1. 薄荷豆腐：这是一道以薄荷和豆腐为主要食材的凉拌菜。具体做法如下：
- 准备食材：鲜薄荷100克、嫩豆腐100克、米椒1根、大蒜、姜丝少许。
- 将食材洗净，嫩豆腐切块后焯水，放入盘中备用。
- 薄荷切丝，加入一勺酱油、3滴花椒油、糖、盐拌匀后，加入蒜泥和姜丝。
- 麻油稍微加热后倒上爆香，然后和嫩豆腐拌匀即可。
2. 薄荷豆芽：虽然搜索结果中没有提供具体的薄荷豆芽的做法，但通常这道菜会将豆芽和薄荷叶一起烹饪。你可以将豆芽焯水后，与切碎的薄荷叶混合，加入一些调味料如盐、醋、香油等拌匀即可。
3. 青椒炒平菇：这道菜的具体做法可以参考搜索结果中提供的“薄荷炒蘑菇”的做法，只是将薄荷替换为青椒。具体步骤如下：
- 将平菇清洗干净后切成两半，放入锅中焯水，去除土腥味并使口感更脆。
- 准备配菜：红椒、青椒切成菱形块，小葱切成段，蒜拍散，生姜切片，干辣椒斜刀切段。
- 蘑菇焯好水后捞出控水再放入碗中备用。
- 加入适量清水，调入盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽大火烧开。
- 水开后先下入青红椒，再下入蘑菇快速翻炒均匀让蔬菜都裹上汤汁。
4. 豌豆炒肉：这是一道简单的家常菜，具体做法如下：
- 准备食材：新鲜豌豆、猪肉（切片或切丁）、蒜末、姜末。
- 猪肉用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 豌豆焯水至半熟，捞出备用。
- 热锅凉油，下入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
- 加入豌豆继续翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，炒至豌豆熟透即可出锅。
