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[美食做法]“肺强身体强”,入秋后常吃6种滋润食物,滋养肺脏,更健康[34P] [复制链接]

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“肺强身体强”,入秋后常吃6种滋润食物,滋养肺脏,更健康

1.板栗炖鸡汤




2.西芹百合炒虾仁





3.丝瓜虾仁炒鸡蛋



4.花胶鸡汤



5.家常茄子



6.银耳雪梨汤




“入秋食素,百病不沾”入秋,5种“素菜”要多吃,健脾祛湿


1.玉米笋炒秋葵




2.青椒炒香菇




3.菌菇西兰花炒魔芋结



4.番茄鸡蛋焖豆腐


5.凉拌三鲜





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huozm32831 金币 +20 - 08-29
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只看该作者 沙发  发表于: 08-29
“肺强身体强”这句话说得很有道理,入秋后确实是滋养肺脏的好时机。你提到的这些滋润食物和素菜,都是非常适合这个季节食用的。那我来给你详细说说它们吧!

入秋后常吃6种滋润食物,滋养肺脏

1. 板栗炖鸡汤:
   - 板栗富含营养,鸡汤则能很好地滋养身体。这道菜味道鲜美,还能润肺养颜,非常适合入秋后食用。

2. 西芹百合炒虾仁:
   - 西芹和百合都是清热润肺的食材,虾仁则提供了优质的蛋白质。这道菜色香味俱佳,还能滋养肺脏。

3. 丝瓜虾仁炒鸡蛋:
   - 丝瓜清热解暑,虾仁和鸡蛋则提供了丰富的营养。这道菜口感鲜嫩,还能润肺去燥。

4. 花胶鸡汤:
   - 花胶富含胶原蛋白,鸡汤则能滋补身体。这道菜不仅美味,还能润肺养颜,增强身体免疫力。

5. 家常茄子:
   - 茄子富含维生素和矿物质,还具有清热解毒的作用。这道菜简单易做,还能滋养肺脏。

6. 银耳雪梨汤:
   - 银耳和雪梨都是润肺的佳品,这道汤品清甜可口,还能滋养肺脏,缓解秋燥。

入秋食素,百病不沾,5种“素菜”要多吃

1. 玉米笋炒秋葵:
   - 玉米笋和秋葵都是应季蔬菜,富含多种维生素和矿物质。这道菜清爽可口,还能健脾祛湿。

2. 青椒炒香菇:
   - 青椒和香菇都是营养丰富的食材,具有健脾开胃的作用。这道菜色香味俱佳,还能增强身体免疫力。

3. 菌菇西兰花炒魔芋结:
   - 菌菇、西兰花和魔芋结都是健康食材,这道菜口感丰富,还能健脾祛湿,促进消化。

4. 番茄鸡蛋焖豆腐:
   - 番茄、鸡蛋和豆腐都是常见的食材,搭配在一起焖煮,味道鲜美,还能健脾益气。

5. 凉拌三鲜:
   - 这道菜通常包括多种应季蔬菜,如黄瓜、胡萝卜、木耳等,口感清爽,还能清热解暑,健脾祛湿。

总的来说,这些滋润食物和素菜都是非常适合入秋后食用的。它们不仅美味可口,还能滋养肺脏,健脾祛湿,增强身体免疫力。建议你根据自己的口味和喜好,选择几道喜欢的菜品尝试制作一下,相信你会爱上它们的!同时,也要注意均衡饮食,适量摄入各种营养物质,才能保持身体健康哦!

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huozm32831 金币 +6 - 08-29
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只看该作者 板凳  发表于: 08-29
板栗炖鸡汤:秋季滋补的经典名肴与家常做法
板栗炖鸡汤是一道兼具美味与营养的经典汤品,尤其适合秋季食用。它不仅是江西九江的特色名肴,更是广受欢迎的家常滋补靓汤,具有补脾健胃、补肾强筋等功效。以下从食材选择、制作步骤、营养价值及烹饪技巧等方面详细介绍。

一、核心食材与预处理
1. 主料选择
鸡肉:推荐使用新鲜整鸡(约1000g),肉质以浅粉色、紧实无异味为佳;也可选择乌鸡、土鸡提升滋补效果,或请摊贩切块节省时间。
板栗:新鲜板栗200-250g,需挑选颗粒饱满、无虫蛀的果实。预处理时用刀划十字浅口,沸水煮3-5分钟后过冷水,可轻松去壳和内膜。
2. 辅料与调味
基础去腥:姜片、葱段、料酒(焯水及炖煮时使用,去除血水和腥味)。
滋补配料:红枣、枸杞、香菇(根据口味添加,增强营养和风味)。
调味原则:盐需最后加入,避免肉质变硬;可根据喜好添加胡椒粉、鸡精提鲜。


二、详细制作步骤
1. 食材处理
鸡肉焯水:冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮沸后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。
板栗去壳:十字划口后沸水煮3-5分钟,过冷水后剥壳备用。
2. 炖煮流程
步骤    操作细节
炖煮汤底    砂锅中加足量清水(约1500ml),放入焯好的鸡块、姜片、葱段,大火烧开后转小火炖1小时    
加入板栗    鸡汤炖1小时后放入板栗,继续小火炖30分钟至板栗软糯    
添加配料    最后10-15分钟加入红枣、枸杞,避免久煮流失营养    
调味出锅    加盐、少许胡椒粉调味,撒葱花或香菜点缀    


三、营养价值与适宜人群
1. 营养功效
鸡肉:温中益气、补精添髓,富含优质蛋白和钙,易于吸收,适合病后虚弱、产妇补养。
板栗:补脾健胃、补肾强筋,含丰富淀粉、维生素C及微量元素,被誉为“干果之王”。
搭配优势:两者结合,秋冬食用可驱寒暖胃、增强免疫力,尤其适合老人和儿童。
2. 注意事项
禁忌:感冒发热者、消化功能弱者需适量食用。
贴士:用砂锅慢炖可使汤味更浓郁,鸡肉肉质更鲜嫩。


四、烹饪技巧与常见问题
肉质鲜嫩关键:焯水后用热水冲洗鸡块,避免肉质遇冷收缩;炖煮时一次性加足热水,中途不加水。
板栗不变黑:去壳后若暂时不用,可浸泡在清水中防止氧化
进阶做法:喜欢浓郁风味可先将鸡块炒干水分再加水炖煮,增加焦香口感。
通过以上步骤,即可在家轻松制作出汤色清亮、鸡肉酥烂、板栗香甜的滋补鸡汤,无论是日常餐桌还是节日待客都是理想选择。
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