肴的做法吧！
1. 腐竹蒸牛肉
材料：牛肉、腐竹、葱、蒜A米、小米辣、生抽、蚝油、淀粉、花生油
做法：
1. 腐竹用清水浸泡至没有硬芯。
2. 牛肉清洗干净，切片，加入生抽、蚝油、淀粉、花生油，抓匀腌制10分钟。
3. 葱切葱花，蒜米切碎，小米辣切小块。
4. 热锅凉油倒入牛肉滑炒至变色，盛出备用。
5. 锅内油热爆香小米辣和蒜蓉，倒入腐竹翻炒均匀，倒入一碗水，大火烧开，转中火焖3分钟。
6. 最后大火收汁得差不多时，倒入牛肉放入葱段，加少许生抽蚝油提鲜，翻炒均匀，起锅装盘撒上葱花即可。
2. 蒜香排骨
材料：排骨、大蒜、红椒、香葱、蚝油、味极鲜酱油、蒸鱼酱油
做法：
1. 排骨的血水清理干净，把清水排骨淀粉放一起，静置两分钟然后清洗干净备用。
2. 把排骨控干，放入一点盐、鸡蛋、蒜蓉汁（用料酒和蒜末抓出蒜蓉汁）、木薯淀粉、一勺白糖、一勺胡椒粉、三勺生抽、一勺蚝油，腌制半个小时。
3. 锅下油，油温到筷子起泡放入排骨，炸到金黄捞出，油温继续烧热七成温，放入排骨炸至有点焦，捞出排骨备用（小火炸十分钟就可以了）。
4. 加入一点油，把蒜末、洋葱沫、姜末加进去爆香，放入排骨翻炒，放入葱花翻炒几下出锅。
3. 肉沫白菜卷
材料：猪肉末、白菜叶、姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、糖
做法：
1. 白菜叶洗净，用开水焯一下变软后捞出沥干。
2. 猪肉末加入姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、糖拌匀腌制10分钟。
3. 取一片白菜叶，放上适量肉末，卷起来用牙签固定。
4. 将白菜卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
4. 蒜蓉粉丝金针菇
材料：金针菇、绿豆粉丝、大蒜、红椒、香葱、蚝油、味极鲜酱油、蒸鱼酱油
做法：
1. 准备食材：金针菇去根清洗干净，粉丝提前用温水浸泡15分钟，蒜、红椒切碎备用。
2. 取一个大点的盘子，把金针菇铺在下面，上面均匀的放上粉丝。
3. 锅中放入适量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。
4. 加红椒，蚝油2勺。
5. 味极鲜3勺，加少量的清水。
6. 20秒以后关火。
7. 把蒜蓉酱浇在粉丝上。
8. 水开后上火蒸10-13分钟。
9. 蒸好以后淋上柠檬蒸鱼酱油，撒上小香葱，锅中烧一点热油，泼在葱花上激发出香味。
这些菜肴不仅美味可口，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望大家喜欢这些美味的家常菜！
